【食安中國網(wǎng)訊】中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、國際食品科技聯(lián)盟及國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心第六次攜手于北京友誼賓館舉辦的“2015年國際食品安全大會(huì)”將于2015年4月22—23日如期與大家見面，2015年國際食品安全大會(huì)上，來自全球的食品安全權(quán)威專家與企業(yè)家將共同圍繞“構(gòu)建安全與健康的食品產(chǎn)業(yè)鏈”的主題，直面 “三大熱點(diǎn)”，為探討有效推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展凝心聚力。

　　食品安全作為全球面臨的共同挑戰(zhàn)，已成為食品科技界與產(chǎn)業(yè)界共同關(guān)注的焦點(diǎn)。據(jù)2011—2014年四年的輿情顯示：2011年關(guān)注方便食品與非法添加。2012年 關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)與過程控制。2013年關(guān)注原料污染與惡意造假。2014年關(guān)注微生物污染、原料安全與食品摻假。食品安全及日益提升的環(huán)保問題，已成為決定中國食品工業(yè)企業(yè)的兩大命門。而由此延伸的全產(chǎn)業(yè)鏈安全、食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建成為2014—2015年食品安全的三大熱點(diǎn)。

　　·關(guān)注全產(chǎn)業(yè)鏈安全

　　“著力加強(qiáng)源頭治理，強(qiáng)化過程監(jiān)管，切實(shí)保障‘從農(nóng)田到餐桌’食品安全。”是日前國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《2015年食品安全重點(diǎn)工作安排》的主要內(nèi)容之一。作為助力保障全產(chǎn)業(yè)鏈安全的有效工具——食品安全可追溯體系，將無疑成為2015年輿論關(guān)注的熱點(diǎn)。

　　本次大會(huì)專門設(shè)立了食品安全可追溯體系培訓(xùn)班以及專題研討，邀請(qǐng)國際食品科技聯(lián)盟國際食品安全專家委員會(huì)共同主席、歐洲食品安全局前主席帕特里克·沃爾教授、國際食品科技聯(lián)盟國際食品安全專家委員會(huì)共同主席、明尼蘇達(dá)大學(xué)泰德教授、歐洲可追溯研究所米奧德·拉格教授、全球食品可追溯中心主任威廉·費(fèi)舍爾博士、中國肉類食品綜合研究中心主任王守偉院長(zhǎng)、中國物品編碼中心孔洪亮主任、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)任發(fā)政教授、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院魏益民研究員等專家將食品安全可追溯體系的相關(guān)問題進(jìn)行全面分析、透徹解讀。澳大利亞海洋科學(xué)咨詢公司主管弗里西亞·高博士在分析澳大利亞如何提高公眾對(duì)食品質(zhì)量和食品安全的信心時(shí)認(rèn)為，自2003年發(fā)布《澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)法典》后，已經(jīng)有580例食品召回的案例，這也對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量保證體系形成考驗(yàn)。

　　·加大公眾科普

　　關(guān)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流，中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心陳君石院士曾說：“風(fēng)險(xiǎn)交流仍然是中國食品安全的一塊短板。新媒體利用所謂的食品安全事件進(jìn)行炒作，嚴(yán)重誤導(dǎo)消費(fèi)者，政府往往受到很大壓力。如何正確引導(dǎo)輿情，開展科普宣教，是政府必須面對(duì)的難題。”近年來食品安全問題頻發(fā)，致使消費(fèi)者對(duì)我國食品企業(yè)的信心大打折扣，造成這種尷尬局面的主要原因之一就是食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的缺失。

　　美國農(nóng)業(yè)部經(jīng)濟(jì)研究局經(jīng)濟(jì)學(xué)家弗雷德和食品安全經(jīng)濟(jì)學(xué)家桑德拉指出，食品安全問題通常發(fā)生在處于工業(yè)化和城市化進(jìn)程的社會(huì)中，如21世紀(jì)的中國。美國以及英國在19世紀(jì)也曾面臨過食品摻假、銷售死禽肉制品以及受到污染的牛奶等食品問題。所以，通過對(duì)美國食品產(chǎn)業(yè)、政府、司法制度，以及新聞媒體在發(fā)展過程中的作用的案例分析，使中國可能借鑒美國的經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到食品安全助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目的。

　　·關(guān)注全產(chǎn)業(yè)鏈安全

　　食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定是全面推進(jìn)食品安全法治化建設(shè)的重要環(huán)節(jié)。2014年，全國衛(wèi)生系統(tǒng)完成228項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)整合和68項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)的制定公布，根據(jù)國務(wù)院食品安全重點(diǎn)工作要求，衛(wèi)計(jì)委在今年食品安全的重點(diǎn)工作部署中，將2015年完成標(biāo)準(zhǔn)整合工作任務(wù)，以基本建成我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系排在了首位。

　　由此，自2008年起開始的清理工作，將在2015年完成答卷，也被業(yè)界期許為盼望已久的“標(biāo)準(zhǔn)年”。以確保安全、保障公眾身體健康為宗旨，并在以風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為基礎(chǔ)，借鑒國際科學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)，鼓勵(lì)各方積極參與的工作原則基礎(chǔ)上，形成的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系，將可基本解決標(biāo)準(zhǔn)的交叉、重復(fù)、矛盾問題。有專家指出，這也是七年來最具科技內(nèi)涵的基礎(chǔ)工程的成果。