冰淇淋月餅維持低溫的干冰小心爆炸
干冰是CO2的固態(tài)存在形式,CO2常態(tài)下是一種無色無味的氣體,自然存在于空氣中,干冰極易揮發(fā),升華為無毒、無味的,但是干冰有時候卻極易爆炸。
臨近中秋佳節(jié),時尚新穎的冰淇淋月餅成為市場新寵。購買時,商家一般都會向顧客免費贈送一些干冰用來維持低溫。然而如果使用不當,消費者很可能被干冰凍傷,甚至發(fā)生爆炸事故。
據(jù)北京化工大學應用化學系教授萬平玉介紹,干冰是溫度在零下78.5℃以下的固態(tài)二氧化碳,升華時會吸收大量的熱,因而具有制冷、維持低溫狀態(tài)的效果。
干冰的潛在危害主要包括:其一,干冰溫度很低,人體直接接觸很容易凍傷。其二,干冰在制冷的同時會釋放出二氧化碳氣體,在通風不好的狹小空間內,空氣中二氧化碳濃度大幅升高會對健康有害。其三,干冰在吸收熱氣并轉化為二氧化碳氣體時,體積能膨脹擴大800倍左右。如果將干冰放在密封容器內或氣體不能順利釋放的容器中時,就會引起壓力迅速上升,進而出現(xiàn)爆炸事故。
既然使用干冰存在潛在風險,那有沒有其他替代品?萬平玉表示,使用鹽水加冰塊可以維持零度以下低溫,但需要將其裝在密封性可靠的袋子內,而且制冷量及制冷溫度都遠不及干冰,所以干冰仍是商家的首選。
消費者應該怎樣正確使用干冰?萬平玉提醒:首先,要保證手及人體其他部位不會直接接觸干冰,以免凍傷。其次,不要將干冰放在家用冰箱內,也不要將其丟在水里,否則干冰會從水中快速吸取熱量劇烈升華,很危險。最后,廢棄的干冰要放在通風地自然升華消失。
萬平玉同時指出,干冰用于短時間維持小包裝冰淇淋月餅的低溫狀態(tài),是很便捷實用的,也是相對安全的。只要人們對干冰存在的上述潛在風險有所認識,以正確的使用方法處置即可,不必恐慌。
原標題:中秋買月餅也要當心 冰淇淋月餅小心干冰爆炸
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