鳳臺縣召開集中用餐單位食品安全問題約談會

　　

　　岳一連 孫自功

　　

　　為進(jìn)一步落實(shí)集中用餐單位食品安全主體責(zé)任，防范化解食品安全風(fēng)險，2023年11月23日，鳳臺縣食品安全辦公室組織召開鳳臺縣集中用餐單位食品安全問題約談會，對近期省市場監(jiān)管局督查組反饋的集中用餐單位檢查情況及發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行通報。縣食安辦、縣市場監(jiān)管局、縣衛(wèi)健委、縣民政局、轄區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦、屬地市場監(jiān)管所負(fù)責(zé)人以及集中用餐單位負(fù)責(zé)人和食品安全管理員共40余人參加會議。

　　

　　約談會上，與會人員首先觀看了省督查組對鳳臺龍華醫(yī)院、鳳臺福泰老年公寓食堂檢查現(xiàn)場及存在的食品安全風(fēng)險隱患。接著縣市場監(jiān)管局通報了省市場監(jiān)管局檢查組監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的主要食品安全風(fēng)險隱患，并就進(jìn)貨查驗(yàn)、原料儲存、從業(yè)人員管理、場所衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、加工制作過程、餐具清洗消毒保潔、食品留樣等方面提出了詳細(xì)整改建議。隨后，鳳臺龍華醫(yī)院、鳳臺福泰老年公寓負(fù)責(zé)人分別表示，將高度重視省市場監(jiān)管局督查組反饋的問題，嚴(yán)格按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654—2021）和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求對存在的食品安全風(fēng)險隱患問題整改到位。

　　

　　縣食安辦副主任劉安強(qiáng)調(diào)，各有關(guān)部門和相關(guān)單位要高度重視，以“時時放心不下”的責(zé)任感，做好食品安全工作，同時做到舉一反三，切實(shí)推進(jìn)集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動走深走實(shí)。各集中用餐單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，督促食品安全總監(jiān)、食品安全員履行“日管控、周排查、月調(diào)度”管理職責(zé)，做好相關(guān)記錄，有效保障食品質(zhì)量和安全，要加大人力、物力、財力的投入，提升基礎(chǔ)設(shè)施和食品安全管理水平。各行業(yè)主管部門要積極配合食品安全監(jiān)管部門開展工作，指導(dǎo)、監(jiān)督集中用餐單位加強(qiáng)食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險，及時消除隱患。各市場監(jiān)管所要加強(qiáng)《食品安全法》《安徽省食品安全條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，加強(qiáng)對集中用餐單位的監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，幫助集中用餐單位規(guī)范全過程食品安全管控行為，消除各類風(fēng)險隱患。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要嚴(yán)格對照任務(wù)清單，開展實(shí)地包保督導(dǎo)，對用餐人數(shù)較多、風(fēng)險等級較高的食堂加大督導(dǎo)頻次，發(fā)現(xiàn)問題立行立改，并及時通報屬地市場監(jiān)管所，形成工作閉環(huán)。

　　

　　下一步，鳳臺縣市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)發(fā)揮好食安辦的溝通協(xié)調(diào)職能，強(qiáng)化部門協(xié)作，進(jìn)一步提升集中用餐單位的食品安全風(fēng)險意識和責(zé)任意識，切實(shí)保障集中用餐群眾飲食安全。