就在最近，國(guó)內(nèi)發(fā)生了幾件影響很大的食品安全事件，是的國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者對(duì)肉制品失去了信心。如何讓城鎮(zhèn)居民們吃到放心、安全的肉制品，同時(shí)又讓生鮮肉品企業(yè)獲得適當(dāng)?shù)睦麧?rùn)以便持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，這是每一位消費(fèi)者人都十分關(guān)心的問(wèn)題。

　　食品專家建議，生鮮肉最佳的食用時(shí)間是屠宰之后冷藏48-72小時(shí)。做為中糧集團(tuán)旗下的現(xiàn)代化企業(yè)，中糧肉食投資有限公司在全國(guó)布建了66個(gè)生態(tài)養(yǎng)殖基地，從田間到餐桌，通過(guò)對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)管理和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的有效掌控，致力于為消費(fèi)者和客戶提供健康、美味的肉類產(chǎn)品。而且，中糧肉食真的做到了——生鮮肉從屠宰到銷售不超過(guò)72小時(shí)。在此過(guò)程中，一方面必須規(guī)劃好肉品的物流路線，另一方面則是相關(guān)單據(jù)與數(shù)據(jù)的集成與同步傳遞，包括稱重、掃描、銷售訂單匹配、發(fā)貨與收貨，才能有條不紊地把肉品從養(yǎng)殖場(chǎng)送到四面八方的銷售賣場(chǎng)。從企業(yè)經(jīng)營(yíng)的角度看，肉制品的利潤(rùn)要核算到每一個(gè)客戶、每一個(gè)單品上，以便掌握各個(gè)環(huán)節(jié)的獲利能力。

　　如今，可以用來(lái)運(yùn)輸生鮮肉品的交通運(yùn)輸設(shè)施已經(jīng)十分發(fā)達(dá)，從高速公路到高鐵，乃至四通八達(dá)的空中航線。但是，如果沒(méi)有配套的信息高速公路，運(yùn)輸路線不合理，生鮮肉品還是不能及時(shí)送達(dá)目的地。如果采購(gòu)銷售價(jià)格信息不合理，也會(huì)成為供銷順暢的攔路虎。信息化是一股新的現(xiàn)代化潮流，但養(yǎng)殖業(yè)做為一種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)代化的起點(diǎn)并不高。在這樣的條件下，中糧肉食的領(lǐng)導(dǎo)層特別強(qiáng)調(diào)拋棄固有思維模式，要求按照世界500強(qiáng)的業(yè)務(wù)流程去設(shè)計(jì)自己的系統(tǒng)。其結(jié)果就是，一家傳統(tǒng)行業(yè)的國(guó)企，運(yùn)營(yíng)世界先進(jìn)的IT軟件，憑著本土化的團(tuán)隊(duì)，以很低的成本投入，在非常短的時(shí)間內(nèi)，鋪就了生鮮肉品流通的信息高速公路。有鑒于我國(guó)存在眾多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)企業(yè)，而且分布范圍非常廣博，因此中糧肉食建設(shè)信息高速公路的成功經(jīng)驗(yàn)具有很大的參考意義。

　　因歷史原因，中糧肉食各分公司和子公司使用的財(cái)務(wù)系統(tǒng)五花八門，導(dǎo)致合并報(bào)表無(wú)法用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)行，只能采用手工粗略合并，準(zhǔn)確度難以提高。為了整合參差不齊的財(cái)務(wù)系統(tǒng)，同時(shí)滿足業(yè)務(wù)部門對(duì)自身數(shù)據(jù)的需要，中糧肉食啟動(dòng)了新的信息化建設(shè)工程，旨在要建立符合集團(tuán)化管控需求、服務(wù)業(yè)務(wù)發(fā)展、主數(shù)據(jù)口徑一致、數(shù)據(jù)綜合共享的信息系統(tǒng)。為此，中糧肉食選擇了具備國(guó)際化先進(jìn)水平的軟件系統(tǒng)。

