食品行業(yè)開始面對“新常態(tài)”

2014-12-11 15:11:36 來源: 羊城晚報

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  從方便面巨頭,到飲料龍頭,再到“殺豬賣肉”的行業(yè)老大,和曾經(jīng)只漲不跌的食用油行業(yè)……面對經(jīng)濟大環(huán)境的持續(xù)低迷,消費市場結(jié)構(gòu)的快速洗牌,以及營運成本的不斷推升,“旺季不旺”已經(jīng)成為行業(yè)今年的新常態(tài)。接下來的應(yīng)戰(zhàn),更考驗企業(yè)家的智慧,“新常態(tài)”是挑戰(zhàn)也是機遇。

  方便面、飲料業(yè)迎新常態(tài)

  置身于國家經(jīng)濟大環(huán)境中,飲料、方便面行業(yè)同樣面臨“新常態(tài)”,增速有所下滑。數(shù)據(jù)顯示,2010年以前,我國飲料年度增長率超過20%,自2011年起,產(chǎn)量增速趨緩,截至2013年,年均增幅為14.1%。中國飲料工業(yè)協(xié)會日前發(fā)布的《2014中國飲料行業(yè)可持續(xù)發(fā)展報告》預(yù)計,未來一段時期內(nèi),這種降速增長的“新常態(tài)”仍將持續(xù)。

  從方便面整體行業(yè)來看,據(jù)AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示,今年第三季度方便面整體市場銷量同比衰退9.1%,銷售額同比衰退4.4%。

  作為中國市場占有率最高的茶飲、礦物質(zhì)水以及方便面企業(yè),擁有方便面、飲料以及方便食品三大業(yè)務(wù)板塊的康師傅控股有限公司可謂行業(yè)典型。但康師傅今年第三季度報告錄得29.54億美元的營業(yè)額,與去年同期相比下降了12.86%,毛利潤同比下跌14.22%。

  康師傅解釋稱,三季度營業(yè)額的下滑與方便面、飲料市場蕭條有關(guān)。三季報顯示,康師傅方便面、飲料以及方便食品三大業(yè)務(wù)板塊在今年三季度均出現(xiàn)了營業(yè)額的同比下滑,下滑幅度分別為1.81%、19.95%和13.85%。對于下跌原因,康師傅表示,夏季旺季應(yīng)旺不旺,加上飲料事業(yè)進行整合架構(gòu)所發(fā)生的費用,影響期內(nèi)獲利。

  為提升集團整體效益,康師傅表示已于11月1日將原食品事業(yè)及飲品事業(yè)的總部幕僚功能職位予以合并管理,并于第四季度起,繼續(xù)進行組織架構(gòu)的精簡。

  飲料巨頭業(yè)績不增反降

  日前,國內(nèi)飲料巨頭娃哈哈集團2015年銷售工作會議召開。董事長宗慶后總結(jié)了從2013年11月份至2014年10月份這一銷售年度的經(jīng)驗、得失,宗慶后表示,2014年度是近幾年娃哈哈整體銷售最差的一年,整體銷售額不但沒有增長,反而有所下滑。

  對于今年再次被阻擋在銷售額破800億元門檻外且不增反降的原因,除了公司本身的原因外,國內(nèi)整體市場環(huán)境的大變化也是重要因素。宗慶后表示,近幾年,面對眾多選擇,消費者開始更傾向于消費時尚、上檔次的產(chǎn)品。因此,未來娃哈哈應(yīng)該注重提高產(chǎn)品的附加值。同時,主流消費群體發(fā)生變化,80后和90后都具有很強的消費能力,娃哈哈應(yīng)該注重深入挖掘消費者需求,增強消費者體驗。另外,渠道也在快速變化,在渠道的細分化時代,企業(yè)不能再用單一的思維來看待渠道的拓展。尤其是互聯(lián)網(wǎng)與電商的發(fā)展,逼迫食品企業(yè)順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)的思維潮流。

  肉制品巨頭業(yè)績下滑

  受消費環(huán)境的改變和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的沖擊,今年以來,“殺豬賣肉”的傳統(tǒng)行業(yè)也遭遇巨變,行業(yè)老大河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司三季度就出現(xiàn)了遠超市場預(yù)期的營收和凈利雙跌趨勢。今年三季度,雙匯發(fā)展實現(xiàn)營業(yè)收入121.1億元,同比下跌0.69%;凈利潤9.6億元,同比大跌15.68%。同時,“旺季不旺”也成為讓雙匯頭痛的問題。

  對此,萬洲國際副總裁、CFO郭麗軍表示,這首先是因為國內(nèi)宏觀經(jīng)濟增速放緩,市場疲軟使得豬肉消費量下降。其二,受中央“禁奢令”沖擊,今年的團購、福利、餐飲環(huán)節(jié)消費都受到了一定的影響。今年的旺季效應(yīng)不夠明顯,特別是9月的銷售明顯下滑。其三,因為萬洲國際收購整合史密斯菲爾德的過程,推遲了雙匯發(fā)展一些調(diào)整結(jié)構(gòu)的項目,使得舊品淘汰了,新產(chǎn)品效果尚未顯現(xiàn),影響了總體銷量。

  食用油頻掀降價潮

  從去年開始,國內(nèi)的食用油行業(yè)徹底告別了持續(xù)多年的只漲不跌局面,今年內(nèi)更是出現(xiàn)了兩次全國范圍的降價潮。相比往年,中秋、國慶等節(jié)日拉動效應(yīng)不再明顯,“旺季不旺”或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)“新常態(tài)”。

  今年10月底,國內(nèi)包裝食用油行業(yè)老大益海嘉里表示,旗下金龍魚調(diào)和油、菜籽油以及豆油品類于近日開始在全國率先降價,降幅在10%-13%。益海嘉里方面稱,2014年中至今,國際國內(nèi)市場主要食用油原料價格回落,平均降幅為9%。雖然還需要面臨人工等其他管理成本上升的壓力,但隨著原料價格回落,益海嘉里隨即在全國范圍內(nèi)率先調(diào)整價格。據(jù)了解,此為金龍魚在2014年第二次下調(diào)價格,按此計算,金龍魚今年累計下調(diào)幅度超過23%。

  同時,中糧旗下中國食品方面也于10月底稱,中糧福臨門已于近日開始了降價措施,涉及品類主要包括調(diào)和油、豆油和菜籽油,平均降價幅度10%左右。

  事實上,今年以來,我國食用油市場供大于求的局面一直持續(xù),市場貨量充足。國內(nèi)重要油廠平均開工率在53%左右,行業(yè)虧損比去年繼續(xù)擴大。今年的中秋節(jié)和國慶節(jié)兩大傳統(tǒng)的食用油銷售旺季也比往年異常清淡,其中,中秋訂單同比下滑近四成。

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