包裝飲用水安全從"正名"開始 "概念水"名稱將消失
北京沃爾瑪宣武門店內(nèi),貨架上有不同品牌的天然礦泉水、飲用礦物質(zhì)水、飲用天然水、蒸餾水等。 本報(bào)記者 吳 浩攝
自5月24日起,《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB19298-2014)(以下稱“新國(guó)標(biāo)”)正式實(shí)施,除了飲用天然礦泉水之外,新國(guó)標(biāo)適用范圍包括所有直接飲用的包裝飲用水。包裝飲用水新國(guó)標(biāo)將帶來怎樣的變化,老百姓關(guān)注的水質(zhì)安全問題能否得到進(jìn)一步保障?《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》記者進(jìn)行了相關(guān)調(diào)查。
“概念水”名稱將消失
飲用水市場(chǎng)層出不窮的“概念水”早已令消費(fèi)者眼花繚亂。5月30日下午,在北京沃爾瑪宣武門店內(nèi),一位50多歲的女士一臉困惑,她正在選購(gòu)瓶裝飲用水,貨架上有不同品牌的飲用天然礦泉水、飲用礦物質(zhì)水、飲用天然水、蘇打水、蒸餾水等。“家中有個(gè)小外孫女,所以一般買瓶裝水回家燒開后飲用。但每次選購(gòu)都費(fèi)老半天時(shí)間,牌子太多,也無法判斷選擇哪種水好。”這位女士告訴記者。
根據(jù)新國(guó)標(biāo)要求,除了飲用天然礦泉水之外,包裝飲用水將分為兩種類別:飲用純凈水和其他飲用水。類似“飲用礦物質(zhì)水”、“富氧水”、“小分子團(tuán)水”、“離子水”、“功能水”、“能量水”等五花八門的“概念水”名稱將消失,消費(fèi)者選擇飲用水會(huì)更加簡(jiǎn)單。
記者調(diào)查中發(fā)現(xiàn),消費(fèi)者選購(gòu)包裝飲用水,已經(jīng)形成了基本的判斷意識(shí)。首先識(shí)別是飲用純凈水,還是天然礦泉水。對(duì)于農(nóng)夫山泉的飲用天然水,消費(fèi)者也會(huì)將其考慮為一類。據(jù)農(nóng)夫山泉的銷售人員孟女士介紹,“天然水礦物質(zhì)含量均衡,適合長(zhǎng)期飲用。而不同品牌的天然礦泉水礦物質(zhì)含量并不一樣,因此需要隔段時(shí)間就要換其他品牌來飲用。”
其實(shí),對(duì)于到底飲用哪種包裝飲用水好,業(yè)內(nèi)專家也看法不一。但所有的飲用水必須符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749-2006)。只要符合了該衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),基本上就不會(huì)對(duì)人體造成不利影響。
華潤(rùn)怡寶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,新國(guó)標(biāo)對(duì)水種名稱、標(biāo)識(shí)進(jìn)行嚴(yán)格要求后,消費(fèi)者將更加容易識(shí)別各種飲用水的本來面目,也將剎住“概念水”的炒作之風(fēng),有助于消費(fèi)者正確選購(gòu)飲用水,維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。同時(shí),新國(guó)標(biāo)的實(shí)施,將提升消費(fèi)者對(duì)飲用水品類的認(rèn)知度,倒逼企業(yè)在產(chǎn)品品質(zhì)上下功夫。
水源保護(hù)是關(guān)鍵
水源地對(duì)天然礦泉水的生產(chǎn)而言至關(guān)重要。北京礦業(yè)協(xié)會(huì)礦泉水委員會(huì)秘書長(zhǎng)李平表示,天然礦泉水其實(shí)是國(guó)家的一種礦產(chǎn)資源,它的開采需要獲得國(guó)土資源部門核發(fā)的“采礦許可證”。
“天然礦泉水對(duì)水源地要求較高,需要對(duì)水源地加以保護(hù)?!讹嬘锰烊坏V泉水》國(guó)標(biāo)以及《天然礦泉水地質(zhì)勘探規(guī)范》,都對(duì)礦泉水水源地的保護(hù)作了細(xì)致規(guī)定。”李平表示,近年來,隨著消費(fèi)者需求的不斷升級(jí),天然礦泉水的水源地也成為各大水企爭(zhēng)搶的對(duì)象。
業(yè)內(nèi)專家指出,天然礦泉水開發(fā)利用不當(dāng),會(huì)產(chǎn)生水量衰減等水文地質(zhì)問題,對(duì)地表水資源量、植被等也會(huì)產(chǎn)生一定的影響。此外,生產(chǎn)過程中也會(huì)產(chǎn)生一些污水,如果不進(jìn)行環(huán)保處理,則可能對(duì)天然礦泉水水源地造成污染。隨著天然礦泉水的市場(chǎng)需求量的提升,必須充分考慮礦泉水的水文地質(zhì)條件、周邊的生態(tài)環(huán)境、對(duì)礦泉水水源的涵養(yǎng)和水質(zhì)水量等問題,合理有序開采,不能竭澤而漁。
此外,消費(fèi)者往往會(huì)把所謂的“礦物質(zhì)水”混淆為天然礦泉水,認(rèn)為具有補(bǔ)充礦物質(zhì)的功能。但“礦物質(zhì)水”本質(zhì)上是純凈水,只不過人工添加了少量的氯化鉀、硫酸鎂等礦物質(zhì)。相比較天然礦泉水對(duì)水源地的特殊要求外,純凈水對(duì)水源的要求并不高,主要是利用城市自來水生產(chǎn)而成,甚至可以利用再生水,但不會(huì)對(duì)人的身體產(chǎn)生危害。
