食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 周昊)為全力護(hù)航新學(xué)期校園食品安全，進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，揚(yáng)州市江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位多方位開(kāi)展執(zhí)法檢查。

執(zhí)法人員深入食堂各功能間及庫(kù)房，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)、健康教育管理情況、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、餐飲具清洗消毒、加工制作管理、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、明廚亮灶等食品安全管理工作及“日管控、周排查、月調(diào)度”“三件事”落實(shí)情況進(jìn)行檢查。督促學(xué)校嚴(yán)格開(kāi)展食品安全自查，消除食品安全隱患。

在轄區(qū)內(nèi)校園供餐的集體用餐配送單位揚(yáng)州沐源現(xiàn)代供應(yīng)鏈有限公司，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)該單位的食品安全主主體責(zé)任落實(shí)情況、食品安全管理制度、索證索票、從業(yè)人員持證、食品采購(gòu)、供貨單位資質(zhì)和產(chǎn)品合格證明及儲(chǔ)存、加工、食品留樣和餐具清洗消毒等情況進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。針對(duì)食品采購(gòu)、貯存、加工、分餐中容易引發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

在對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的檢查中，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查證照情況、從業(yè)人員健康證明、進(jìn)貨臺(tái)賬、食用油及調(diào)料、鮮肉及肉制品、是否使用過(guò)期變質(zhì)食品及原材料和不合格餐具、生熟食品是否分開(kāi)等內(nèi)容以及經(jīng)銷(xiāo)過(guò)期食品、“三無(wú)”食品和食品添加劑使用等情況。

此次共檢查校園食堂74家，集體用餐配送單位7家，校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位61家。接下來(lái)，江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，持續(xù)加大檢查力度，強(qiáng)化隱患問(wèn)題整改，努力為廣大師生構(gòu)建堅(jiān)實(shí)、穩(wěn)固的校園食品安全網(wǎng)。