法國一名食品工程師著書曝肉類食品安全隱患
據(jù)悉,伊拿爾曾在2006年供職于著名的屠宰及肉類加工企業(yè)卡斯特爾肉業(yè)公司。任質(zhì)監(jiān)主管時,他發(fā)現(xiàn)食品加工工廠在利益的驅(qū)使下、沒有顧忌地給消費者“吃垃圾”。他嘗試從企業(yè)內(nèi)部開始整改卻沒有結(jié)果,后因向獸醫(yī)機構(gòu)舉報一批不適宜食用的肉而被公司解雇。
在新書中,伊拿爾表示,雖然肉類加工廠明顯只涉及到生產(chǎn)中的一部分,但是他仍然看到了發(fā)霉、發(fā)臭的肉,有時甚至塞滿了蛆。而這些本應(yīng)該丟棄的肉都被加工成了牛肉餅。此外,大商場未賣出的碎牛排存貨也應(yīng)該丟棄,卻在牲畜屠宰40多天之后又被送到連鎖餐廳,而法律規(guī)定的期限為8天。這還不包括那些未遵守冷凍準則、缺乏可追溯性以及標簽不正當?shù)娜忸愂称贰?/p>
不過,報道稱,伊拿爾認為消費者還是可能以合理的價格買到品質(zhì)優(yōu)良的肉,特別是通過法國國際發(fā)展農(nóng)業(yè)研究中心(AMAP)直接從農(nóng)貿(mào)市場或向屠夫取貨。此外,他認為還需提高肉類的質(zhì)量以及確保食品可追溯性,必須著眼于優(yōu)化流通渠道,需要優(yōu)先保證生產(chǎn)者經(jīng)過最少的中間環(huán)節(jié)為消費者提供食品。
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