新聞媒體走基層 市場監(jiān)管收眼中 之河南省許昌市示范區(qū)篇

食品安全是底線 專項檢查民生安

一一許昌市市場監(jiān)督管理局示范區(qū)分局開展宴會承辦單位專項檢查

(柴占陽 崔保國)規(guī)范重大活動餐飲服務(wù)食品安全管理，確保重大活動餐飲服務(wù)食品安全，近日，許昌市市場監(jiān)督管理局示范區(qū)分局組織執(zhí)法人員對轄區(qū)承辦宴會的大型餐飲單位進行食品安全檢查。

執(zhí)法人員一是檢查各餐飲店資質(zhì)證照、人員健康證，核查證照是否在有效期內(nèi);

二是聚焦食品安全主體責(zé)任，檢查食品安全“兩個責(zé)任”落實情況，重點檢查 “月計劃、周調(diào)度、日排查”制度落實情況，重點檢查食品安全制度是否健全，食品安全自查是否及時開展;

三是檢查經(jīng)營場所的硬件設(shè)施設(shè)備、三防設(shè)施、內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，尤其是節(jié)日前期餐飲經(jīng)營單位承接宴席桌數(shù)、菜單等信息，核查場所是否存在超范圍、超承接能力經(jīng)營行為;

四是對承辦宴席負(fù)責(zé)人現(xiàn)場講解食品安全相關(guān)法律法規(guī)，提升負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員食品安全意識。要求嚴(yán)格索證索票、落實進貨查驗，確保食品原料來源安全可追溯。

截至目前，共出動執(zhí)法人員52人次，檢查大型宴會酒店13家次。檢查過程中，針對查出的食品安全隱患問題進行現(xiàn)場指導(dǎo)，并責(zé)令限期整改。并要求各餐飲單位經(jīng)營者要樹立食品安全責(zé)任意識，加強人員管理培訓(xùn)，落實各項管理制度，主動防范食品安全風(fēng)險。要強化風(fēng)險意識，禁止使用高風(fēng)險食品，禁止銷售、加工、食用野生菌、野生動物等，確保人民群眾的食品安全!