　　從項(xiàng)目啟動(dòng)調(diào)研，到全國(guó)37個(gè)分子公司、117家工廠全部上線運(yùn)行，只用了不到一年的時(shí)間。相比國(guó)內(nèi)同類企業(yè)，完成同樣的工程花了5年的時(shí)間，中糧肉食在信息化建設(shè)方面的確走出了自己獨(dú)特而高效的路子。特別有意義的是，中糧肉食很多養(yǎng)殖基地、屠宰場(chǎng)都很偏僻，一線很多最終用戶電腦都不怎么會(huì)用，能夠在短短一年時(shí)間內(nèi)同時(shí)上線飼料、商品豬養(yǎng)殖、屠宰、生鮮肉、肉制品等多達(dá)五個(gè)業(yè)務(wù)單元，包括禽肉養(yǎng)殖、屠宰、生鮮肉、調(diào)理品、熟制品等眾多產(chǎn)品，還包括兩條完整肉食產(chǎn)業(yè)鏈、肉食品國(guó)際貿(mào)易，在行業(yè)跨度如此之大的情況下取得的成功，更是不容易。中糧肉食的信息化項(xiàng)目一年內(nèi)上線成功，成為SAP和項(xiàng)目實(shí)施合作方達(dá)美公司售前講解的典型案例。

　　中糧肉食信息化項(xiàng)目的成功，第一條經(jīng)驗(yàn)就是領(lǐng)導(dǎo)重視。“領(lǐng)導(dǎo)重視”這四個(gè)字常常說(shuō)，但是不是真正做到，關(guān)鍵在于領(lǐng)導(dǎo)的行動(dòng)。例如，口頭上說(shuō)重視，但工作安排不細(xì)化到具體人員、具體事項(xiàng)、工作標(biāo)準(zhǔn)和完成時(shí)間，實(shí)際上還是不重視。在關(guān)鍵業(yè)務(wù)流程和責(zé)任分配上，領(lǐng)導(dǎo)遲遲不做決定，也還是不重視。項(xiàng)目工作人員人員每天加班到很晚，領(lǐng)導(dǎo)有沒(méi)有經(jīng)常到一線去慰問(wèn)，關(guān)心項(xiàng)目進(jìn)度和遇到的困難，也是重視程度的指標(biāo)。項(xiàng)目工作人員申請(qǐng)加班工資的時(shí)候，領(lǐng)導(dǎo)簽“同意”兩個(gè)字是不是爽快，也能看出他是不是重視。中糧肉食信息化項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，部分經(jīng)理人堅(jiān)持按以往經(jīng)驗(yàn)來(lái)設(shè)計(jì)業(yè)務(wù)流程，領(lǐng)導(dǎo)馬上強(qiáng)調(diào)要拋棄固有思維模式，按照世界500強(qiáng)的業(yè)務(wù)流程去設(shè)計(jì)。上線過(guò)程中，公司領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常到一線公司，現(xiàn)場(chǎng)巡視，讓當(dāng)?shù)匾话咽脂F(xiàn)場(chǎng)解決問(wèn)題。上線后，公司領(lǐng)導(dǎo)立刻親自使用新系統(tǒng)，發(fā)現(xiàn)一線人員填寫數(shù)據(jù)有問(wèn)題，立刻就直接質(zhì)問(wèn)一線負(fù)責(zé)人，這一方面立刻就顯示出信息系統(tǒng)的作用，同時(shí)也向一線人員表示出領(lǐng)導(dǎo)的重視程度。

