3月26日到29日“博鰲亞洲論壇2015年會(huì)”在海南博鰲舉行。在27日的“食品安全 國(guó)際共治”分論壇上，嘉吉公司董事會(huì)副主席Paul CONWAY表示，食品安全對(duì)于全球的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)都是有問(wèn)題的，鑒于媒體對(duì)視頻安全非常敏感，這個(gè)問(wèn)題變得前所未有的重要。

　　Paul CONWAY解釋說(shuō)，“你完全沒(méi)有辦法去確保所有的事情是百分之百安全，但是消費(fèi)者希望你做的是百分之百的。”這就要求企業(yè)有更加嚴(yán)格的監(jiān)督和監(jiān)測(cè)的流程機(jī)制，包括建立全球?qū)用娴慕y(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，提高科學(xué)基礎(chǔ)和全價(jià)值鏈運(yùn)作。

　　Paul CONWAY還表示說(shuō)，如果遇到不配合的供應(yīng)商，他會(huì)毫不猶豫地將其剔除出供應(yīng)商名單。

　　以下為部分講話(huà)實(shí)錄：

　　Paul CONWAY：在這兒我看到有很多的觀眾，所以想先做一個(gè)實(shí)驗(yàn)。如果你到一個(gè)商店，你看到有這么一類(lèi)的商品說(shuō)這類(lèi)商品不太安全，但是有10%的折扣，你會(huì)不會(huì)買(mǎi)呢?如果有的話(huà)可以舉手，我沒(méi)有看到任何人舉手。因?yàn)槲以诒泵馈⒛厦?、歐洲都問(wèn)過(guò)同樣的問(wèn)題，而且回應(yīng)也是一樣的。 食品安全是對(duì)于全球的消費(fèi)者而言都是有問(wèn)題的，不僅僅是局限在中國(guó)的問(wèn)題。隨著社交媒體的出現(xiàn)，各個(gè)地方的媒體對(duì)食品安全的問(wèn)題都是非常敏感、高度關(guān)注的，所以這個(gè)問(wèn)題前所未有的重要。 我們是一個(gè)有50年歷史的公司，在供應(yīng)鏈當(dāng)中發(fā)揮著非常重要的作用，為瑪氏提供原材料。特別是農(nóng)民也是我們的客戶(hù)，以及在消費(fèi)者團(tuán)體之間成為一個(gè)橋梁。所以我們認(rèn)為這種角色是非常關(guān)鍵的，同時(shí)為了能夠確保原材料是盡可能安全。也注意到剛剛部長(zhǎng)講到99.9%的出口合格率。

　　Paul CONWAY：你完全沒(méi)有辦法去確保所有的事情是百分之百安全，但是消費(fèi)者希望你做的是百分之百的。我們做的一件事情，就是采取一個(gè)基于科學(xué)尋征和風(fēng)險(xiǎn)的做法，就是在全球普及標(biāo)準(zhǔn)，這就是為什么非常支持食品法典委員會(huì)的工作。而在我們開(kāi)展工作的時(shí)候，必須要進(jìn)行監(jiān)管和分析、監(jiān)督供應(yīng)鏈，而且還有一些機(jī)制和程序是非常強(qiáng)有力的得到措施的。剛剛得到了可追溯性，可追溯性非常重要，只不過(guò)是一個(gè)工具，可以幫助我們?nèi)シ治觯貏e是在什么東西出錯(cuò)的時(shí)候才分析，但是并不是解決方案。解決方案必須是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某绦?、流程和機(jī)制，能夠確保供應(yīng)商做正確的事情。

　　Paul CONWAY：大部分食品安全問(wèn)題并不是因?yàn)楣室獾奈廴净蚬室獾氖鹿?，這些事故的確在全球會(huì)出現(xiàn)，比如在中國(guó)2008年有奶粉三聚氰氨的問(wèn)題，還有美國(guó)、英國(guó)看到馬肉標(biāo)成牛肉出售，也有始有被放到棕櫚油里面出售，所以食品安全的問(wèn)題在全世界范圍內(nèi)都出現(xiàn)，這是我們面臨最大的一個(gè)問(wèn)題。有的時(shí)候出現(xiàn)是因?yàn)槌绦虿缓茫藗冏鲥e(cuò)不是因?yàn)椴粦?yīng)當(dāng)做什么，而是大公司需要確保在供應(yīng)鏈當(dāng)中人們受到教育，要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某绦颍矣袊?yán)格的措施。 在嘉吉我們提供像玉米、肉類(lèi)原材料，對(duì)于肉類(lèi)而言所適用的程序就非常不一樣，而我們?cè)谥袊?guó)最大的供應(yīng)商是涉及到包括四樣，直到提供給餐廳一整套的流程。所以在整個(gè)供應(yīng)鏈方面，我們提供的流程對(duì)于其他的原材料是非常不一樣的，而且更為嚴(yán)格。比如說(shuō)我們有非常嚴(yán)格的監(jiān)督和監(jiān)測(cè)的流程機(jī)制。 有三點(diǎn)，第一，食品安全是一個(gè)全球的問(wèn)題，越多的能夠在全球?qū)用嫔辖y(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，就能夠越好地確保食品安全。 第二是涉及到科學(xué)的問(wèn)題。我們之后也會(huì)講到轉(zhuǎn)基因?；诳茖W(xué)是非常重要的。 第三，我們需要全價(jià)值鏈運(yùn)作，而不是單獨(dú)地去運(yùn)作。

　　主持人 章偉秋：雖然是原材料供應(yīng)商，但是要和上下游企業(yè)盡量完成食品安全的使命。雖然您說(shuō)到很多不是因?yàn)楣室獾模赡苁浅绦虺隽藛?wèn)題。但是也有可能一部分是有不配合的企業(yè)，如果你們遇到不配合企業(yè)的話(huà)，你們?cè)趺醋?，更多的是考慮什么問(wèn)題?

　　Paul CONWAY：我們會(huì)把他們從供應(yīng)商的名單上剔除出去。