國(guó)務(wù)院參事、原國(guó)家統(tǒng)計(jì)局總經(jīng)濟(jì)師姚景源表示，食品不安全和假冒偽劣影響著消費(fèi)者對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知，信息不對(duì)稱是導(dǎo)致消費(fèi)者食品缺乏安全感的重要原因。如何解決這一問(wèn)題，是目前休閑食品行業(yè)既重要又迫切的任務(wù)。

　　近年來(lái)食品安全事件頻發(fā)，監(jiān)管手段缺失是重要原因，借助信息化手段，建設(shè)食品安全追溯體系是解決食品安全問(wèn)題的主要監(jiān)管措施。國(guó)務(wù)院辦公廳此前印發(fā)的《2014年食品安全重點(diǎn)工作安排》提出，鼓勵(lì)各地加大資金支持，開展食品安全監(jiān)管信息化工程試點(diǎn)建設(shè)，推動(dòng)數(shù)據(jù)共享。

　　食品安全追溯體系是一種可以追溯到加工、運(yùn)輸、養(yǎng)殖全過(guò)程的現(xiàn)代技術(shù)體系。目前我國(guó)食品安全追溯系統(tǒng)以商務(wù)部主導(dǎo)的肉類蔬菜流通追溯系統(tǒng)為主，農(nóng)業(yè)部、工業(yè)和信息化部也陸續(xù)啟動(dòng)了食品安全追溯系統(tǒng)的建設(shè)。在各部委試點(diǎn)的推動(dòng)下，各食品相關(guān)行業(yè)紛紛加入追溯體系的建設(shè)隊(duì)伍。據(jù)北京華宇軟件股份有限公司咨詢總監(jiān)梁亮介紹，食品安全追溯體系目前已在餐飲服務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品等領(lǐng)域加速應(yīng)用，休閑食品行業(yè)成為追溯系統(tǒng)應(yīng)用的新成員。

　　中國(guó)社科院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心副理事長(zhǎng)張慶認(rèn)為，企業(yè)應(yīng)是實(shí)施食品安全追溯體系的主體。建立食品安全追溯體系一方面能提高企業(yè)效益，打造品牌，提升競(jìng)爭(zhēng)力，另一方面也能提升危機(jī)管理水平，提高效益、減少損失。

　　張慶表示，正在修訂中的食品安全法將“重典治亂”作為修法的主導(dǎo)思想，擬設(shè)立最嚴(yán)格的全過(guò)程監(jiān)管法律制度，并建立最嚴(yán)格的法律責(zé)任制度。一系列對(duì)比數(shù)據(jù)證明修訂草案之嚴(yán)：條款從原有的104條增加到159條，規(guī)定更加細(xì)化；法律責(zé)任由過(guò)去的一章擴(kuò)充為現(xiàn)在的三節(jié)，內(nèi)容更加全面。另外，“食品經(jīng)營(yíng)者”在原來(lái)的食品安全法中出現(xiàn)了19次，在修訂草案中出現(xiàn)39次，這說(shuō)明修訂草案強(qiáng)化了食品經(jīng)營(yíng)者的法律責(zé)任，企業(yè)更應(yīng)高度重視食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的過(guò)程管理和危機(jī)管理，建立健全食品安全網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管體系。