食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　“很多人說(shuō)食品添加劑沒(méi)毒，這是不對(duì)的，但是食品添加劑有毒并不等于食品有毒。”由海關(guān)總署、國(guó)家工商總局、國(guó)家質(zhì)檢總局等聯(lián)合主辦的第12屆中國(guó)食品安全年會(huì)昨天結(jié)束，食品行業(yè)專家學(xué)者呼吁以最嚴(yán)格監(jiān)管、最嚴(yán)厲處罰、最嚴(yán)肅問(wèn)責(zé)保障食品安全的同時(shí)，也對(duì)目前百姓關(guān)注的一些食品安全問(wèn)題作了澄清和解讀。

　　“約90%的老百姓認(rèn)為中國(guó)的食品安全是因?yàn)?a href="http://nhzmytdj.cn/js/tjjl/" target="_blank" class="keylink">食品添加劑造成的，這與實(shí)際情況完全不符。”在年會(huì)論壇上，中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)表示，這主要還是大家對(duì)食品添加劑不了解，很多人將非法添加物誤認(rèn)為食品添加劑。

　　孫寶國(guó)解釋了客觀需要食品添加劑的幾個(gè)理由。首先是基于改善食品品質(zhì)的客觀需要，配方奶粉最大程度接近母乳靠的就是食品添加劑，大部分配方奶粉的50種配料中，有40多種都是食品添加劑。其次是因?yàn)槭称贩栏男枰?，如果食品?dāng)中沒(méi)有防腐劑，很多有害微生物會(huì)很快繁殖。這樣的理由還包括食品保險(xiǎn)、工藝制作、改善色香味等。

　　“很多人說(shuō)食品添加劑沒(méi)毒，這也是不對(duì)的。從毒理學(xué)的角度看，不少食品添加劑是有毒的，甚至劇毒，但食品添加劑本身有毒與添加了食品添加劑的食品有毒絕對(duì)是兩回事，主要還是使用量的問(wèn)題。”孫寶國(guó)表示，食品添加劑要規(guī)范使用就不會(huì)對(duì)人體健康造成危害，但食品添加劑一定要監(jiān)管好，絕不能濫用。

　　原標(biāo)題：食品專家：食品添加劑有毒并不等于食品有毒

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