　　中糧肉食信息化項(xiàng)目成功的第二條經(jīng)驗(yàn)是“空杯心態(tài)”。世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)，83%以上都在使用SAP系統(tǒng)，其中集成了世界優(yōu)秀企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)、管理模式、業(yè)務(wù)流程。在中糧肉食信息化項(xiàng)目的實(shí)施過(guò)程中發(fā)現(xiàn)自己現(xiàn)有的管控模式、業(yè)務(wù)流程與SAP標(biāo)準(zhǔn)流程有沖突，我們就會(huì)認(rèn)為是中糧肉食的現(xiàn)有流程有問(wèn)題，應(yīng)該優(yōu)化、改進(jìn)，而不是認(rèn)為別人的信息化產(chǎn)品有問(wèn)題。中糧肉食在實(shí)施信息化項(xiàng)目時(shí)，不斷給大家傳遞一個(gè)觀念：空杯心態(tài)，放下以前的慣有思維模式，放下習(xí)慣，把自己當(dāng)做一個(gè)小學(xué)生，從零開始，領(lǐng)會(huì)SAP ERP的管理精髓。我們每到一個(gè)地方上線，給當(dāng)?shù)亟?jīng)理人、員工做培訓(xùn)，“空杯心態(tài)”總是掛在嘴邊。

　　中糧肉食信息化項(xiàng)目成功的第三條經(jīng)驗(yàn)是由簡(jiǎn)至繁。我們的物料管理范圍很廣，從五金配件、勞保用品、辦公用品都采用出入庫(kù)管理，很多物料要啟用批次管理。我們的新系統(tǒng)上線一兩家之后立刻發(fā)現(xiàn)，數(shù)據(jù)太多太細(xì)，相關(guān)部門一時(shí)難以完全提供。另外，很多設(shè)置一線最終用戶做不到，操作時(shí)間來(lái)不及。于是，我們項(xiàng)目組及時(shí)改變策略，先針對(duì)產(chǎn)成品、原料肉、飼料、藥品、包裝物等最重要、價(jià)值較高的品目啟用物料管理、做出入庫(kù)，其他物料則暫時(shí)做總賬處理。批次也是這樣，很多零碎物料的批次管理被取消，批次信息沒(méi)有強(qiáng)制要求，先保證物料出入庫(kù)在系統(tǒng)內(nèi)操作，以后再逐漸細(xì)化、深化。系統(tǒng)內(nèi)的訂單、價(jià)格審批等，我們都建議上線公司簡(jiǎn)化審批層級(jí)，先做粗一些，保證業(yè)務(wù)在系統(tǒng)內(nèi)快速跑起來(lái)。上線結(jié)束后，ERP小組才會(huì)同關(guān)鍵用戶，把物料管理拓展到五金備件、低耗勞保等品目分批次增強(qiáng)控制，逐步做為必須輸入的數(shù)據(jù)。

　　中糧肉食的信息化項(xiàng)目順利上線，為我們生鮮肉食產(chǎn)品走入城市、走入社區(qū)鋪就了更順暢的信息高速公路，但這只是萬(wàn)里長(zhǎng)征的第一步。目前，我們正在夯實(shí)信息系統(tǒng)，擴(kuò)大了存貨管理范圍，細(xì)化存貨出入庫(kù)、生產(chǎn)領(lǐng)用流程，進(jìn)一步優(yōu)化銷售業(yè)務(wù)與掃描、條碼系統(tǒng)接口，提升物流配送效率。我們正在啟動(dòng)物料與屠宰追溯體系接口，進(jìn)一步改進(jìn)物料標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)量單位轉(zhuǎn)化。

　　如今，中糧肉食又啟動(dòng)了商務(wù)智能BI建設(shè)，直接從ERP中提取數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)圖形化，實(shí)時(shí)展現(xiàn)公司運(yùn)行效率、經(jīng)營(yíng)結(jié)果。我們還要把最新的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用于中糧肉食的物流系統(tǒng)之中，為消費(fèi)者提供更完善的商品履歷，讓消費(fèi)者更加放心。

　　信息化建設(shè)永無(wú)止境，隨著公司經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化，信息技術(shù)進(jìn)度，管理模式的轉(zhuǎn)變，路在遠(yuǎn)方。從事信息化建設(shè)的人，也要保持一顆“在路上”的心態(tài)，與時(shí)俱進(jìn)。

　　原標(biāo)題：筑起生鮮肉品的信息高速公路

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