假羊肉串可能吃不死人，但是，假羊肉串成為食品安全領(lǐng)域的痼疾，卻說明一些地方監(jiān)管部門對民眾食品安全的漠不關(guān)心，而且，也是再次證明了目前地方食品安全監(jiān)管是多么松懈。食品安全需要重罰那些無良商家，但是，倘若監(jiān)管部門連這些眼皮底下的假羊肉串都不去查，無良商家又豈會受到懲處。所以說，治食品安全，首先要治監(jiān)管部門的慵懶懈怠，要先問責(zé)那些不負(fù)責(zé)任的監(jiān)管機(jī)構(gòu)和人員。

　　假羊肉泛濫的現(xiàn)象屢見報端，但每次曝光后的整治并沒有讓假羊肉絕跡。說當(dāng)?shù)夭块T完全未發(fā)現(xiàn)此類問題是不準(zhǔn)確的，值得質(zhì)疑的是相關(guān)部門是否是“睜一只眼閉一只眼”。

　　據(jù)媒體報道，安徽大學(xué)生物科學(xué)專業(yè)大四畢業(yè)生薛純，通過DNA檢測方式，對合肥66個攤點(diǎn)的肉串進(jìn)行了肉類成分檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在采集的66個樣品中羊肉只占大約兩成。據(jù)悉，由于“擔(dān)心無良商家會捕殺流浪動物來降低烤肉串成本”，經(jīng)過和論文指導(dǎo)老師協(xié)商，薛純決定測試烤肉串里肉的種類作為自己的畢業(yè)論文研究方向。

　　若從教育角度來看，薛純此行為，無疑值得贊賞。不僅充分展現(xiàn)了他的專業(yè)能力，同時也彰顯了其“關(guān)心食品安全”的社會責(zé)任感。據(jù)了解，薛純表示，“下一步打算去開個檢測肉類真?zhèn)蔚臋C(jī)構(gòu)，讓老百姓都吃上放心肉”。

　　但是，如果進(jìn)一步站在政府監(jiān)管的角度審視，如此調(diào)查結(jié)果，顯然又讓人憂心和失望。因?yàn)檫@意味著，當(dāng)?shù)爻^8成的攤點(diǎn)烤串羊肉，事實(shí)上都是“掛羊頭賣狗肉”、“以次充好”的冒牌貨。對此，人們有理由追問，當(dāng)?shù)氐氖称繁O(jiān)管部門何以沒能及時發(fā)現(xiàn)、制止?反倒是讓一個初出茅廬的大學(xué)生“搶了風(fēng)頭”?當(dāng)?shù)貙κ称钒踩?ldquo;守土有責(zé)”的監(jiān)管部門，是否應(yīng)該為此而感到羞愧?

　　實(shí)際上，這次薛純鑒定出“假羊肉”也只是老調(diào)重彈。市場上假羊肉泛濫的現(xiàn)象似乎每隔一段時間都會被媒體曝光一次，但每次曝光過后迎來的集中整治并沒有讓假羊肉在市場上絕跡。這種背景下，說當(dāng)?shù)夭块T完全不知道此類問題的存在是不準(zhǔn)確的。值得質(zhì)疑的是，當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)管部門是否是“睜一只眼閉一只眼”，明知有問題，卻沒有責(zé)任心去管呢?一個普通大學(xué)生尚且會因“擔(dān)心無良商家降低烤肉串成本”而檢測烤串肉類成分，而當(dāng)?shù)鼐哂蟹ǘūO(jiān)管責(zé)任的食品監(jiān)管部門，卻長期沒能及時整治“假羊肉”問題。難道當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)管部門不應(yīng)該比一個大學(xué)生更具備“讓老百姓都吃上放心肉”的責(zé)任感?

　　雖說，假羊肉串可能吃不死人，但是，假羊肉串成為食品安全領(lǐng)域的痼疾，卻說明一些地方監(jiān)管部門對民眾食品安全的漠不關(guān)心，而且，也是再次證明了目前地方食品安全監(jiān)管是多么松懈。食品安全需要重罰那些無良商家，但是，倘若監(jiān)管部門連這些眼皮底下的假羊肉串都不去查，無良商家又豈會受到懲處。所以說，治食品安全，首先要治監(jiān)管部門的慵懶懈怠，要先問責(zé)那些不負(fù)責(zé)任的監(jiān)管機(jī)構(gòu)和人員。

　　原標(biāo)題：大學(xué)生鑒定假羊肉串，監(jiān)管去哪兒了

　　如果您想隨時隨地了解更多關(guān)于食品相關(guān)新聞、食品安全事件及食品安全常識等內(nèi)容請關(guān)注我們的微信號：cnfoodsafety