3月22日是一年一度的世界水日，隨著氣溫上升，飲用水市場(chǎng)也逐漸升溫，一些水企紛紛發(fā)力高端水，大打概念牌，如富氧水、月子水、冰川水、弱堿性水、小分子團(tuán)水等。這些概念水不僅價(jià)格昂貴，并宣傳其具有神奇的療效。不過(guò)，這些概念水真的這么神奇嗎?

　　調(diào)查篇

　　概念繁多價(jià)差大

　　從1930年德國(guó)人在青島開(kāi)辦嶗山瓶裝礦泉水廠起，中國(guó)的瓶裝水歷史已有80余年。數(shù)據(jù)顯示，2010~2013年，中國(guó)瓶裝水年消費(fèi)量分別達(dá)到3982萬(wàn)噸、4587萬(wàn)噸、5519.1萬(wàn)噸、6579萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)率約為20%。瓶裝水在中國(guó)經(jīng)歷了一個(gè)快速的發(fā)展過(guò)程。

　　除了常規(guī)的瓶裝飲用水外，不少企業(yè)紛紛涉足高端水市場(chǎng)。西藏5100自2006年上市后，憑借與鐵道部旗下中鐵快運(yùn)的戰(zhàn)略合作，銷(xiāo)量迅猛增長(zhǎng)，逐漸形成與依云、巴黎水等品牌齊頭并進(jìn)之態(tài)。2011年6月，西藏5100在香港上市。

　　另一家實(shí)力雄厚的企業(yè)昆侖山雪山礦泉水也異軍突起。自2010年發(fā)布新品上市后，昆侖山雪山礦泉水迅速在全國(guó)各地鋪貨，增長(zhǎng)勢(shì)頭良好。

　　2013年11月，嗅覺(jué)敏銳的恒大集團(tuán)更是強(qiáng)勢(shì)進(jìn)軍高端水市場(chǎng)，推出恒大冰泉。憑借巨額投入和恒大地產(chǎn)的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售，恒大冰泉在爭(zhēng)奪市場(chǎng)方面優(yōu)勢(shì)明顯。

　　3月18日，記者走訪北京多家超市發(fā)現(xiàn)，在瓶裝水貨架上，各種飲用水名稱(chēng)可謂五花八門(mén)。礦泉水、礦物質(zhì)水、純凈水、天然飲用水只能算大路貨，還有諸如富氧水、竹炭水、月子水、冰川水、弱堿性水、小分子團(tuán)水等各種概念水。

　　除了名稱(chēng)不同外，這些概念水價(jià)格也和普通飲用水差距明顯。如500毫升依云礦泉水在大型超市的價(jià)格是10.8元，是普通礦泉水價(jià)格的7倍左右;330毫升的法國(guó)巴黎水售價(jià)11.5元，統(tǒng)一推出的巴馬泉賣(mài)到15元/500毫升，珠峰冰川天然礦泉活水15元/555毫升，娃哈哈富氧水 3.5元/450毫升。

　　療效功能屬炒作

　　據(jù)了解，瓶裝水主要分為飲用純凈水、飲用礦物質(zhì)水、飲用天然泉水、天然礦泉水四類(lèi)。而市場(chǎng)上售賣(mài)的瓶裝水遠(yuǎn)超上述定義，蘇打水、小分子團(tuán)水、太空水等一大批概念水層出不窮。這些概念水標(biāo)稱(chēng)添加了特殊物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供營(yíng)養(yǎng)，甚至能夠治療疑難雜癥、預(yù)防癌癥。

　　多數(shù)消費(fèi)者對(duì)這些名目奇特的包裝飲用水并不熟悉，不少消費(fèi)者表示其在購(gòu)買(mǎi)時(shí)并不清楚不同名稱(chēng)水的區(qū)別。食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專(zhuān)家阮光鋒分析稱(chēng)，因?yàn)槿狈y(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)，目前品牌飲用水廠家亂打概念的現(xiàn)象已經(jīng)越來(lái)越嚴(yán)重。“其實(shí)，這種基于概念功效的宣傳，無(wú)論是從實(shí)驗(yàn)角度還是研究角度，都被證實(shí)是不可能的。業(yè)內(nèi)也早已就此達(dá)成共識(shí)——功能多屬?gòu)S家炒作，水質(zhì)本身并不具備神奇功效。”

