新聞媒體走基層 市場(chǎng)監(jiān)管收眼中 之鄭州市惠濟(jì)區(qū)篇

醫(yī)療機(jī)構(gòu)餐食安 攜手共治規(guī)范管

一一鄭州市惠濟(jì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)衛(wèi)生委開(kāi)展醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂專(zhuān)項(xiàng)檢查

(柴占陽(yáng) 李晟) 加強(qiáng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂餐飲食品安全監(jiān)管，確保患者及家屬和醫(yī)務(wù)人員的飲食健康，鄭州市惠濟(jì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合轄區(qū)衛(wèi)健委開(kāi)展醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂專(zhuān)項(xiàng)檢查。

一查企業(yè)主體責(zé)任，督促落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。

二查風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促加大從業(yè)人員持 “健康證明”上崗、“四防”設(shè)施配置及維護(hù)、食品處理區(qū)與就餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、食品生產(chǎn)加工過(guò)程管控等管理力度。

三查餐飲浪費(fèi)，督促落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，積極配備小份菜、半份菜、套餐等，引導(dǎo)群眾養(yǎng)成節(jié)約糧食、文明用餐的好習(xí)慣。

檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂普遍存在一些問(wèn)題：

一是食品留樣柜未落實(shí)雙人雙鎖制度，或是單人單鎖，或是工作人員可隨意開(kāi)啟，缺少留樣處置記錄。

二是“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理落實(shí)不力，功能區(qū)劃分不明顯。

三是“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄需進(jìn)一步完善，食品安全總監(jiān)、食品安全員職責(zé)需進(jìn)一步明確。

下一步，鄭州市惠濟(jì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將聯(lián)合衛(wèi)健委不定期開(kāi)展“回頭看”，對(duì)被檢查的醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂整改情況進(jìn)行驗(yàn)收，督促醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂落實(shí)主體責(zé)任，確保醫(yī)務(wù)人員及病患者飲食安全，努力營(yíng)造一個(gè)健康、安全的餐飲環(huán)境!