食品安全導(dǎo)刊南通訊(通訊員 陸舜熙)9月25日，南通市海門區(qū)市場監(jiān)管局余東分局聯(lián)合余東鎮(zhèn)人民政府組織對轄區(qū)內(nèi)30余名鄉(xiāng)村“一條龍”從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，以規(guī)范農(nóng)村家宴的餐飲服務(wù)，預(yù)防群體性食品安全事故，保障農(nóng)村家宴以及國慶中秋雙節(jié)食品安全。

針對農(nóng)村家宴就餐人數(shù)多，且食品加工過程受到場地、天氣、人員等因素影響，容易造成食品安全風(fēng)險的現(xiàn)狀。分局工作人員從建筑場所布局、原料管理、加工制作、供餐用餐、清洗消毒、有害生物防治、人員要求、食品安全管理、預(yù)防食物中毒等內(nèi)容著手，結(jié)合《食品安全法》，深入淺出的對農(nóng)村家宴承辦過程所涉及的相關(guān)知識進(jìn)行了詳細(xì)講解。與會人員紛紛表示，這種專門針對農(nóng)村“一條龍”廚師的的授課內(nèi)容切合實(shí)際，收獲頗豐。

本次培訓(xùn)強(qiáng)化了鄉(xiāng)村廚師的食品安全主體責(zé)任意識，增強(qiáng)了從業(yè)人員的食品相關(guān)知識儲備，為防范農(nóng)村家庭聚餐食物中毒事件的發(fā)生打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)，提升農(nóng)村食品安全水平。下一階段，余東分局將持續(xù)關(guān)注農(nóng)村食品安全，讓廣大農(nóng)村老百姓吃得安心、吃得放心。