閩派黃酒去年主營收入全國第三 將建可追溯體系
閩派黃酒
是中國黃酒一大派系
據(jù)了解,黃酒是我國釀酒行業(yè)中最古老、文化積淀最深厚的酒種,也是世界三大古酒之一,堪稱國粹。黃酒分為福建紅曲黃酒和浙江麥曲黃酒兩大系。福建紅曲黃酒可謂中國黃酒產(chǎn)業(yè)的一朵奇葩,有著與其它品種黃酒不同的色、香、味以及營養(yǎng)和生理功能性。
上世紀(jì)七八十年代,福建紅曲黃酒曾名揚(yáng)國內(nèi),多次榮獲國家金銀獎(jiǎng),產(chǎn)銷量、品牌度僅在紹興黃酒之后。后來,因生產(chǎn)工藝設(shè)備落后、缺少科技支撐、營銷滯后等因素影響,產(chǎn)銷量逐年下降,逐漸被邊緣化。目前,規(guī)模以上的企業(yè)僅剩10多家。
“閩派黃酒行業(yè)經(jīng)過衰退、調(diào)整,進(jìn)入‘十二五’以來,已呈現(xiàn)出快速發(fā)展的勢頭。”省經(jīng)信委相關(guān)人士介紹,去年,福建紅曲黃酒企業(yè)主營收入躍居全國第3位,行業(yè)在產(chǎn)業(yè)規(guī)模、技術(shù)改造、節(jié)能減排、產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全、人才建設(shè)、經(jīng)濟(jì)效益等方面都取得了長足的進(jìn)展。
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