　　2012年，北京公眾健康飲用水研究所曾對(duì)全國(guó)六個(gè)知名品牌的蘇打水產(chǎn)品進(jìn)行了功能測(cè)試，結(jié)果表明其所宣稱(chēng)的能夠降尿酸的功效是子虛烏有。

　　此外，2013年10月1日起實(shí)施的《涉及飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)管理規(guī)定》，要求涉水產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)中不得標(biāo)注、明示或者暗示具有防治疾病作用的功能，虛假、夸大使消費(fèi)者誤解或者欺騙性的文字、圖形以及與生活飲用水無(wú)關(guān)的內(nèi)容，如“堿性水”、“活化水”、“富氧水”、“功能水”等內(nèi)容。但上述規(guī)定并未能理清宣傳混亂的瓶裝水市場(chǎng)，眾多企業(yè)仍大肆推廣所謂的功能水。

　　阮光鋒還表示，目前市面宣傳功能概念的飲用水基本都是普通食品，并沒(méi)有保健食品批號(hào)。同時(shí)這些水的宣傳功能不屬于國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局所確定的27項(xiàng)保健食品的功能范圍。

　　高端水頻上黑榜

　　高端水概念滿天飛，價(jià)格又高，但其品質(zhì)究竟如何呢?記者查閱有關(guān)資料獲悉，一些打著高端水招牌的水產(chǎn)品，也頻頻上榜質(zhì)量黑名單。

　　今年3月初，國(guó)家食藥監(jiān)總局剛剛公布的2015年第二期食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，在此次抽檢中，標(biāo)注內(nèi)蒙古藍(lán)海礦泉水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的規(guī)格為5L/瓶的阿爾山珍稀天然冷泉礦泉水的偏硅酸含量為20.62mg/L，明顯低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《飲用天然礦泉水》(GB8537-2008)要求的偏硅酸含量應(yīng)在25mg/L至30mg/L之間。

　　有媒體報(bào)道稱(chēng)，偏硅酸中的硅是人體所必需的微量元素，能有效地維持人體的電解質(zhì)平衡和生理機(jī)能。偏硅酸只存在于天然礦泉水中，不能以人工添加的形式加入到飲用水中。偏硅酸含量的高低，是我國(guó)鑒定天然礦泉水是否達(dá)標(biāo)所采用的界限指標(biāo)之一。本次抽檢信息顯示，除阿爾山之外，力生泉天然蘇打水、五連發(fā)天然弱堿性冷泉水等溴酸鹽超標(biāo)，冰雪源天然山泉水、沁源春飲用山泉水等大腸菌群超標(biāo)。

　　此前，法國(guó)依云也曾多次檢測(cè)不合格。2012年6月初，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布信息稱(chēng)，北京大自然貿(mào)易有限公司從法國(guó)進(jìn)口的一批超過(guò)兩噸的依云天然飲用水被查出亞硝酸鹽超標(biāo)。而此前的2006年8月、9月和2007年5月，分別有16.9噸、5.2噸和118.4噸依云礦泉水曾被上海出入境檢驗(yàn)檢疫局查出細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)。

　　國(guó)標(biāo)有望大一統(tǒng)

　　瓶裝水，特別是瓶裝高端水亂象層生的一大原因，就是我國(guó)目前對(duì)瓶裝水還沒(méi)有管理標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，目前，我國(guó)共有四個(gè)專(zhuān)門(mén)針對(duì)瓶裝水的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分別是《飲用天然礦泉水》、《瓶裝飲用純凈水》、《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。其中，前兩個(gè)是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，后兩個(gè)是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)系出多門(mén)，2014年4月國(guó)家衛(wèi)計(jì)委下發(fā)《〈食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水〉征求意見(jiàn)稿》，將除天然礦泉水以外的所有包裝飲用水都納入統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。也就是說(shuō)，上述提到的四個(gè)瓶裝水國(guó)標(biāo)中，除《飲用天然礦泉水》外，將統(tǒng)一合并為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》，這被外界解讀為瓶裝水國(guó)標(biāo)將實(shí)現(xiàn)“大一統(tǒng)”。

