《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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平頂山加強中小學食堂食品安全監(jiān)管

2014-06-17 10:52:04 來源: 食安中國網(wǎng)

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  近日,河南省平頂山市食品藥品監(jiān)督管理局采取五項措施加強中小學食堂監(jiān)管工作。對學校食堂假冒偽劣、摻雜摻假、非法炮制加工、來源不明的食品原輔料進行嚴格嚴查。對學校食堂存在違法行為或監(jiān)管查處力度不足的違法行為,一律立案查處。

  一是嚴格落實學校、托幼機構食堂主體責任。建立健全以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,制定食品安全檢查措施,改善硬件設施,健全管理制度,落實崗位職責,嚴格執(zhí)行操作規(guī)范,及時排除安全隱患。二是嚴格規(guī)范學校食堂承包經(jīng)營行為。嚴格規(guī)范承包經(jīng)營學校食堂的管理。對已采取承包經(jīng)營行為的學校食堂,市縣監(jiān)管部門一律納入重點監(jiān)管對象。積極鼓勵學校對食堂直接經(jīng)營管理,有條件的可委托有資質的大型連鎖餐飲企業(yè)托管經(jīng)營。三是強化對重點場所關鍵環(huán)節(jié)的日常管理。嚴格落實索證索票,嚴防假冒偽劣、摻雜摻假、非法炮制加工、來源不明的食品原輔料進入學校食堂。鼓勵各學校在學校食堂庫房、食堂的操作間等關鍵環(huán)節(jié)安裝攝像頭,打造“透明廚房”。四是加大對學校食堂違法行為的監(jiān)管查處力度。對學校食堂凡管理制度不落實的,一律限期整改;凡未取得餐飲服務許可或已不具備許可條件的,一律不得供餐;凡存在違法行為的,一律立案查處。五是積極搞好宣傳和培訓教育。深入開展餐飲服務食品安全進學校等活動,廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和食品安全知識,提高餐飲業(yè)食品安全管理水平。

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