新聞媒體走基層 市場(chǎng)監(jiān)管收眼中 之河南省三門(mén)峽市篇

“名特優(yōu)新”在峽市 品牌故事今展示

一一三門(mén)峽市優(yōu)質(zhì)類(lèi)個(gè)體工商戶(hù)品牌故事展示(之十八)

(柴占陽(yáng) 王雅婷)深入貫徹《促進(jìn)個(gè)體工商戶(hù)發(fā)展工作條例》，做好個(gè)體工商戶(hù)分型分類(lèi)培育和精準(zhǔn)幫扶工作，三門(mén)峽市評(píng)選出首批30戶(hù) “名特優(yōu)新”個(gè)體工商戶(hù)，現(xiàn)分批進(jìn)行品牌故事展示，旨在分享品牌故事，推廣典型經(jīng)驗(yàn)，幫助個(gè)體工商戶(hù)發(fā)展壯大，不斷激發(fā)市場(chǎng)主體活力，助力全市經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

三門(mén)峽市湖濱區(qū)和福棠餐飲店

一、經(jīng)營(yíng)特色

三門(mén)峽市湖濱區(qū)和福棠餐飲店主營(yíng)特色為瓦罐豬蹄，2022年其制作技藝被評(píng)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，店主趙春麗被認(rèn)定為“非遺傳承人”。

瓦罐豬蹄精選優(yōu)質(zhì)豬蹄，配以二十余種中草藥香料，用瓦罐燉制六小時(shí)以上，有麻辣、藤椒等多種口味，深受廣大市民的喜愛(ài)，現(xiàn)已注冊(cè)“和福鹵”商標(biāo)。

二、品牌故事

我今年60歲，從事瓦罐爛豬蹄事業(yè)已40年，店鋪位于三門(mén)峽市大嶺路與虢國(guó)路交叉口東南角，自開(kāi)店以來(lái)，始終堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、童叟無(wú)欺，受到食客們的交口稱(chēng)贊。

我是跟著母親學(xué)會(huì)了用瓦罐燉豬蹄的手藝，小時(shí)候在靈寶老城家中，母親用瓦罐燉豬蹄給孩子們解饞，豬蹄香味撲鼻，鄰居們常來(lái)要求購(gòu)買(mǎi)。

隨后，在趕集時(shí)進(jìn)行售賣(mài)，1元錢(qián)一個(gè)豬蹄，豬蹄爛糯鮮香，老少皆宜，深受當(dāng)?shù)鼐用駳g迎。后來(lái)我通過(guò)對(duì)中藥材的學(xué)習(xí)和研究，在燉制豬蹄的過(guò)程中加入了中藥，使得豬蹄更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效。隨后于1983年在靈寶桃林街上開(kāi)了一家瓦罐爛豬蹄店，2015年隨兒子女兒遷居至三門(mén)峽市湖濱區(qū)。

2011年我把手藝傳給了女兒和兒媳，親自指導(dǎo)她們將瓦罐爛豬蹄技藝傳承發(fā)揚(yáng)廣大，2022年在三門(mén)峽市大嶺路與虢國(guó)路交叉口開(kāi)了和福鹵瓦罐爛豬蹄店。我們一家人在傳承技藝的同時(shí)，也不忘回饋社會(huì)。

疫情防控期間，給各值守卡點(diǎn)工作人員義務(wù)送餐，2020年累計(jì)送餐2000份，2022年累計(jì)送餐15天1400余份，獲得 “三門(mén)峽市抗擊疫情先進(jìn)個(gè)人”稱(chēng)號(hào)，和福蘆小鍋米店廚師長(zhǎng)獲得“三門(mén)峽市抗擊疫情先進(jìn)個(gè)人”稱(chēng)號(hào)。2022年“99公益日”，帶領(lǐng)全體員工捐款2萬(wàn)元。

三、產(chǎn)品宣傳

和福鹵豬蹄精選前蹄，瘦肉多、骨頭小，還有粗壯的蹄筋，口感要比后蹄好一些。

豬蹄每天現(xiàn)鹵，燜煮一夜，軟爛入味。同時(shí)，店內(nèi)還有趙媽媽燒雞，不同于傳統(tǒng)的鹵制方法，采取非油炸鹵制，入口不油膩。

今后，我們將繼續(xù)不忘初心，精選食材，為全市人民提供更加美味營(yíng)養(yǎng)的豬蹄，讓大家買(mǎi)得安心、吃得放心!同時(shí)，充分發(fā)揮示范帶動(dòng)作用，鼓勵(lì)更多商戶(hù)依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)全市經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

店鋪地址：三門(mén)峽市湖濱區(qū)大嶺路與虢國(guó)路交叉口東南角

聯(lián)系電話(huà)：16639808169、15936862950

(以上內(nèi)容由商戶(hù)提供)

“名特優(yōu)新”個(gè)體工商戶(hù)釋義：

“名”即“知名” 個(gè)體工商戶(hù)，指產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量好、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、有一定品牌影響力的個(gè)體工商戶(hù)。

“特”即“特色” 個(gè)體工商戶(hù)，指依托區(qū)域特產(chǎn)資源、地理標(biāo)志產(chǎn)品等特色優(yōu)勢(shì)，從事屬于或與區(qū)域特色行業(yè)、塊狀產(chǎn)業(yè)范圍有關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，從事特定行業(yè)、具有特殊價(jià)值、存在特別貢獻(xiàn)的個(gè)體工商戶(hù)。

“優(yōu)”即“優(yōu)質(zhì)” 個(gè)體工商戶(hù)，指執(zhí)著堅(jiān)守、長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)，具有較強(qiáng)專(zhuān)業(yè)能力，主攻某一特殊客戶(hù)群體或產(chǎn)品線(xiàn)的個(gè)體工商戶(hù)。

“新”即“新興” 個(gè)體工商戶(hù)，指率先從事新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式經(jīng)營(yíng)，在當(dāng)?shù)匕l(fā)揮引領(lǐng)示范作用，有效帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和周邊群眾致富的個(gè)體工商戶(hù)。