最近幾年，有機(jī)食品成為市場(chǎng)的“寵兒”?？雌饋硪粯拥氖巢模瑯?biāo)上有機(jī)標(biāo)簽，就會(huì)身價(jià)倍增：一斤有機(jī)大米的價(jià)格達(dá)到60多元，一份500毫升有機(jī)大豆油的售價(jià)高達(dá)239元。有機(jī)食品為何身價(jià)不菲，又是否物有所值，成為大家熱議的焦點(diǎn)。

　　農(nóng)藥殘留、人工添加劑、抗生素濫用等食品安全隱患，使人們對(duì)主打“純天然、健康、無污染”的有機(jī)食品寄予厚望。國際貿(mào)易中心針對(duì)中國消費(fèi)者的調(diào)查顯示，98%的消費(fèi)者是基于對(duì)食品安全的擔(dān)憂購買有機(jī)食品。事實(shí)上，有機(jī)食品并非貴得沒道理。三年內(nèi)不使用農(nóng)藥等違禁物質(zhì)、種子未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過、生產(chǎn)基地?zé)o水土流失及其他環(huán)境問題……這些嚴(yán)苛的生產(chǎn)條件都注定了有機(jī)食品比普通食品成本更高、產(chǎn)量更低。 “一分價(jià)錢一分貨”也就不難理解了。

　　然而，有些企業(yè)沒有正確分析產(chǎn)品自身特點(diǎn)和市場(chǎng)需求，盲目提高產(chǎn)品價(jià)格，與市場(chǎng)定位脫節(jié)，造成了能接受產(chǎn)品的消費(fèi)者不能接受價(jià)格，能接受價(jià)格的消費(fèi)者又不滿意產(chǎn)品質(zhì)量的現(xiàn)象。從消費(fèi)者層面看，收入較高并具有一定文化層次的消費(fèi)人群占主體，限制了有機(jī)食品的市場(chǎng)流通。

　　更讓消費(fèi)者不安的是，市場(chǎng)上的有機(jī)食品質(zhì)量良莠不齊、真假難辨。在高昂的價(jià)格下，有機(jī)食品到底只是一個(gè)炒作的噱頭還是真的優(yōu)于其他等級(jí)的食品?很多時(shí)候，有機(jī)食品被生產(chǎn)企業(yè)描繪得太好。 “不使用化肥、農(nóng)藥、添加劑”就等于“安全、健康”，也許是許多消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的主要甚至全部認(rèn)識(shí)。但由于缺乏詳細(xì)的產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，往往很難確定這些產(chǎn)品是否真的質(zhì)量達(dá)標(biāo)。同時(shí)，市場(chǎng)認(rèn)證的泛濫、行業(yè)準(zhǔn)入門檻的降低，讓不法商家有機(jī)可乘，“有機(jī)認(rèn)證”這塊金字招牌似乎也不那么可靠了。

　　消費(fèi)者的心里有一桿秤。若價(jià)格長期居高不下，食品質(zhì)量又與普通食品無差別、甚至比其更差，長此以往，還有多少人會(huì)為有機(jī)食品埋單?有機(jī)食品要想開拓市場(chǎng)，就需要深度挖掘消費(fèi)者需求，提高產(chǎn)品質(zhì)量，完善產(chǎn)品類別，打造龍頭產(chǎn)品、名牌產(chǎn)品。

　　有機(jī)食品是個(gè)全新的領(lǐng)域，也是個(gè)巨大的市場(chǎng)，它撬動(dòng)了生產(chǎn)方式的改變，也對(duì)生產(chǎn)企業(yè)提出了更高的要求。質(zhì)量更好、價(jià)格更低，應(yīng)成為有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)不懈追求的目標(biāo)。否則，生產(chǎn)廠商就會(huì)遭遇消費(fèi)者用腳投票，悔之晚矣!