新聞媒體走基層 市場監(jiān)管收眼中 之河南省三門峽市篇

“名特優(yōu)新”在峽市 品牌故事今展示

一一三門峽市特色類個體工商戶品牌故事展示(之三)

(柴占陽 王雅婷)深入貫徹《促進個體工商戶發(fā)展工作條例》，做好個體工商戶分型分類培育和精準(zhǔn)幫扶工作，三門峽市評選出首批30戶 “名特優(yōu)新”個體工商戶，現(xiàn)分批進行品牌故事展示，旨在分享品牌故事，推廣典型經(jīng)驗，幫助個體工商戶發(fā)展壯大，不斷激發(fā)市場主體活力，助力全市經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。

三門峽市湖濱區(qū)廚老怪餐飲店

一、經(jīng)營特色

廚老怪是一個飄著 “三門峽味道”的館子，以“奇特、本味、民俗、真情”，贏得了眾多食客的好評。在追尋“美食、美味”的路上，廚老怪帶著三門峽的滋味，在全國遍地開花，全國各地現(xiàn)有120家廚老怪技術(shù)聯(lián)盟店，吸納4000余人就業(yè)。廚老怪致力于挖掘民間菜和傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳承改良的“凌氏莜面”、“凌氏手工綠豆粉皮”等非遺，備受社會各界贊譽。小店先后獲得“全國道德誠信理事單位” “三門峽市助力脫貧攻堅，實施愛心助殘工作先進單位”、 “三門峽市工人先鋒號”、“百姓放心餐飲品牌”等榮譽。

二、品牌故事

2017年，在永興街南段，一個將三門峽本地的陜州剪紙文化與陜北安塞腰鼓情調(diào)、黃土高原風(fēng)情融為一體的餐飲門店開業(yè)了。草席編制的吊頂、紅彤彤的腰鼓、泥巴墻、小板凳、紅燈籠、老物件……讓人有一種穿越到70年代的感覺，第一家廚老怪餐飲店亮相三門峽。

廚老怪的定位是家常而不尋常，用好的原料做出有營養(yǎng)的菜，最終的目標(biāo)是讓它贏在出品、勝在定位?，F(xiàn)在廚老怪的品牌聯(lián)盟店在山東、陜西、山西、云南、新疆、江蘇等地都有，儼然已經(jīng)成為三門峽本土有影響力的餐飲品牌，這憑的是什么?憑的就是味道和品質(zhì)的堅持。

堅持 “原料是根，味道是魂，出品是責(zé)任”的理念，做到入庫有標(biāo)準(zhǔn)、上桌有責(zé)任、入口有良心，嚴把食品安全關(guān)，堅守誠實守信，做一個好味道好品牌好企業(yè)。

在推動自身發(fā)展的同時，廚老怪還積極履行社會責(zé)任。近年來，廚老怪經(jīng)常到市特殊教育學(xué)校和三門峽市社會福利院開展慰問活動，詳細了解孩子們的身體和生活狀況，以及需要幫助解決的困難問題，并送去節(jié)日禮盒、書包、書籍、燒雞、粽子、大米、食用油、礦泉水等物資，希望孩子們好好學(xué)習(xí)，快樂生活，茁壯成長。

特別是在新冠肺炎疫情期間，廚老怪為疫情防控酒店、在防控卡點執(zhí)勤的交警、醫(yī)護人員和志愿者們提供送餐服務(wù)，累計送去愛心餐10000余份，價值25萬余元。封控期間，為困難群眾免費送去蔬菜包190余份，協(xié)調(diào)幫助92位群眾解決買藥看病等生活問題，為300余戶居民提供了生活物資保障。2022年9月5日，向部分街道和單位捐贈方便面320件、純凈水480件、水果320份和廚老怪品牌禮盒480份，價值5萬余元。

全員核酸檢測期間，為鉑景灣核酸檢測點的醫(yī)護人員和志愿者送去200份水果、200份工作餐、50箱礦泉水，價值9580元。

2021年鄭州7·20特大暴雨災(zāi)害期間，廚老怪第一時間參與抗汛救災(zāi)，組織愛心隊伍將消毒液、礦泉水、洗發(fā)水、西瓜、麻花等價值26856元的物資送到鄭州，慰問抗汛救災(zāi)一線消防戰(zhàn)士。今年7月，河北省涿州市發(fā)生特大洪災(zāi)，廚老怪將價值10000元的應(yīng)急物資全程護送運輸至涿州災(zāi)區(qū)，把各類生活物資送到受災(zāi)群眾手中，幫助受災(zāi)群眾渡過難關(guān)。

近年來，無論是抗疫抗洪、促進就業(yè)，還是孝老愛親獻愛心，廚老怪始終不忘承擔(dān)社會責(zé)任，積極參與各類公益活動，先后通過工商聯(lián)、殘聯(lián)、工會、慈善總會等組織平臺，長期幫扶殘疾人3名，資助貧困學(xué)生5名，向?qū)W校、福利院、環(huán)衛(wèi)處、交警支隊、區(qū)委區(qū)政府等機構(gòu)捐助各類物資折合人民幣共計50余萬元。

三、產(chǎn)品宣傳

名廚名店名聲在外，名怪菜怪見怪不怪。廚老怪的 “怪” 就怪在它的菜品上，吃過的人都說：“每個菜的味道里似乎都有一種久違的思念，怪怪的，但確實好吃，就是跟別人不一樣。”其中值得一提的是，廚老怪的凌氏莜面入選湖濱區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，凌氏莜面?zhèn)鞒邪儆嗄辏c周邊山西、河北等地的莜面在做法、外觀、調(diào)味等方面均有不同，保留了原生態(tài)民間文化品位，生動展現(xiàn)出中原地區(qū)的飲食文化風(fēng)情，對于解讀歷史、文化、民俗等信息提供了人文研究素材。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成分，對心腦血管疾病具有一定的預(yù)防作用。作為地方傳統(tǒng)民俗小吃，廚老怪莜面深受消費者喜愛，是三門峽市地域飲食文化積淀的鮮活代表。

下一步，廚老怪將始終不忘初心，充分發(fā)揮品牌優(yōu)勢和影響力，積極承擔(dān)社會責(zé)任，圍繞推動高質(zhì)量就業(yè)創(chuàng)業(yè)、鞏固脫貧攻堅成果、積極參與社會公益事業(yè)等持續(xù)發(fā)力，切實加強就業(yè)幫扶，助力鄉(xiāng)村振興，為全市經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。

店鋪地址：三門峽市湖濱區(qū)五原路與永興街交叉口

聯(lián)系電話：0398-2260666

(以上內(nèi)容由商戶提供)

“名特優(yōu)新”個體工商戶釋義：

“名”即“知名” 個體工商戶，指產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量好、誠信經(jīng)營、有一定品牌影響力的個體工商戶。

“特”即“特色” 個體工商戶，指依托區(qū)域特產(chǎn)資源、地理標(biāo)志產(chǎn)品等特色優(yōu)勢，從事屬于或與區(qū)域特色行業(yè)、塊狀產(chǎn)業(yè)范圍有關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營活動，從事特定行業(yè)、具有特殊價值、存在特別貢獻的個體工商戶。

“優(yōu)”即“優(yōu)質(zhì)” 個體工商戶，指執(zhí)著堅守、長期經(jīng)營，具有較強專業(yè)能力，主攻某一特殊客戶群體或產(chǎn)品線的個體工商戶。

“新”即“新興” 個體工商戶，指率先從事新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式經(jīng)營，在當(dāng)?shù)匕l(fā)揮引領(lǐng)示范作用，有效帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展和周邊群眾致富的個體工商戶。