食品安全導刊南京訊(通訊員 李華青 段聯(lián)國)南京市棲霞區(qū)市場監(jiān)管局仙林分局近日對位于仙林大學城13所高校食堂的食品安全工作進行了全面檢查和指導。在仙林大學城這個擁有20余萬師生、高等教育資源總量約占全省15%的重要高等教育集聚區(qū)內(nèi)，該分局通過強化領導、監(jiān)管和借力等措施，使高校食堂食品安全工作再上新臺階。

自《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》頒布以來，仙林分局高度重視食堂主體責任落實，按照《關于建立健全分層分級精準防控末端發(fā)力終端見效工作機制推動食品安全屬地管理責任落地落實的意見》精神，推進末端發(fā)力終端見效機制。南京市分管教育的副市長每季度到大學城開展一輪督導工作，促進高校食品安全責任意識明顯增強。

仙林分局將高校食堂作為監(jiān)管重點，樹立“為高校服務，為健康護航”理念，以推進日管控、周排查、月調(diào)度體系建設為抓手，督促學校食堂落實主體責任。執(zhí)法人員利用智慧監(jiān)管系統(tǒng)，對各高校食堂開展全覆蓋現(xiàn)場檢查。對于未按照要求開展主體責任落實的食堂，仙林分局依據(jù)《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》進行了行政處罰。2023年截至目前，共發(fā)現(xiàn)問題86個，整改完成率達100%。

仙林分局向社會借力，一方面與第三方專業(yè)食品安全管理公司簽訂合同，委托第三方公司每年針對高校食堂開展2次食品安全拉網(wǎng)式風險排查，并協(xié)助指導整改。另一方面請第三方檢測機構對轄區(qū)高校食堂開展食品安全檢測，覆蓋餐飲具、預包裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和餐飲食品及半成品，按國家標準開展全品類全項目檢驗。同時，仙林分局還借助現(xiàn)代科技手段開展“非現(xiàn)場監(jiān)管”，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”等技術，實時連線開展線上監(jiān)管。

在棲霞區(qū)市場監(jiān)督管理局仙林分局與13所高校的緊密配合和共同努力下，仙林大學城各高校食堂保持了安全、穩(wěn)定、高效的運行，連續(xù)多年未發(fā)生食品安全事故。在此基礎上，各高校食堂也在不斷提高服務能力和水平，不斷豐富菜肴品種，提升口感質(zhì)量，不斷滿足高校師生對美食的追求和對食品安全的需要。