食品工業(yè)的快速發(fā)展和發(fā)展?jié)摿榘b行業(yè)創(chuàng)造了巨大的市場(chǎng)我國(guó)食品工業(yè)歷經(jīng)改革開(kāi)放后多年的發(fā)展，取得了舉世矚目的成績(jī)，工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)連續(xù)年位居各工業(yè)部門之首，年產(chǎn)值突破萬(wàn)億，成為我國(guó)重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一，縱觀食品工業(yè)快速發(fā)展的多年，我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展有如下特點(diǎn)發(fā)展速度快自從改革開(kāi)放以后，我國(guó)食品工業(yè)有了長(zhǎng)足的發(fā)展。

　　全國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值億元，到年，食品工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到億元，是改革開(kāi)放之初的倍。全國(guó)銷售收人達(dá)到萬(wàn)元以上的規(guī)模食品企業(yè)達(dá)到多家，占全國(guó)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)總數(shù)的，幾項(xiàng)主要指標(biāo)占全國(guó)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)的比重是增加值占巧，從業(yè)人員占，出口交貨值占引，實(shí)現(xiàn)利稅占。

　　目前，我國(guó)食品工業(yè)已徹底告別了短缺經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)了從賣方市場(chǎng)到買方市場(chǎng)的巨大變化，而且糧食油料水果豆類肉類蛋類水產(chǎn)品等農(nóng)副產(chǎn)品和味精啤酒方便面等加工產(chǎn)品的產(chǎn)量都位居世界前列。我國(guó)的食品工業(yè)無(wú)論在我國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)中還是在世界食品工業(yè)中的地位都越來(lái)越重要。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步合理，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，包裝食品所占比例不斷增加食品工業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)隨著我國(guó)開(kāi)放程度的增加社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民飲食結(jié)構(gòu)的改變而不斷調(diào)整，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)現(xiàn)在進(jìn)人食品零售市場(chǎng)便可見(jiàn)到，各種飲料方便食品速凍食品小食品肉類食品乳制品水產(chǎn)品應(yīng)羲盡有，包裝形式花樣百出，規(guī)格多樣，而且每一產(chǎn)品都有多種品牌可以選擇而且，隨著超市和連鎖等零售業(yè)態(tài)逐步成為食品銷售的主要渠道，包裝食品所占比例越來(lái)越大。

　　我國(guó)食占仁業(yè)的發(fā)展為改善人民飲食結(jié)構(gòu)，提高生活質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)由溫飽向小康生活的過(guò)渡起到重要的作用二產(chǎn)業(yè)集中度不斷增加，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力不斷加強(qiáng)隨著年我國(guó)加入為了應(yīng)對(duì)跨國(guó)集團(tuán)的巨大挑戰(zhàn)，中國(guó)食品扮業(yè)進(jìn)人了行業(yè)整合階段。