任何互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目，要考慮的第一個(gè)問題就是，用戶的痛點(diǎn)是什么?解決了行業(yè)痛點(diǎn)，滿足了用戶需求，項(xiàng)目就成功一半了。對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)來說，也不例外。

　　我曾經(jīng)提出一個(gè)說法，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的商業(yè)模式是天下最荒謬的商業(yè)模式。它的特點(diǎn)是，人家把你賣了，你還幫人數(shù)錢。造成這種現(xiàn)狀的主要原因有兩個(gè)，一是上游需求和用戶需求的根本對(duì)立;二是農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)難以量化。我們?cè)凇秱鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)為什么總是失敗1》中，對(duì)上游需求和用戶需求的根本對(duì)立做了分析?，F(xiàn)在我們先來簡(jiǎn)單分析一下，品質(zhì)難以量化會(huì)造成什么結(jié)果。

　　我們?cè)跇窍碌男偽簧峡吹搅怂?，顯然的，它不可能是高成熟度的高品質(zhì)的水果。普通的消費(fèi)者也沒有任何辦法判斷，它是不是好吃。只能根據(jù)好看與否簡(jiǎn)單猜測(cè)，就把它買回家中，嘗一嘗，也許好，也許壞。如果好吃，下次再買，可就不一定好吃了——因?yàn)槲覀儾荒艽_定那個(gè)小商販下次會(huì)采購(gòu)什么品質(zhì)的水果。而如果不好吃，你只能換一家攤位去買。但是對(duì)不起，邏輯上講，這些小販的經(jīng)營(yíng)模式都是一樣的。無(wú)論如何，你都買不到真正好吃的水果。

　　農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)難以量化，這意味著什么?意味著用戶每一次的購(gòu)買，都是試吃!下次依舊!

　　那你說，買不到好吃的水果，我不吃了總可以了吧?

　　如果你真的這么想，我只能表示，呵呵。

　　我是學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)的，食品安全其實(shí)有兩個(gè)層面：

　　有的吃，所謂糧食安全是也;

　　吃的安全，所謂不要吃出毛病來。

　　這兩條可不是我定的，這是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織確定的食品安全的定義。你不吃水果可以，你能不吃菜么?你能不吃飯么?不吃是要餓死的啊。

　　傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的經(jīng)銷商們，實(shí)際上是利用“民以食為天”綁架了用戶;而用戶卻不得不從他們那里購(gòu)買自己并不喜歡的產(chǎn)品。

　　這難道不是“人家把你賣了，你還幫人數(shù)錢么?”

　　好在天變了，我們來到了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代。我們終于有機(jī)會(huì)通過互聯(lián)網(wǎng)，解決用戶的痛點(diǎn)，滿足用戶的需求，顛覆傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的商業(yè)模式了。

　　用戶的需求其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是好吃;用戶的痛點(diǎn)也很簡(jiǎn)單，就是買不到好吃的。換句話說，看著挺好看，買回家就不好吃了。真是令人無(wú)奈的現(xiàn)實(shí)。

　　具體怎么來解決用戶的痛點(diǎn)呢?

　　還記得什么叫“三產(chǎn)三抗商品好”么?

　　互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的農(nóng)業(yè)，發(fā)展方向很簡(jiǎn)單，倒過來就行了。

　　好商品三抗三產(chǎn)。

　　不僅是這7個(gè)字倒了過來，連里面的每一個(gè)節(jié)點(diǎn)都倒了過來。

　　好商品的定義變?yōu)椋贸?，好運(yùn)，耐儲(chǔ)，好看。

　　好吃，顧名思義，就是口感好。專業(yè)上，包括了口味好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，質(zhì)構(gòu)合理。質(zhì)構(gòu)，指的是品質(zhì)和結(jié)構(gòu)，在用戶體驗(yàn)上，我們可以大約的理解成“咬起來的感覺好”。這需要在種植端解決，現(xiàn)在有很多從事農(nóng)業(yè)的手藝人——我把他們稱為農(nóng)業(yè)造物家——或通過科學(xué)技術(shù)，或通過自然農(nóng)法，生產(chǎn)出非常好吃的農(nóng)產(chǎn)品。他們就是互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)的先行者，也是中國(guó)農(nóng)業(yè)的希望。關(guān)于這些農(nóng)業(yè)造物家的案例，我在后面會(huì)有專文介紹和分析。別急，慢慢來~

