從方便面巨頭，到飲料龍頭，再到“殺豬賣肉”的行業(yè)老大，和曾經(jīng)只漲不跌的食用油行業(yè)……面對經(jīng)濟大環(huán)境的持續(xù)低迷，消費市場結(jié)構(gòu)的快速洗牌，以及營運成本的不斷推升，“旺季不旺”已經(jīng)成為行業(yè)今年的新常態(tài)。接下來的應(yīng)戰(zhàn)，更考驗企業(yè)家的智慧，“新常態(tài)”是挑戰(zhàn)也是機遇。

　　方便面、飲料業(yè)迎新常態(tài)

　　置身于國家經(jīng)濟大環(huán)境中，飲料、方便面行業(yè)同樣面臨“新常態(tài)”，增速有所下滑。數(shù)據(jù)顯示，2010年以前，我國飲料年度增長率超過20%，自2011年起，產(chǎn)量增速趨緩，截至2013年，年均增幅為14.1%。中國飲料工業(yè)協(xié)會日前發(fā)布的《2014中國飲料行業(yè)可持續(xù)發(fā)展報告》預(yù)計，未來一段時期內(nèi)，這種降速增長的“新常態(tài)”仍將持續(xù)。

　　從方便面整體行業(yè)來看，據(jù)AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，今年第三季度方便面整體市場銷量同比衰退9.1%，銷售額同比衰退4.4%。

　　作為中國市場占有率最高的茶飲、礦物質(zhì)水以及方便面企業(yè)，擁有方便面、飲料以及方便食品三大業(yè)務(wù)板塊的康師傅控股有限公司可謂行業(yè)典型。但康師傅今年第三季度報告錄得29.54億美元的營業(yè)額，與去年同期相比下降了12.86%，毛利潤同比下跌14.22%。

　　康師傅解釋稱，三季度營業(yè)額的下滑與方便面、飲料市場蕭條有關(guān)。三季報顯示，康師傅方便面、飲料以及方便食品三大業(yè)務(wù)板塊在今年三季度均出現(xiàn)了營業(yè)額的同比下滑，下滑幅度分別為1.81%、19.95%和13.85%。對于下跌原因，康師傅表示，夏季旺季應(yīng)旺不旺，加上飲料事業(yè)進行整合架構(gòu)所發(fā)生的費用，影響期內(nèi)獲利。

　　為提升集團整體效益，康師傅表示已于11月1日將原食品事業(yè)及飲品事業(yè)的總部幕僚功能職位予以合并管理，并于第四季度起，繼續(xù)進行組織架構(gòu)的精簡。

　　飲料巨頭業(yè)績不增反降

　　日前，國內(nèi)飲料巨頭娃哈哈集團2015年銷售工作會議召開。董事長宗慶后總結(jié)了從2013年11月份至2014年10月份這一銷售年度的經(jīng)驗、得失，宗慶后表示，2014年度是近幾年娃哈哈整體銷售最差的一年，整體銷售額不但沒有增長，反而有所下滑。

　　對于今年再次被阻擋在銷售額破800億元門檻外且不增反降的原因，除了公司本身的原因外，國內(nèi)整體市場環(huán)境的大變化也是重要因素。宗慶后表示，近幾年，面對眾多選擇，消費者開始更傾向于消費時尚、上檔次的產(chǎn)品。因此，未來娃哈哈應(yīng)該注重提高產(chǎn)品的附加值。同時，主流消費群體發(fā)生變化，80后和90后都具有很強的消費能力，娃哈哈應(yīng)該注重深入挖掘消費者需求，增強消費者體驗。另外，渠道也在快速變化，在渠道的細分化時代，企業(yè)不能再用單一的思維來看待渠道的拓展。尤其是互聯(lián)網(wǎng)與電商的發(fā)展，逼迫食品企業(yè)順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)的思維潮流。

　　肉制品巨頭業(yè)績下滑

　　受消費環(huán)境的改變和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的沖擊，今年以來，“殺豬賣肉”的傳統(tǒng)行業(yè)也遭遇巨變，行業(yè)老大河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司三季度就出現(xiàn)了遠超市場預(yù)期的營收和凈利雙跌趨勢。今年三季度，雙匯發(fā)展實現(xiàn)營業(yè)收入121.1億元，同比下跌0.69%;凈利潤9.6億元，同比大跌15.68%。同時，“旺季不旺”也成為讓雙匯頭痛的問題。

　　對此，萬洲國際副總裁、CFO郭麗軍表示，這首先是因為國內(nèi)宏觀經(jīng)濟增速放緩，市場疲軟使得豬肉消費量下降。其二，受中央“禁奢令”沖擊，今年的團購、福利、餐飲環(huán)節(jié)消費都受到了一定的影響。今年的旺季效應(yīng)不夠明顯，特別是9月的銷售明顯下滑。其三，因為萬洲國際收購整合史密斯菲爾德的過程，推遲了雙匯發(fā)展一些調(diào)整結(jié)構(gòu)的項目，使得舊品淘汰了，新產(chǎn)品效果尚未顯現(xiàn)，影響了總體銷量。

　　食用油頻掀降價潮

　　從去年開始，國內(nèi)的食用油行業(yè)徹底告別了持續(xù)多年的只漲不跌局面，今年內(nèi)更是出現(xiàn)了兩次全國范圍的降價潮。相比往年，中秋、國慶等節(jié)日拉動效應(yīng)不再明顯，“旺季不旺”或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)“新常態(tài)”。

　　今年10月底，國內(nèi)包裝食用油行業(yè)老大益海嘉里表示，旗下金龍魚調(diào)和油、菜籽油以及豆油品類于近日開始在全國率先降價，降幅在10%-13%。益海嘉里方面稱，2014年中至今，國際國內(nèi)市場主要食用油原料價格回落，平均降幅為9%。雖然還需要面臨人工等其他管理成本上升的壓力，但隨著原料價格回落，益海嘉里隨即在全國范圍內(nèi)率先調(diào)整價格。據(jù)了解，此為金龍魚在2014年第二次下調(diào)價格，按此計算，金龍魚今年累計下調(diào)幅度超過23%。

　　同時，中糧旗下中國食品方面也于10月底稱，中糧福臨門已于近日開始了降價措施，涉及品類主要包括調(diào)和油、豆油和菜籽油，平均降價幅度10%左右。

　　事實上，今年以來，我國食用油市場供大于求的局面一直持續(xù)，市場貨量充足。國內(nèi)重要油廠平均開工率在53%左右，行業(yè)虧損比去年繼續(xù)擴大。今年的中秋節(jié)和國慶節(jié)兩大傳統(tǒng)的食用油銷售旺季也比往年異常清淡，其中，中秋訂單同比下滑近四成。