中國(guó)食品網(wǎng)訊 中國(guó)零食消費(fèi)調(diào)查結(jié)果顯示 零食攝取量增加 巧克力糖果餅干是主力

　　專家建議不同人群應(yīng)根據(jù)情況明智選擇不同產(chǎn)品

　　近日外媒發(fā)布了第一調(diào)查網(wǎng)進(jìn)行的一項(xiàng)關(guān)于中國(guó)零食消費(fèi)趨勢(shì)的調(diào)研報(bào)告。報(bào)告顯示，現(xiàn)代都市快節(jié)奏的生活方式改變了人們的飲食習(xí)慣，使得零食攝取量增加，中國(guó)消費(fèi)者的飲食選擇以及飲食習(xí)慣亟待教育和改善，肥胖和久坐不動(dòng)的生活方式使得“明智選取零食”更為重要。

　　中國(guó)零食消費(fèi)調(diào)查在中國(guó)內(nèi)地范圍內(nèi)通過(guò)QQ進(jìn)行，受訪者的年齡平均在40歲以下。

　　中國(guó)食品追溯小編了解，調(diào)查中，88.5%的受訪者認(rèn)為零食不宜，尤其是含高飽和脂肪及糖類的人氣零食并非有營(yíng)養(yǎng)的零食。

　　零食消費(fèi)習(xí)慣待教育和改善。中國(guó)從人口營(yíng)養(yǎng)不良快速轉(zhuǎn)變?yōu)槿蚍逝秩丝谠鲩L(zhǎng)速度最快的國(guó)家，不同類型的食物消費(fèi)也產(chǎn)生了較大的變化。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，零食消費(fèi)從20年前的數(shù)量很少發(fā)展到如今的風(fēng)生水起 ，消費(fèi)者亦可通過(guò)各方面的信息改善膳食選擇。

　　生活方式改變零食消費(fèi)習(xí)慣

　　研究表明，20世紀(jì)巨大的社會(huì)及飲食變化對(duì)傳統(tǒng)中國(guó)飲食習(xí)慣產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。在過(guò)去的20年中，食物的類型、基本的烹飪及飲食方式被更多的肉類、油炸食品、在外就餐以及過(guò)量脂肪攝入所取代。

　　89.5%的受訪者表示，上一輩人的生活方式比當(dāng)前年輕人的生活方式健康;67%的受訪者對(duì)于急劇升高的肥胖率表示擔(dān)憂。在年齡40歲以下的受訪者中，93.7%的受訪者認(rèn)為保持健康和均衡飲食習(xí)慣是很重要的，但只有43.7%受訪者正在這樣做?？梢?jiàn)，為人們提供更多健康飲食指導(dǎo)是非常必要的。

　　巧克力餅干糖果最受青睞

　　調(diào)研結(jié)果顯示，41.6%、40.4%和26.7%的受訪者分別選擇巧克力和糖果類、餅干點(diǎn)心類以及薯片類當(dāng)零食。而專家認(rèn)為，這些零食均含有高飽和脂肪及糖分，對(duì)于飲食、健康和體重產(chǎn)生的負(fù)面影響自然可見(jiàn)。

　　對(duì)于吃零食的原因，調(diào)研結(jié)果顯示，因無(wú)聊吃零食的人(59.8%)多于因饑餓吃零食的人(47.9%)， 由此可見(jiàn)人們的情緒變動(dòng)與食欲密不可分。另有72.6%的受訪者表示他們因?yàn)橄氤韵矚g的食物而吃零食，29.8%的受訪者認(rèn)為吃零食是對(duì)自己的獎(jiǎng)勵(lì)，而25.7%的受訪者吃零食僅僅是為了放縱自己的食欲。

　　當(dāng)被問(wèn)及食用零食后的感受時(shí)，62.5%的受訪者表示“滿足而愉悅”，42.4%的消費(fèi)者則表示“只有飽腹感”。

　　健康生活需要“明智之選”

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家表示，“明智的零食”給人們提供平衡的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。比如，開(kāi)心果能為人體供應(yīng)不飽和脂肪、足量有益的植物蛋白以及部分源自纖維的碳水化合物。而諸如巧克力、餅干和薯片之類的零食，熱量攝入成為主導(dǎo)。同為100卡路里零食，加州開(kāi)心果的果仁數(shù)量不僅超過(guò)眾多其他堅(jiān)果類零食，更可以達(dá)到薯片數(shù)量的3倍。

　　在中國(guó)，超過(guò)1/5的成年人有超重的問(wèn)題，調(diào)查中有2/3的受訪者認(rèn)為肥胖是一種困擾。根據(jù)美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校(UCLA)最新的一項(xiàng)調(diào)查研究所示，吃帶殼堅(jiān)果，剝殼的動(dòng)作可以延長(zhǎng)整個(gè)進(jìn)食過(guò)程，同時(shí)果殼的堆積還可以隨時(shí)提醒食用者注意自己的進(jìn)食量。堆起來(lái)的果殼讓人有“吃得夠多”的感覺(jué)，從而打消繼續(xù)進(jìn)食的念頭。

　　UCLA人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)中心的李兆萍博士建議中國(guó)消費(fèi)者調(diào)整零食習(xí)慣：現(xiàn)在年輕人的生活方式與他們的父輩可謂大相徑庭，他們的飲食習(xí)慣亦有很大區(qū)別。吃零食本身并不是問(wèn)題所在，但是吃“正確的”零食則非常重要。果蔬、堅(jiān)果等相較有益的零食是“明智的零食之選”，不僅可以幫助人們緩解餐間饑餓感，還能補(bǔ)充正餐中可能缺失的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)元素。