備受矚目的揚(yáng)州鑒真半程馬拉松賽于2024年3月31日鳴槍開(kāi)跑。為確保參賽跑友的飲食安全，揚(yáng)州市廣陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局精心部署、多措并舉，圓滿完成了賽事期間的食品安全保障工作。

廣陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視此次活動(dòng)，提前介入，主動(dòng)與賽事指定供餐單位皇冠假日酒店對(duì)接，對(duì)每餐食譜進(jìn)行嚴(yán)格審核，并結(jié)合入駐人員的實(shí)際需求，建議調(diào)整菜單，確保菜品營(yíng)養(yǎng)豐富、口感適宜。同時(shí)，該局與酒店簽訂了《重大活動(dòng)食品安全主體責(zé)任承諾書(shū)》，明確要求酒店方切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，規(guī)范操作流程，及時(shí)排查并消除食品安全隱患。

在比賽期間，廣陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)供餐單位的每日三餐烹煮過(guò)程實(shí)施了全程監(jiān)管。監(jiān)管人員深入廚房操作間，對(duì)從業(yè)人員的健康狀況、原材料采購(gòu)索證索票、加工烹飪過(guò)程、食品留樣、餐飲具清洗消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致入微的監(jiān)督檢查，確保每一道菜品都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

此外，廣陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還強(qiáng)化了與賽事主辦方、主管部門的溝通協(xié)作，建立了高效的食品安全應(yīng)急處置機(jī)制。監(jiān)管人員保持通信暢通，隨時(shí)準(zhǔn)備應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的食品安全突發(fā)事件，確保在第一時(shí)間采取有效措施，保障廣大跑友的身體健康和生命安全。

(秦曄)