　　好運(yùn)，指的是農(nóng)產(chǎn)品適于通過快遞運(yùn)輸。這也需要種植端來將農(nóng)產(chǎn)品向好運(yùn)的方向優(yōu)化。同時(shí)，需要冷鏈物流的支持。同時(shí)，還需要保鮮技術(shù)的支持。保鮮技術(shù)，包括保溫、保鮮、保護(hù)、保水、保活，我將其稱為“五保一體太空艙”。保鮮技術(shù)，已經(jīng)不在屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的范疇，而屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。關(guān)于保鮮技術(shù)，我在后面也會(huì)有專文分析和介紹，還是那句話，不著急，慢慢來~

　　可能是受到了電商行業(yè)重視物流的影響，生鮮電商這個(gè)行業(yè)，對(duì)冷鏈物流極其重視。但是對(duì)于保鮮技術(shù)，極其的不重視;對(duì)于食品技術(shù)，也極其的不重視，這是一個(gè)非常不合理的現(xiàn)象。我作為一家大型著名生鮮電商平臺(tái)的前戰(zhàn)略人員，認(rèn)識(shí)這個(gè)行業(yè)里大量的高管和從業(yè)者，但是極少見到有像我一樣學(xué)習(xí)食品專業(yè)的同行——準(zhǔn)確的說，自從我2011年1月參與一個(gè)鮮切水果電商項(xiàng)目到現(xiàn)在，4年多以來，還沒見到。生鮮電商歸根結(jié)底還是在賣食品，沒有食品專業(yè)人士怎么能行呢?真不知道這個(gè)行業(yè)是怎么了……

　　耐儲(chǔ)，顧名思義，能多放幾天，延長(zhǎng)貨架期，總是好的。耐儲(chǔ)與好運(yùn)其實(shí)往往是一個(gè)硬幣的兩面，同樣需要種植技術(shù)和保鮮技術(shù)的雙重支持，暫時(shí)不多說了。

　　好看，嗯，圖片美一點(diǎn)，轉(zhuǎn)化率高一點(diǎn)嘛~~~

　　三抗的順序也反過來，變成抗災(zāi)、抗病、抗蟲。新的三抗，共同指向同一個(gè)目的，就是穩(wěn)產(chǎn)。

　　三產(chǎn)的順序也反過來，穩(wěn)產(chǎn)，早產(chǎn)，高產(chǎn)。

　　穩(wěn)產(chǎn)是最重要的，因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)化的農(nóng)產(chǎn)品銷售價(jià)格高，如果波動(dòng)很大，農(nóng)業(yè)造物家很難承受。

　　早產(chǎn)，能早一點(diǎn)，總能賣的貴一點(diǎn)，這總是好的。針對(duì)互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)的預(yù)售模式而言，早產(chǎn)一些，用戶體驗(yàn)也會(huì)好一些。

　　而高產(chǎn)，則是最不重要的因素了?；ヂ?lián)網(wǎng)化的農(nóng)產(chǎn)品單價(jià)很高，產(chǎn)量低一點(diǎn)，照樣能掙很多錢;產(chǎn)量太高了，反而不能保證農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，得不償失。

　　當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)向著以上的方向發(fā)展的時(shí)候，行業(yè)的春天自然就到來了。但是現(xiàn)在，顯然還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有。有人統(tǒng)計(jì)，中國(guó)有3000家生鮮電商，全在賠錢;昨天終于看到了一個(gè)新的說法，中國(guó)有4000家生鮮電商，有1%在掙錢。我真的很想知道，這40家掙錢的生鮮電商都是誰(shuí)。兄弟們你們不容易啊!

　　自從2012年5月30號(hào)，順豐優(yōu)選上線，正式點(diǎn)爆中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)以來，我們這個(gè)行業(yè)，花費(fèi)了整整3年時(shí)間，投入了幾十億美元，一共把3個(gè)單品做到了“名利雙收”的商業(yè)成功的高度。它們分別是：

　　本來生活的褚橙;

　　天貓、京東、中糧我買以及每一個(gè)人都在做的美國(guó)(智利)的車?yán)遄?

