□ 孟雯 本刊記者

　　隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，各種各樣的安全問題相繼出現(xiàn)。為了“防患于未然”，也為了出現(xiàn)問題能夠及時(shí)解決，現(xiàn)在包括政府、消費(fèi)者在內(nèi)的社會(huì)各方，都希望國(guó)家能夠盡快完善食品質(zhì)量安全追溯體系。

　　我國(guó)工信部在2013年制定了食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)方案，計(jì)劃用2～5年時(shí)間建設(shè)食品工業(yè)企業(yè)質(zhì)量安全追溯平臺(tái)，在嬰幼兒配方乳粉、白酒、肉制品等領(lǐng)域開展食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)，面向消費(fèi)者提供企業(yè)公開法定信息實(shí)時(shí)追溯服務(wù)，強(qiáng)化企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任。近期，“食品工業(yè)企業(yè)質(zhì)量安全追溯平臺(tái)”正式開通。其中，有6家嬰幼兒乳粉企業(yè)納入可追溯平臺(tái)系統(tǒng)。

　　追溯是一個(gè)過程，其本質(zhì)是對(duì)數(shù)據(jù)的記錄和整合，所以可靠的追溯技術(shù)是乳制品追溯平臺(tái)系統(tǒng)建立的基礎(chǔ)。作為條碼和RFID技術(shù)的全球領(lǐng)先者，斑馬技術(shù)始終致力于為各行業(yè)提供同時(shí)具有創(chuàng)新性和可靠性的設(shè)備和服務(wù)。

　　為了解公司在乳制品追溯領(lǐng)域的成功經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新產(chǎn)品，本刊記者對(duì)斑馬技術(shù)進(jìn)行了采訪。

　　記者：據(jù)統(tǒng)計(jì)，在目前我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于食品安全信息發(fā)布者的信任度排序中，政府、企業(yè)處在最后兩位。而我國(guó)政府相關(guān)部門也在加大力度推進(jìn)追溯體系的建設(shè)。您如何評(píng)價(jià)目前國(guó)內(nèi)追溯技術(shù)的發(fā)展及應(yīng)用現(xiàn)狀?都有哪些行業(yè)需要追溯技術(shù)?

　　斑馬技術(shù)：在物流領(lǐng)域，智能追溯技術(shù)最初應(yīng)用于物聯(lián)網(wǎng)中，發(fā)展至今，這一領(lǐng)域的技術(shù)已相對(duì)成熟。由于食品、藥品加工工業(yè)技術(shù)的飛速發(fā)展，不可避免出現(xiàn)了一些的質(zhì)量安全問題。于是，人們開始著手研究關(guān)于食品、藥品等領(lǐng)域的安全追溯技術(shù)及其應(yīng)用。近些年來(lái)，條碼、RFID等技術(shù)有了較大進(jìn)展，這為建立雙向賦碼追溯系統(tǒng)提供了必要的技術(shù)手段。時(shí)至今日，雙向賦碼追溯系統(tǒng)已成功應(yīng)用于眾多食品、藥品等產(chǎn)品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售中，為消費(fèi)者和企業(yè)的共同利益保駕護(hù)航。

　　2013年是物品追溯系統(tǒng)獲得較快發(fā)展的一年，其中，食品和醫(yī)藥仍是主要的產(chǎn)品追溯發(fā)展領(lǐng)域。此外，危險(xiǎn)品追溯、疫苗追溯、奢侈品追溯、畜牧追溯、肉類蔬菜流通追溯等領(lǐng)域的體系建設(shè)也取得了較大的發(fā)展。

　　可以看到，現(xiàn)在消費(fèi)者非常關(guān)注食品安全和藥品安全，畢竟這與他們的身體健康密切相關(guān)。而讓消費(fèi)者完全放心，最有效的方式就是直接將產(chǎn)業(yè)鏈全程透明化，因此智能雙向追溯技術(shù)在這些領(lǐng)域的應(yīng)用還有很廣泛的發(fā)展前景。另外，危險(xiǎn)品追溯、貴重物品追溯也將得到進(jìn)一步發(fā)展。

　　記者：近幾年我國(guó)非常重視乳制品追溯技術(shù)的推廣，而對(duì)于當(dāng)前我國(guó)乳制品行業(yè)而言，仍存在哪些亟待解決的問題?

　　斑馬技術(shù)：目前中國(guó)乳制品企業(yè)迫切需要從此前的信任危機(jī)中走出來(lái)，重建信任的方式尤為重要。曾有消費(fèi)者提出這樣的質(zhì)疑：“我不知道乳制品究竟產(chǎn)自哪里、不知道飼養(yǎng)奶牛的牧場(chǎng)環(huán)境如何、不知道奶牛的飼料是否受到污染，甚至連這罐牛奶有沒有經(jīng)過質(zhì)檢都不知道，怎么讓我放心購(gòu)買?”這些質(zhì)疑清晰的顯示出乳品企業(yè)和消費(fèi)者之間信息交流不對(duì)稱，如果任其發(fā)展，這一信任危機(jī)將會(huì)愈演愈烈。

　　而解決這一現(xiàn)狀的最有效手段就是建立乳制品追溯系統(tǒng)，通過內(nèi)外部監(jiān)控能力，將養(yǎng)殖戶、生產(chǎn)商到經(jīng)銷商再到零售商全覆蓋。通過追溯系統(tǒng)，全程產(chǎn)業(yè)鏈均可允許自由查看，保證消費(fèi)者的知情權(quán)。同時(shí)，能夠大量節(jié)省人力物力的投入，避免人為因素的干擾，通過計(jì)算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)等的結(jié)合，可以在從生產(chǎn)到銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)上跟蹤產(chǎn)品，實(shí)時(shí)掌握產(chǎn)品的動(dòng)態(tài)信息，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、倉(cāng)儲(chǔ)管理、數(shù)據(jù)檢測(cè)統(tǒng)計(jì)等方面的工作效率。

　　記者：什么是乳制品安全追溯信息平臺(tái)?乳制品追溯中的難點(diǎn)是什么?

