新聞媒體走基層 市場(chǎng)監(jiān)管收眼中 之河南省許昌市開(kāi)發(fā)區(qū)篇

專(zhuān)項(xiàng)檢查保食安 養(yǎng)老機(jī)構(gòu)要規(guī)范

一一許昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)發(fā)區(qū)分局組織開(kāi)展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查

(柴占陽(yáng) 熊驥一)進(jìn)一步保障養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全，推進(jìn)食品安全示范城市創(chuàng)建，近日，許昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)發(fā)區(qū)分局對(duì)轄區(qū)多家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行食品安全監(jiān)督檢查。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂是否建立健全食品安全責(zé)任制，從業(yè)人員健康證明是否有效、是否持證上崗，用餐環(huán)境是否整潔衛(wèi)生，原料的購(gòu)置、儲(chǔ)存、加工制作等流程是否規(guī)范、安全，廚具清洗和消毒工作是否到位，食品留樣是否符合規(guī)范要求，對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的庫(kù)房和進(jìn)貨臺(tái)賬、留樣記錄、消殺記錄、晨檢記錄等進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查。

嚴(yán)查養(yǎng)老院食堂食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況，要求養(yǎng)老機(jī)構(gòu)對(duì)供貨商的資質(zhì)及所供食品要嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)食品采購(gòu)渠道是否正規(guī)可追溯，來(lái)往票證和工作臺(tái)賬是否規(guī)范齊全，食品原材料是否經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)并符合要求。

同時(shí)，督促養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人對(duì)從業(yè)人員定期組織食品安全培訓(xùn)，提高職業(yè)素養(yǎng)。針對(duì)檢查中存在的隱患，工作人員進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)并提出了整改要求及整改時(shí)限，切實(shí)提高了養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，確保養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管工作落實(shí)到位。

下一步，開(kāi)發(fā)區(qū)分局將加大檢查力度，不定期開(kāi)展“回頭看”，進(jìn)一步加強(qiáng)防范養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)守養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全底線，讓老年人吃得放心、安心!