食品安全導(dǎo)刊揚州訊(通訊員 方琬晴)新學(xué)期伊始，為切實做好秋季開學(xué)校園食品安全工作，保障廣大師生用餐安全，堅決防范食品安全風(fēng)險隱患問題，近日，高郵市監(jiān)局聯(lián)合教體局對全市范圍內(nèi)的中小學(xué)校開展了秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項檢查，持續(xù)推動“校園食品安全守護(hù)行動”落地落實。

精心謀劃早部署

高郵市監(jiān)局提前謀劃，聯(lián)合市教體局召開秋季開學(xué)聯(lián)合檢查協(xié)調(diào)部署會，共同印發(fā)《關(guān)于開展2023年秋季學(xué)校及校園周邊食品安全檢查工作的通知》，全面部署秋季校園食品安全專項檢查工作，明確檢查時間、采取方式、針對范圍、具體要求等，確保此次專項檢查積極落到實處。同時，也將此次檢查與校園食品安全守護(hù)行動、學(xué)校食堂食品安全專項排查整治行動及餐飲企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實、制止餐飲浪費等工作結(jié)合起來，加強統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，確保校園食品安全檢查全覆蓋。

重點檢查嚴(yán)把關(guān)

此次專項檢查采取“四不兩直”方式，結(jié)合“雙隨機一公開”檢查任務(wù),對學(xué)校食堂、校園周邊食品經(jīng)營單位開展全覆蓋食品安全風(fēng)險隱患排查。檢查嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)定》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等要求，對學(xué)校食堂經(jīng)營資質(zhì)許可、采購索證索票、從業(yè)人員健康證明、加工制作場所環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)備清潔消毒記錄、食品原材料和食品留樣等重點環(huán)節(jié)進(jìn)行全過程檢查。同時對學(xué)校食堂硬件保障能力開展排查，對學(xué)校食堂硬件設(shè)施進(jìn)行現(xiàn)場檢查，結(jié)合服務(wù)就餐人數(shù)，檢查是否存在超負(fù)荷提供餐飲服務(wù)或設(shè)計不規(guī)范情況，督促學(xué)校形成硬件整改方案，嚴(yán)格按照規(guī)范要求進(jìn)行整改，進(jìn)一步降低食品安全風(fēng)險，提升食品安全保障能力。

壓實責(zé)任求實效

對照《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，督促校園負(fù)責(zé)人積極主動落實食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，加強開學(xué)上崗前人員培訓(xùn)和考核，深入開展風(fēng)險隱患自查整改。指導(dǎo)食品安全總監(jiān)、食品安全員履職到位，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作臺賬，據(jù)統(tǒng)計，高郵市轄區(qū)內(nèi)學(xué)校全部完成主體注冊、綁定，食品安全員、食品安全總監(jiān)、食品安全負(fù)責(zé)人“三類人”均已配備到位，“三件事”“三本賬”落實率均達(dá)100%。截止目前，共計檢查學(xué)校 114 家，排查風(fēng)險隱患 106個，針對排查出的隱患，執(zhí)法人員已責(zé)令學(xué)校及時整改。

強化督導(dǎo)促提升

為切實落實校園食品安全政府屬地責(zé)任，高郵市結(jié)合建立健全末端發(fā)力、終端見效工作機制，將學(xué)校食堂包保督導(dǎo)深度嵌入護(hù)航開學(xué)“第一餐”專項檢查行動，市政府相關(guān)市領(lǐng)導(dǎo)和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)包保干部對各級學(xué)校食堂包保主體對照《任務(wù)清單》逐一開展現(xiàn)場督導(dǎo)，通過查看加工操作現(xiàn)場，查閱進(jìn)貨臺賬資料，詢問學(xué)生伙食情況，認(rèn)真聽取學(xué)校負(fù)責(zé)人“三類人”履職和“三件事”落實情況匯報，對學(xué)校落實主體責(zé)任效能把脈問診。針對督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場反饋給學(xué)校和監(jiān)管部門跟蹤落實整改，切實做到屬地責(zé)任、監(jiān)管責(zé)任和主體責(zé)任有效貫通。

接下來，高郵市監(jiān)局還將開展“回頭看”工作，對問題整改不力、仍然存在食品安全隱患的食堂及時約談學(xué)校負(fù)責(zé)人，對違法行為依法立案查處，確保問題閉環(huán)整改到位。同時，堅持多措并舉、聯(lián)合發(fā)力，持續(xù)做好校園食品安全護(hù)航監(jiān)管工作，切實將校園食品安全落到實處，守好學(xué)生健康安全“每一餐”。