5天、2000公里、4個城市、8個廠家……在“3·15”消費(fèi)者日到來前夕，新華社記者聯(lián)動暗訪，實(shí)地跨省追蹤了“只聞其名，不見其地”的辣條廠：12位數(shù)的手機(jī)號，消失的廠址，讓我們無處尋找;緊閉的大門，高墻上的監(jiān)控，讓我們屢屢碰壁;緊鄰廁所的廠房，徒手操作的工人，還有滿不在乎的老板，讓我們知道辣條為何屢遭詬病。

　　每逢“3·15”來臨，都是消費(fèi)者揚(yáng)眉吐氣的日子。每年的“3·15”，也總會有一些不合格的食品被媒體曝光。令人遺憾的是，盡管每年“3·15”都會有不合格食品被曝光，盡管每年“3·15”我們都會看到一些不合格食品對人民生命財產(chǎn)造成的嚴(yán)重危害，可“3·15”過后，有些害人的食品仍然會明目張膽地在市場公開銷售。我們不禁要問：明知在生產(chǎn)不合格食品，明知生產(chǎn)程序不符合法律規(guī)定，為何一些老板滿不在乎?為何一些類似辣條等食品在屢遭詬病后，市場上仍然可以隨處可見這些不合格食品的身影?

　　是不良企業(yè)老板太狡猾?當(dāng)然不是，不然的話，為什么這些隱蔽的不良企業(yè)生產(chǎn)過程依然會被無公權(quán)力的記者訪的一清二楚?是我們的消費(fèi)者太笨，沒有生出辨別假冒偽劣食品的“火眼金睛”?當(dāng)然更不是，如果這樣，國家還設(shè)那么多的食品安全監(jiān)管部門作啥?

　　說白了，目前市場之所以還有那么多的不合格食品在銷售，關(guān)鍵的問題在于我們的監(jiān)管部門工作沒有作到位：如果我們的監(jiān)管部門也像記者那樣盡職盡責(zé)，相信再狡猾、再隱蔽的不良食品生產(chǎn)企業(yè)也會被依法揪出;如果我們的監(jiān)管部門能夠放棄部門利益之爭，敢于擔(dān)當(dāng)，相信一些不良食品生產(chǎn)企業(yè)也不會因?yàn)楸O(jiān)管部門在糾纏職責(zé)紛爭之際仍然逍遙法外;如果我們的監(jiān)管部門能夠監(jiān)管到食品生產(chǎn)企業(yè)的每個環(huán)節(jié)和流程，相信再也不會有企業(yè)敢允許員工在上完廁所后，在不洗手的情況下直接進(jìn)入食品生產(chǎn)車間……

　　不要再強(qiáng)調(diào)監(jiān)管人手不夠，不要再強(qiáng)調(diào)監(jiān)管職責(zé)不清，法律不明，也不要再強(qiáng)調(diào)監(jiān)管時受干擾過多，只要監(jiān)管部門敢于擔(dān)當(dāng)，只要監(jiān)管部門用權(quán)到位，相信再大的困難也會被克服，相信再隱蔽的不良食品企業(yè)也會被挖出，畢竟，再狡猾的狐貍也斗不過好獵手。

　　不過，要想讓食品監(jiān)管部門履職到位，需多管齊下，為此，一是要靠食品監(jiān)管部門的自覺，把消費(fèi)者利益放在心中最高位置，把國家法律賦予的權(quán)力用到位;二是要靠紀(jì)檢監(jiān)察和上級部門的監(jiān)管，防止權(quán)力不作為或亂作為;三是要靠嚴(yán)格的問責(zé)，讓食品監(jiān)管部門的違法亂紀(jì)者受到應(yīng)有的法律制裁;四是要靠社會監(jiān)督，讓社會各界有機(jī)會參與食品監(jiān)管過程，從而形成對食品不良生產(chǎn)企業(yè)和食品監(jiān)管部門的雙重監(jiān)督機(jī)制等。