　　新西蘭zespri(佳沛)獼猴桃。

　　除此之外，再無(wú)第四。大閘蟹是線下禮品市場(chǎng)做起來的，我們不要把它算進(jìn)來。

　　但是，車?yán)遄雍瞳J猴桃都是進(jìn)口的;褚橙則是一個(gè)特例。我和很多人交流過，大家基本認(rèn)可“褚橙主要是褚而不是橙”的說法。這也意味著，我泱泱之大中華，愣是沒有找出一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品單品，符合互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)需求!

　　這，t m d不是逗呢么?!

　　那么，生鮮電商為什么總是失敗呢?

　　相信聰明的你已經(jīng)明白了，根本沒有符合生鮮電商市場(chǎng)需求的貨可以賣!

　　做過電商的人都知道，電商最難的，既不是運(yùn)營(yíng)也不是市場(chǎng)營(yíng)銷——這都是錢能解決的問題。最難的是供應(yīng)鏈。你看京東，不就是依靠強(qiáng)悍的上下游供應(yīng)鏈能力，橫掃國(guó)美蘇寧么?

　　而互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)可不一樣。對(duì)于生鮮電商來說，最難的三個(gè)問題依次是：

　　1.與天斗，苦不堪言。農(nóng)業(yè)是個(gè)靠天吃飯的行業(yè)，與天斗，哪里向毛主席說的那樣其樂無(wú)窮啊。一場(chǎng)2個(gè)小時(shí)的雨，就能斃掉策劃了幾個(gè)月的櫻桃項(xiàng)目，生鮮電商平臺(tái)會(huì)損失為此準(zhǔn)備的營(yíng)銷、運(yùn)營(yíng)、物流、供應(yīng)鏈等所有資源，這還不包括預(yù)售的收入。到嘴邊的烤鴨飛走，太正常不過了。

　　2.巧婦難為無(wú)米之炊。找不到適合互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)品，這個(gè)行業(yè)依然停留在七八年前的淘寶。那個(gè)時(shí)代的所有淘寶商家都會(huì)告訴你，電商運(yùn)營(yíng)不重要，貨源是第一位的。強(qiáng)悍如本來生活，最近也剛剛成立了水果公司——本來果坊(本來生活的公司名字叫“本來工坊”)，你猜猜是做什么業(yè)務(wù)的?水果批發(fā)。好奇怪啊，一家生鮮電商行業(yè)里最成功的公司，怎么搞回線下批發(fā)業(yè)務(wù)去了?沒辦法的辦法啊。本來自從2012年10月的褚橙項(xiàng)目開始，一直在嘗試尋找第二個(gè)褚橙。盡管本來手握全行業(yè)最強(qiáng)大的買手團(tuán)隊(duì)，盡管本來?yè)碛腥袠I(yè)最深刻的農(nóng)業(yè)理解能力，盡管本來?yè)碛腥袠I(yè)最牛的農(nóng)業(yè)專業(yè)團(tuán)隊(duì)(是的，食品專業(yè)團(tuán)隊(duì)，大家水平都不高，但是農(nóng)業(yè)專業(yè)團(tuán)隊(duì)，本來絕對(duì)第一名)，3年過去了，依舊屢戰(zhàn)屢敗，哦，不好意思，屢敗屢戰(zhàn)。你想想，這有多難?無(wú)論如何，讓我們祝福本來曲線救國(guó)成功吧。

　　3.高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)不到用戶手里。這就涉及到兩個(gè)領(lǐng)域，一是冷鏈物流，二是保鮮技術(shù)。冷鏈物流尚且好辦，往大了說，有順豐冷運(yùn)倉(cāng)配一體話的支持;往小了說，有以一己之力建立天貓冷鏈物流全國(guó)配送網(wǎng)絡(luò)(現(xiàn)在并入了菜鳥冷鏈)的的九曳同學(xué)創(chuàng)業(yè)做的“九曳供應(yīng)鏈”——兩段式冷鏈物流倉(cāng)配一體化服務(wù)。是的，九曳請(qǐng)我吃驢火，我就給他做廣告。但是保鮮技術(shù)，咳咳，一片空白。

　　傳統(tǒng)電商的供應(yīng)鏈整合能力，只能排到第4了。在以上3個(gè)問題解決之前，生鮮電商，你看著美好，但可惜的是，你卻只能一直失敗下去。