【食安中國網(wǎng)】近日，小編了解到臺(tái)灣德昌食品“黑胡椒豆干”日前被香港驗(yàn)出含禁用染劑“二甲基黃”。原因是德昌原料之一的腐皮(臺(tái)稱油皮)，被查出用了含二甲基黃的材料所致。衛(wèi)生單位深入追查，發(fā)現(xiàn)二甲基黃來自于由芊鑫實(shí)業(yè)社所生產(chǎn)的豆制品乳化劑。從2012年至今，芊鑫以每公斤1400元(新臺(tái)幣，下同)的價(jià)格，共出貨710公斤給全臺(tái)多家豆類食品加工廠，制成油皮、豆干等產(chǎn)品，再販?zhǔn)劢o德昌等知名大廠。據(jù)統(tǒng)計(jì)，過去4個(gè)月內(nèi)，有關(guān)食品廠已出售13900公斤含二甲基黃的腐皮。

　　很多人都不懂二甲基黃是什么?它的毒性有多大?下面，小編就來為大家普及一下。二甲基黃是重化學(xué)物質(zhì)，本身為堿性，早期被當(dāng)做酸檢測試劑、工業(yè)和食品染料，變色范圍pH值2.9至4.0。但后來有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，長期攝取二甲基黃會(huì)增加罹患肝癌、肺癌、膀胱癌和接觸性皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)，因此被國際癌癥研究所(IARC)列為2B等級(jí)致癌物，不能使用于人體，以及禁止作用食物染劑。二甲基黃也不宜使用于衣物染色，因?yàn)槎谆S屬于中強(qiáng)度堿性且不溶于水，大量或高濃度接觸，會(huì)引發(fā)皮膚炎甚至灼傷。此外，臨床也發(fā)現(xiàn)二甲基黃的毒性可經(jīng)呼吸被人吸收，若大量吸入會(huì)引發(fā)急性中毒和變性血紅素癥，導(dǎo)致呼吸衰竭。

　　二甲基黃屬油溶性，只要添加少量就能像變魔術(shù)般，讓豆干等制品賣相好口感佳，但是在制作成乳化劑時(shí)也存在一定風(fēng)險(xiǎn)的。小編不禁感慨，黑心商販為賺錢也真是蠻拼的!