根據(jù)知情人士的報料,記者聯(lián)手福建電視臺《愛心幫幫團第一調(diào)查》記者對福州辣椒香料批發(fā)市場附近一家肉串黑作坊進行數(shù)月追蹤調(diào)查,發(fā)現(xiàn)這家黑作坊大量使用鴨肉制作肉串,工人們向肉里加入一種粉末添加劑,將鴨肉偽裝成牛羊肉。

　　黑作坊藏倉庫半夜偷偷生產(chǎn)

　　數(shù)月前,記者和愛心幫幫團記者調(diào)查福州夜市燒烤攤和批發(fā)店售賣假牛羊肉串時,攤販和批發(fā)店老板透露,這些肉串其實是價格低廉的雞鴨肉制成的。

　　根據(jù)知情人提供的線索,記者來到福州辣椒香料批發(fā)市場附近位于鰲峰路的一處倉庫,在最里邊找到了這家黑作坊。工人們正坐在桌前,熟練地往竹簽上串肉,切成丁的肉塊就堆放在一旁。知情人說,為了逃避相關(guān)部門的打擊,他們都是半夜偷偷生產(chǎn),到早上七八點鐘就停了。

　　作坊里一名工人承認,用竹簽串的肉不是牛肉也不是羊肉,具體是什么肉,他也不知道。在另一個房間里堆放很多空紙箱,紙箱上印著“鴨胸肉”字樣,由此可見工人們串的肉都是鴨肉。

　　加入大量添加劑和非法添加物 用來蒙蔽消費者

　　工人們在做肉串時,每張桌上都放著一盆粉紅色的粉末,工人們不時舀起粉末往肉塊上撒。按照工人的說法,這種粉末是給肉塊調(diào)味的,他們也不清楚粉末里含有什么。

　　知情人告訴記者,這種粉紅色粉末就是黑作坊專門調(diào)制的添加劑,鴨肉里加了這種粉末之后,經(jīng)過燒烤或者油炸就可以冒充牛羊肉銷售,很多消費者吃不出來這到底是什么肉。

　　記者在角落里看到幾個塑料大桶,其中幾個桶里裝著食鹽、味精、純堿等調(diào)味料,還有幾個桶里裝著一些不知名的粉末。其中一種紅色粉末聞起來味道有些辛辣,但并不是辣椒粉,工人稱這應(yīng)該是染料或是防腐劑。

　　舊衣服蓋肉塊老鼠四處亂竄

　　這家黑作坊衛(wèi)生環(huán)境十分差,桌子是用木板簡易搭蓋,肉塊直接堆在桌上,工人們坐的塑料椅子居然也放在桌上。

　　工人們用來舀粉末的不是勺子,而是裝修用的小鐵鏟,在抓取肉塊時,手上戴著的不是食品專用手套,而是工地用的棉手套。用來遮蓋肉塊的布,竟然是一件舊短袖衣服,墻壁上布滿油污。工人裝箱時直接用腳踩在肉串上。這100多平方米的屋子里時不時有老鼠竄來竄去。

　　知情人介紹,這里有20多名工人,每天都是通宵做,一天可生產(chǎn)幾十箱肉串,達幾千斤。

　　連續(xù)幾天記者來到作坊外蹲守,發(fā)現(xiàn)這家黑作坊在每天早上8點到10點之間,會將制作好的假牛羊肉串裝箱運出。

　　由于銷售量較大,作坊有多輛貨車送貨,車牌號分別為閩A172××、閩A296××和閩AUH3××等。記者連續(xù)數(shù)天跟蹤,發(fā)現(xiàn)這些貨車開往各個物流站,送出的貨物疑似發(fā)往福清、連江、三明等地。

　　執(zhí)法人員查封3000多斤肉串

　　近日臺江區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局接到記者反映的黑作坊問題高度重視,執(zhí)法人員立即趕往現(xiàn)場。

　　執(zhí)法人員到現(xiàn)場時,黑作坊里的工人還在生產(chǎn)問題肉串,被問用的是什么肉、添加的是什么粉末、老板是誰時,工人們都說不知道。

　　執(zhí)法人員現(xiàn)場確認這是一家無證生產(chǎn)的黑作坊,而且衛(wèi)生情況極其糟糕,工人們都沒有健康證,存在極大食品安全隱患。

　　執(zhí)法人員查扣了現(xiàn)場所有的問題肉串和加工原料,一共清點出66箱問題肉串,總重量有3000多斤,他們將會對這些肉品進行檢測。

　　隨后,執(zhí)法人員對作坊里的各種添加劑進行了檢查,并對紅色不知名粉末進行取樣,初步判斷其中可能含有蘇丹紅。如果檢測出有毒有害物質(zhì),食藥監(jiān)局將聯(lián)系公安部門進一步調(diào)查。