液態(tài)奶市場(chǎng)或?qū)②咃柡?植物蛋白飲料或迎發(fā)展機(jī)遇
小編注意到,隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注度提升。市場(chǎng)中高端液態(tài)奶的比例也在增加,國(guó)內(nèi)知名乳企均推出相關(guān)產(chǎn)品。對(duì)此,專門負(fù)責(zé)市場(chǎng)策略分析的,利樂中國(guó)市場(chǎng)及產(chǎn)品管理部品類經(jīng)理宋揚(yáng)在接受小編采訪時(shí)表示,一般的成熟市場(chǎng)中,高端液態(tài)奶的比例應(yīng)為20%-30%,從目前的銷售數(shù)據(jù)來看,國(guó)內(nèi)的高端液態(tài)奶所占比例高達(dá)60%。
宋揚(yáng)表示,消費(fèi)者對(duì)安全乳制品的需求,推升了乳企在生產(chǎn)高端奶方面的“熱情”。加之近年來市場(chǎng)中出現(xiàn)的“缺奶”情況和物價(jià)水平的整體上漲,都造成了上述“價(jià)漲量不漲”的行業(yè)現(xiàn)狀。
他認(rèn)為,在目前液態(tài)乳市場(chǎng)情況下,液態(tài)奶市場(chǎng)基本飽和,在未來奶源不會(huì)有大增長(zhǎng)的背景下,介于“中間地帶”的植物蛋白飲料產(chǎn)品,已經(jīng)開始吸引乳企及飲料企業(yè)的關(guān)注。
小編也注意到,近年來,在植物蛋白飲料市場(chǎng)中,除了業(yè)內(nèi)熟知的“南椰樹 北露露”,包括蒙牛、伊利、娃哈哈、養(yǎng)元等乳制品和飲料企業(yè)也相繼進(jìn)入植物蛋白飲料行業(yè),相關(guān)企業(yè)的產(chǎn)品也獲得了不錯(cuò)的市場(chǎng)反響。
此外,小編還關(guān)注到飲料行業(yè)近期的一條新聞,4月1日,有媒體報(bào)道稱,知名飲料巨頭可口可樂公司業(yè)績(jī)持續(xù)下滑,重要原因之一就是其生產(chǎn)的碳酸飲料產(chǎn)品被消費(fèi)者認(rèn)為“不健康”。這表明,消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求,正影響到飲料行業(yè)的發(fā)展。
對(duì)此,宋揚(yáng)指出,中國(guó)消費(fèi)者對(duì)谷物非常熟悉,認(rèn)為其具有天然、有機(jī)、健康等特征,在當(dāng)下這個(gè)時(shí)機(jī),企業(yè)生產(chǎn)植物蛋白飲料產(chǎn)品是符合消費(fèi)者需求的植物蛋白飲料產(chǎn)品是符合消費(fèi)者需求的。他認(rèn)為,“植物蛋白飲料可被稱為乳制品的替代品,換句話說,你可以喝牛奶,也可以選擇喝植物蛋白飲料”。
小編注意到,目前市面上出售的植物蛋白飲料主要以豆類、谷類、植物類等為原料,包裝上則少見飲料產(chǎn)品的塑料瓶包裝,多數(shù)產(chǎn)品采用與液態(tài)奶類似的紙包裝。
對(duì)此,小編采訪了利樂中國(guó)市場(chǎng)及產(chǎn)品管理部資深產(chǎn)品經(jīng)理李嵐。作為利樂公司負(fù)責(zé)產(chǎn)品管理的相關(guān)負(fù)責(zé)人,她表示,“消費(fèi)者的體驗(yàn)永遠(yuǎn)是第一位的,產(chǎn)品在貨架上有沒有新意,可不可以讓消費(fèi)者一眼認(rèn)出來,產(chǎn)品是不是容易堆放、陳列,都是我們的關(guān)注點(diǎn)。”
李嵐認(rèn)為,隨著消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展,除了在消費(fèi)者使用體驗(yàn)、生產(chǎn)成本降低等方面需要重視之外,伴隨全球氣溫的不斷攀升,環(huán)境問題已經(jīng)成為世界關(guān)注的焦點(diǎn)。對(duì)此,企業(yè)還需考慮如何在保護(hù)環(huán)境,使用環(huán)保材料方面,體現(xiàn)更多的社會(huì)責(zé)任。
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