　　斑馬技術(shù)：乳制品安全追溯信息平臺(tái)就是將生產(chǎn)鏈中包括養(yǎng)殖、飼料、用藥、防疫、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的信息都錄入備案，并能夠在網(wǎng)上查詢。在互聯(lián)網(wǎng)的信息共享下，憑借乳制品的專屬產(chǎn)品追溯碼，消費(fèi)者就可以全面了解手中的產(chǎn)品，包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)時(shí)間、檢驗(yàn)地、檢驗(yàn)時(shí)間、產(chǎn)品批號(hào)、奶源地等信息一目了然，可以精細(xì)到每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。如果消費(fèi)者對(duì)其中任一環(huán)節(jié)存在疑慮，都可以通過網(wǎng)上公布的聯(lián)系方式及時(shí)與這一環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通。

　　建立乳業(yè)質(zhì)量可追溯體系，對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)而言最大的難點(diǎn)就是中國(guó)千家萬(wàn)戶的小生產(chǎn)與國(guó)際化的大市場(chǎng)之間如何實(shí)現(xiàn)有效對(duì)接。要提升乳制品的質(zhì)量安全水平，就要通過專業(yè)合作組織把松散的農(nóng)戶組織起來(lái)，在規(guī)模經(jīng)營(yíng)和產(chǎn)業(yè)化的框架下，乳制品的質(zhì)量就有可能追溯下去。

　　記者：斑馬技術(shù)的哪些產(chǎn)品可以在乳制品追溯中發(fā)揮作用?

　　斑馬技術(shù)：很多斑馬技術(shù)的系列產(chǎn)品都可應(yīng)用到乳制品追溯中。例如105SLPLUS工商用打印機(jī)，這款產(chǎn)品沿用了斑馬技術(shù)完善的高性能打印機(jī)設(shè)計(jì)，專為持續(xù)運(yùn)營(yíng)而設(shè)計(jì)，能夠提供高速打印和大量的連接選項(xiàng)，擁有全金屬結(jié)構(gòu)，耐久性好，并可承受極其嚴(yán)苛的環(huán)境，如制造倉(cāng)庫(kù)等。其具有用戶可編程密碼保護(hù)的全功能前面板和多語(yǔ)種背光大型LCD顯示屏;配備Element Energy EqualizerTM(E3TM)的薄膜打印頭，可實(shí)現(xiàn)頂級(jí)打印質(zhì)量;8MB閃存中包括2MB用戶可用的非易失性內(nèi)存容量，專為可下載對(duì)象而準(zhǔn)備;串行RS-232和具有自動(dòng)檢測(cè)功能的雙向并行接口;雙介質(zhì)傳感器——傳輸式和反射式，可通過軟件或前面板進(jìn)行選擇;內(nèi)置ZebraNet 10/100打印服務(wù)器(可選)——支持10Base-T、100Base-TX和快速的10/100以太網(wǎng)自動(dòng)轉(zhuǎn)換網(wǎng)絡(luò)。

　　再如Z系列工商用打印機(jī)，包括符合IP54防塵防水要求的ZM400工商用打印機(jī)，以及擁有行內(nèi)領(lǐng)先的打印吞吐量及在苛刻環(huán)境下有高度可靠性的ZM600工商用打印機(jī)。斑馬技術(shù)的Z系列工商用打印機(jī)可升級(jí)配備RFID，適用于智能標(biāo)簽編碼，讓倉(cāng)庫(kù)或庫(kù)存管理更加高效，還能夠?qū)崿F(xiàn)高速、大容量的打印，XML打印選項(xiàng)能夠直接連接至ERP應(yīng)用程序。

　　記者：貴公司對(duì)未來(lái)乳制品追溯在中國(guó)的應(yīng)用前景有何看法?

　　斑馬技術(shù)：我們認(rèn)為隨著中國(guó)消費(fèi)者食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，乳制品企業(yè)建立規(guī)范的追溯系統(tǒng)是大勢(shì)所趨，應(yīng)用前景廣闊。

　　斑馬技術(shù)在條碼打印和RFID技術(shù)行業(yè)擁有40多年的專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，憑借創(chuàng)新實(shí)力始終處于行業(yè)領(lǐng)先地位。根據(jù)乳制品行業(yè)的特定需求，我們會(huì)制定不同的解決方案以滿足客戶的需要。利用斑馬技術(shù)的條碼打印機(jī)和RFID技術(shù)能夠確保安全準(zhǔn)確的乳制品供應(yīng)鏈;利用斑馬技術(shù)打印機(jī)打印的條碼，文本和批號(hào)可給貨盤、板條箱或個(gè)人物品做準(zhǔn)確標(biāo)記;另外，RFID標(biāo)簽可提供產(chǎn)品的位置、狀況和交付時(shí)間等實(shí)時(shí)信息，甚至是商品級(jí)別的信息。在中國(guó)，斑馬技術(shù)已成功幫助中國(guó)知名乳品企業(yè)，如完達(dá)山等建立了完善的產(chǎn)品追溯體系。