3月15日，在“中國嬰兒奶粉創(chuàng)新崛起與質(zhì)量升級”高峰論壇上，北京大學醫(yī)學部免疫學系教授郭長占介紹，牛奶中的營養(yǎng)成分包括水分、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽，也可分為基本營養(yǎng)與代謝物質(zhì)兩類，組成人體蛋白質(zhì)的20種氨基酸中有8種是人體本身不能合成的，即必需氨基酸。保護具有營養(yǎng)功能的物質(zhì)，時間和條件是非常關(guān)鍵的。預防微生物的感染、污染和繁殖也是關(guān)鍵一環(huán)。