　　意見(jiàn)稿有兩大看點(diǎn)，首先是“飲用礦物質(zhì)水”名稱(chēng)被叫停，其次是曾經(jīng)困擾水企多時(shí)的“菌落總數(shù)”以及pH值指標(biāo)被刪除。意見(jiàn)稿特別提到，“對(duì)于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到‘礦物質(zhì)水’名稱(chēng)易使消費(fèi)者誤認(rèn)為該產(chǎn)品具有補(bǔ)充礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能，引起消費(fèi)者的誤解。因此，新標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，不得再使用飲用礦物質(zhì)水名稱(chēng)。”

　　阮光鋒介紹，目前，國(guó)內(nèi)品牌水企的瓶裝水都過(guò)分強(qiáng)調(diào)水質(zhì)的“弱堿性”，以pH值高低來(lái)力證水質(zhì)的好壞。實(shí)際上，這種說(shuō)法并無(wú)科學(xué)依據(jù)，pH值對(duì)消費(fèi)者的健康其實(shí)無(wú)直接影響，且世界衛(wèi)生組織也從未對(duì)pH值提出過(guò)基于健康的限制標(biāo)準(zhǔn)。

　　阮光鋒還表示，目前包裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)過(guò)于混亂，意見(jiàn)稿說(shuō)明國(guó)家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整合，對(duì)規(guī)范整個(gè)行業(yè)將起到積極作用，“新標(biāo)準(zhǔn)將原先多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一起來(lái)，讓飲用水標(biāo)準(zhǔn)更加清晰，便于企業(yè)執(zhí)行，也會(huì)減小消費(fèi)者的誤解和疑慮。”

　　服務(wù)篇

　　去偽存真選水不要迷信“神水”

　　市面上不少飲用水，特別是高端水層出不窮，這些概念真的靠譜嗎?平時(shí)該如何選擇飲用水?又該如何喝水呢?下面就由國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副研究員鐘凱、食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專(zhuān)家阮光鋒為大家答疑解惑。

　　疑問(wèn)1：弱堿性水不能調(diào)節(jié)人體酸堿度

　　不少飲用水宣稱(chēng)“健康的生命需要天然弱堿性水”，同時(shí)弱堿性水能調(diào)節(jié)人體的酸堿度。真的有益人體健康嗎?

　　鐘凱：無(wú)論弱酸還是弱堿性水，喝到人體中都變成酸性的，因?yàn)槲覀兾咐锸莗H值2.0左右的鹽酸。然后到了腸道，甭管什么水又變成堿性了，這是我們消化道細(xì)菌喜歡的環(huán)境。

　　我們的機(jī)體是一個(gè)精密的緩沖體系，比如血液的pH值正常范圍是7.35-7.45，只有這樣才能保證各種生理功能正常。水的弱堿性來(lái)自于礦物質(zhì)，比如碳酸鹽、偏硅酸鹽等，但這些微量的礦物質(zhì)對(duì)人體的生理影響根本無(wú)法與來(lái)自膳食的宏量營(yíng)養(yǎng)素相提并論。就連所謂的酸性食物、堿性食物也不能大幅改變我們的體液pH環(huán)境，更何況水呢?

　　疑問(wèn)2：富氧水補(bǔ)氧不靠譜　

　　2014年2月，娃哈哈推出新產(chǎn)品“娃哈哈富氧水”，并打出“富氧一瓶，漫步森林2小時(shí)”的廣告語(yǔ)，宣稱(chēng)喝了富氧水即可補(bǔ)氧。這種說(shuō)法真的靠譜嗎?

　　阮光鋒：富氧水中的氧氣很少，市場(chǎng)上常見(jiàn)的富氧水中，溶解氧含量最高的為每升水80毫升氧氣。而呼吸的時(shí)候，普通成年人每次呼吸大約是500毫升空氣，空氣中氧氣約占20%，一次呼吸中大約就有100毫升氧氣。也就是說(shuō)，我們呼吸一次所吸入的氧氣含量都高于喝一升富氧水中氧氣的含量。就算你每天喝的水都是這種富氧水，一般最多不超過(guò)3升，所含的氧氣對(duì)于呼吸一整天的我們來(lái)說(shuō)，微不足道。

　　此外，水中的氧氣也不能很好地被人體吸收。人是哺乳動(dòng)物，人類(lèi)是通過(guò)肺來(lái)呼吸的，氧氣進(jìn)入肺泡進(jìn)行氣體交換，進(jìn)而進(jìn)入肺部血液，再通過(guò)血液循環(huán)到達(dá)身體各個(gè)部位。所以，富氧水對(duì)于幫助人體獲得氧氣根本沒(méi)用。

　　疑問(wèn)3：小分子團(tuán)水是噱頭　

　　一些商家推出專(zhuān)供產(chǎn)婦喝的“月子水”，號(hào)稱(chēng)是“小分子團(tuán)水”(也稱(chēng)小分子水)。這種水真的更利于人體吸收，還有利于孩子智力發(fā)育?

