山東省泗水縣市場(chǎng)監(jiān)管局召開集中用餐單位食品安全培訓(xùn)暨反食品浪費(fèi)培訓(xùn)會(huì)議

　　

　　韓誨光 本刊記者 陳德龍

　　

　　為了進(jìn)一步提升集中用餐單位食堂食品安全管理水平，規(guī)范食品加工行為，防范化解風(fēng)險(xiǎn)，近日，山東省泗泗水縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開集中用餐單位食品安全培訓(xùn)暨反食品浪費(fèi)培訓(xùn)會(huì)議，全縣50余家養(yǎng)老院、醫(yī)院、企事業(yè)單位食堂食品安全負(fù)責(zé)人和部分大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。

　　

　　會(huì)議結(jié)合實(shí)際案例，主要對(duì)食品原料索證索票、食品的加工制作流程、食品留樣、餐飲具清洗消毒、反對(duì)食品浪費(fèi)等內(nèi)容重點(diǎn)講解。要求集中用餐單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，依法依規(guī)設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，牢牢守住食品安全底線。

　　

　　下一步，該局將聯(lián)合教育、民政、衛(wèi)生健康等部門對(duì)集中用餐單位進(jìn)行全覆蓋檢查，以“四不兩直”等方式加強(qiáng)明查暗訪，針對(duì)排查中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，加大督促整改和查處力度，督促各集中用餐單位堅(jiān)守餐飲食品安全承諾，積極履行食品安全主體責(zé)任，確保餐飲食品安全。