互聯(lián)網(wǎng)為食品安全追溯體系提供了巨大支撐
韓家寰介紹稱,食品的實(shí)名可溯源非常強(qiáng)調(diào)的是"誰"和"何時(shí)",以牛奶為例,我要能夠清楚的知道牛是那個(gè)農(nóng)場(chǎng)或者哪位農(nóng)民養(yǎng)的,飼料的供應(yīng)商是誰,何時(shí)出的奶等等。
他表示,大成集團(tuán)是大中華地區(qū)快餐市場(chǎng)最大的雞肉供應(yīng)商,在公司的產(chǎn)品溯源中,互聯(lián)網(wǎng)扮演了非常重要的角色。而國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,為依靠追溯系統(tǒng)保障食品安全,提供技術(shù)支撐。
他還強(qiáng)調(diào)溯源系統(tǒng)的實(shí)名制,"就像買票一樣,我們非常重要的是解決誰是負(fù)責(zé)人,農(nóng)民是哪一位農(nóng)民,是韓老爹,還是李大嬸。"他還指出,追溯系統(tǒng)需要一個(gè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)來加快推廣,"我們大體上把所有的食品分成四類,把它標(biāo)準(zhǔn)化,變成整個(gè)食品行業(yè)都能用的一個(gè)規(guī)范。"
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