新聞媒體走基層 市場(chǎng)監(jiān)管收眼中 之鄭州市二七區(qū)篇

專項(xiàng)整理成效顯 集中用餐食品安

一一鄭州市二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動(dòng)

(柴占陽(yáng) 趙正銀 呂運(yùn)葉)根據(jù)鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、鄭州市教育局等5部門下發(fā)的“關(guān)于印發(fā)鄭州市集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動(dòng)實(shí)施方案的通知”要求，鄭州市二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局迅速行動(dòng)，召開會(huì)議安排部署，對(duì)轄區(qū)集中用餐單位食品安全問題開展專項(xiàng)治理行動(dòng)。

一、認(rèn)真排查，摸清底數(shù)

為了有針對(duì)性的搞好專項(xiàng)治理工作，按照要求，二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局由局餐飲科牽頭，組織各市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)本轄區(qū)各集中用餐單位開展了摸底排查，并建立了工作臺(tái)賬。

經(jīng)摸底排查，目前轄區(qū)共有集中供餐單位387個(gè)食堂。

二、多措并舉，集中整治

為使整治工作取得實(shí)效。該局采取多措并舉的辦法加大整治力度。一是切實(shí)做好學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全工作。該局聯(lián)合區(qū)教育局組織全區(qū)各大中院校，托幼機(jī)構(gòu)、配餐單位的校(園)長(zhǎng)，廚師長(zhǎng)、單位負(fù)責(zé)人等共400余人在黃河科技學(xué)院召開了秋季學(xué)期校園食品安全專項(xiàng)整治工作暨食品安全培訓(xùn)會(huì);二是各市場(chǎng)監(jiān)管所認(rèn)真組織執(zhí)法人員開展集中供餐食品安全檢查。重點(diǎn)對(duì)各單位落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度、年總結(jié)”制度執(zhí)行情況、從業(yè)人員“豫食考核APP”注冊(cè)考核情況、環(huán)境衛(wèi)生、食物儲(chǔ)存、餐飲具清洗消毒、加工操作、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查;三是成立督導(dǎo)組，加強(qiáng)監(jiān)督檢查。該局成立了以局黨組成員為組長(zhǎng)的督導(dǎo)組，帶領(lǐng)機(jī)關(guān)人員對(duì)轄區(qū)集中供餐單位食品安全工作開展督導(dǎo)檢查;四是區(qū)人民政府領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)組織市場(chǎng)監(jiān)督管理局、教育局聯(lián)合行動(dòng)，深入到轄區(qū)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行檢查。重點(diǎn)檢查食堂證照公示、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備，食品采購(gòu)、加工、留樣、餐具洗消、食品安全管控措施、人員培訓(xùn)、校長(zhǎng)陪餐、學(xué)生就餐、“ 互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 在線情況、食品從業(yè)人員食品安全知識(shí)掌握等情況，檢查的既嚴(yán)格又細(xì)致。五是認(rèn)真貫徹落實(shí)食品安全 “兩個(gè)責(zé)任”，聯(lián)合辦事處及其它部門開展聯(lián)合執(zhí)法檢查，督促集中供餐單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任;六是開展觀摩交流活動(dòng)。組織轄區(qū)幼兒園及學(xué)校負(fù)責(zé)人到食品安全工作做的比較好的二七區(qū)第一幼兒園進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)交流。觀摩人員對(duì)廚房布局、硬件設(shè)施、食品規(guī)范操作、各項(xiàng)安全制度落實(shí)情況以及臺(tái)賬記錄等內(nèi)容進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)。 通過觀摩學(xué)習(xí)達(dá)到了相互交流，取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同提高的目的。

三、加強(qiáng)檢查，強(qiáng)化監(jiān)管

10月17日，該局黨組書記、局長(zhǎng)劉亞貞帶領(lǐng)督導(dǎo)組到轄區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行了全面的督導(dǎo)檢查。

在檢查現(xiàn)場(chǎng)看到：督導(dǎo)組按照要求逐項(xiàng)進(jìn)行查看，一一查看各項(xiàng)措施落實(shí)情況，檢查的十分嚴(yán)格。對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)的部分學(xué)校食堂進(jìn)貨臺(tái)賬記錄不規(guī)范、員工晨檢內(nèi)容不完整、部分單位食品留樣柜未上鎖、垃圾桶未密閉、食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到位、“明廚亮灶”實(shí)施不到位等問題，當(dāng)場(chǎng)提出了整改意見。

劉亞貞還對(duì)整個(gè)督導(dǎo)檢查發(fā)現(xiàn)的問題提出了具體的要求和意見。

自9月初開展專項(xiàng)整治以來，截止目前該局共檢查集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營(yíng)者329家次，出動(dòng)執(zhí)法人員650余人次，發(fā)現(xiàn)問題77家次，已經(jīng)整改問題82個(gè)。

下一步，二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)加大對(duì)集中供餐單位食品安全監(jiān)督檢查力度，提升智慧監(jiān)管水平，聯(lián)合其它單位開展聯(lián)合執(zhí)法檢查，進(jìn)一步督促各單位認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保集中供餐單位食堂的食品安全管理常抓不懈，警鐘長(zhǎng)鳴，為就餐人員的飲食安全保駕護(hù)航!