為鞏固集中用餐配送單位專項(xiàng)整治成效，切實(shí)加強(qiáng)高校食堂食品安全管理水平，近日，南京市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局出動(dòng)執(zhí)法人員30人次，對(duì)前期集中用餐配送單位專項(xiàng)整治行動(dòng)開展“回頭看”，對(duì)轄區(qū)內(nèi)15所高校食堂開展全覆蓋、全項(xiàng)目式檢查。

此次“回頭看”檢查范圍包括從業(yè)人員健康管理、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、每餐次食品留樣、餐飲具清洗消毒、加工操作等方面。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂防鼠、防蠅、防塵設(shè)施設(shè)備，要求校方嚴(yán)格按要求配備三防設(shè)施，有效防制病媒生物，預(yù)防食源性傳染病發(fā)生，并督促學(xué)校及時(shí)對(duì)就餐場(chǎng)所進(jìn)行清潔、消殺，徹底清理過期食材、食品，主動(dòng)踐行反餐飲浪費(fèi)有關(guān)規(guī)定。此外，執(zhí)法人員還對(duì)主體責(zé)任落實(shí)情況開展了檢查，要求學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，按時(shí)落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”，做到責(zé)任到人、“三件事”落實(shí)到位。

接下來，鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將結(jié)合檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，加強(qiáng)針對(duì)性培訓(xùn)，進(jìn)一步壓實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”，發(fā)揮部門聯(lián)動(dòng)深入做好校園食品安全監(jiān)管工作，防范化解食品安全隱患，讓廣大師生吃得健康、吃得放心。

(翟鈺冉)