　　鐘凱：但由于氫鍵本身結(jié)合力很弱，因此無(wú)論哪種團(tuán)塊狀結(jié)構(gòu)都是不穩(wěn)定的。人體消化吸收是一個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程，并沒(méi)有證據(jù)可以說(shuō)明小一些的分子比大一些的分子更容易進(jìn)入細(xì)胞中被人體吸收。目前也沒(méi)有任何一個(gè)靠譜的文獻(xiàn)證明這種水有什么神奇功效，所有有關(guān)這種水的功效信息，都來(lái)自賣(mài)這類(lèi)產(chǎn)品的人。如果你真想喝“小分子團(tuán)水”，不如燒開(kāi)了趁熱喝。

　　疑問(wèn)4：水中礦物質(zhì)對(duì)保健微乎其微

　　一些商家宣傳其水中含有人體需要的各種礦物質(zhì)，常喝有利于人體健康?

　　鐘凱：礦物質(zhì)通常是指無(wú)機(jī)鹽，水里面比較常見(jiàn)的是鈉鉀鈣鎂的碳酸鹽、偏硅酸鹽等。水里也存在其他一些元素，比如鐵、鋅、錳、鉬、釩等。不能否認(rèn)的是，這些元素是人體需要的，但是我們獲取這些營(yíng)養(yǎng)元素的主要

　　途徑還是一日三餐?？傮w來(lái)講，如果你不缺，喝礦泉水也不會(huì)讓你攝入過(guò)量，如果你缺，靠喝礦泉水也補(bǔ)不回來(lái)。宣揚(yáng)水里的礦物質(zhì)元素有多好，通常是賣(mài)礦泉水、礦物質(zhì)水和其他涉水產(chǎn)品的人。

　　所謂“神水”涉嫌虛假宣傳

　　疑問(wèn)5：市面的水產(chǎn)品層出不窮，消費(fèi)者該如何選擇呢?

　　鐘凱：喝水的根本目的是滿足機(jī)體對(duì)水的需求。水是體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的搬運(yùn)工，它只是一個(gè)載體，無(wú)論喝什么水不要把它當(dāng)做營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，也不可能有什么神奇的功效。因此只要是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的水都可以安全放心的飲用。平衡膳食，保證充足的飲水，適量運(yùn)動(dòng)和良好生活規(guī)律，才是健康的根本。

　　要記住的是，凡是吹上天的水都是騙人的，凡是能治病的“神水”都涉嫌虛假宣傳，它們不會(huì)給你帶來(lái)健康，只會(huì)讓你掏更多冤枉錢(qián)。遇到這樣的情況，請(qǐng)迅速撥打12320向衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)舉報(bào)，也可以撥打12331向食藥總局進(jìn)行舉報(bào)。

　　疑問(wèn)6：每日飲水1200毫升為宜

　　我們平時(shí)每天該喝多少水?如何喝得更健康?

　　阮光鋒：普通成年人一天需要補(bǔ)充大約兩升水，其中800毫升左右可以從食物中獲得，所以還要喝1200毫升左右。如果是夏天或者運(yùn)動(dòng)量大、流汗多，就應(yīng)該再多喝一些。北方空氣干燥，也可以適當(dāng)多喝點(diǎn)水。

　　飲水應(yīng)該少量多次，要有意識(shí)地主動(dòng)喝水，而不是感到口渴時(shí)再喝，尤其是老人的感覺(jué)不敏感，更需要及時(shí)補(bǔ)充水。

　　早晨起床要喝一杯水，晚上睡前不要喝太多水以免頻繁起夜。劇烈運(yùn)動(dòng)后不要馬上大量喝水，慢慢喝比較好。

　　對(duì)于結(jié)石體質(zhì)的人和患有腎結(jié)石的人，應(yīng)該適當(dāng)多喝水以減少尿鹽析出。