新國(guó)標(biāo)為了讓消費(fèi)者簡(jiǎn)單識(shí)別出水的品類,對(duì)包裝飲用水添加劑成分的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)作出特別規(guī)定:當(dāng)包裝飲用水中添加食品添加劑時(shí),應(yīng)在產(chǎn)品名稱的鄰近位置標(biāo)示“添加食品添加劑用以調(diào)節(jié)口味”等類似字樣。李平認(rèn)為,這對(duì)礦物質(zhì)水的生產(chǎn)企業(yè)將會(huì)產(chǎn)生不小影響,消費(fèi)者也會(huì)更加容易識(shí)別出飲用天然礦泉水,這對(duì)天然礦泉水生產(chǎn)企業(yè)是一大利好。
利于保障水質(zhì)安全
近年來,飲用水市場(chǎng)可謂風(fēng)波不斷,也引發(fā)諸多質(zhì)疑聲。例如,2013年農(nóng)夫山泉的“標(biāo)準(zhǔn)門”事件;娃哈哈富氧水自推出以來就飽受質(zhì)疑;每年夏季,北京等城市水站售賣“假水”的新聞也屢見報(bào)端。新國(guó)標(biāo)的出臺(tái),無疑為飲用水市場(chǎng)的健康發(fā)展注入了一劑強(qiáng)心針。
“以前我們檢測(cè)那些對(duì)水質(zhì)安全不會(huì)造成太大影響的指標(biāo),而新國(guó)標(biāo)更加有針對(duì)性地檢測(cè)水中的致病菌,強(qiáng)化了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求。包裝飲用水的質(zhì)量門檻不是降低了,而是提高了。這將有助于保證包裝飲用水的水質(zhì)安全。”國(guó)內(nèi)水行業(yè)資深專家、清華大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程系教授王占生表示,新國(guó)標(biāo)取消菌落總數(shù)等指標(biāo),并不會(huì)對(duì)包裝飲用水的品質(zhì)造成影響。即使包裝飲用水菌落總數(shù)超標(biāo)也不一定對(duì)身體有害,因?yàn)榧?xì)菌也分為有害菌、無害菌和有益菌。例如霉菌,人們食用的豆腐中就存在。
華潤(rùn)怡寶的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,新國(guó)標(biāo)的最大作用就是將原先分散的多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了統(tǒng)一,清晰了飲用水產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。此舉無疑將便于企業(yè)進(jìn)行規(guī)范化的執(zhí)行,從而讓企業(yè)回歸到“產(chǎn)品為王”的本職上來。飲用水市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,企業(yè)也要在新國(guó)標(biāo)的規(guī)范下尋求轉(zhuǎn)型升級(jí)。
北京市桶裝飲用水銷售行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)袁軍也表達(dá)了相同的看法。他認(rèn)為,瓶裝水生產(chǎn)企業(yè)之所以熱衷于概念炒作,無非是想提高產(chǎn)品附加值,通過吸引消費(fèi)者眼球而獲得更多的利潤(rùn)。但新國(guó)標(biāo)出臺(tái)后,企業(yè)再想玩概念,已經(jīng)明顯行不通。“未來企業(yè)可以在企業(yè)文化、品牌故事等方面進(jìn)行宣傳,但最根本的還是要從水源地保護(hù)、水質(zhì)安全上做文章,從而獲得老百姓認(rèn)可。”袁軍說。
市場(chǎng)仍有待規(guī)范
其實(shí),在當(dāng)前包裝飲用水的細(xì)分市場(chǎng)中,瓶裝水市場(chǎng)環(huán)境明顯好于桶裝水市場(chǎng),已成為業(yè)內(nèi)共識(shí)。桶裝水的問題突出表現(xiàn)在部分水站售賣“假水”、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)。
近期就有媒體報(bào)道指出,根據(jù)北京市桶裝飲用水銷售行業(yè)協(xié)會(huì)所提供的數(shù)據(jù),目前北京共有規(guī)模大小不一的水站超過萬家,其中正規(guī)水站僅占50%至60%。而北京日均消耗的桶裝水約為65萬桶,其中假水大約占總消耗量的六分之一。
李平表示,飲用桶裝水的質(zhì)量安全分為兩部分,第一部分是水企的質(zhì)量安全,第二部分是水店的質(zhì)量安全。一方面要確保水企在源頭上質(zhì)量安全,另一方面也要確保飲用桶裝水在運(yùn)輸、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。
“為了讓老百姓買到放心水,2014年,北京市礦業(yè)協(xié)會(huì)礦泉水委員會(huì)根據(jù)桶裝水生產(chǎn)企業(yè)的推薦,經(jīng)過評(píng)審后,評(píng)選出154家‘放心水店’并進(jìn)行了授牌。桶裝水生產(chǎn)企業(yè)會(huì)定期回訪‘放心水店’,保證水店里所售的桶裝水是正規(guī)合格的產(chǎn)品。”李平介紹稱,今年,北京市礦業(yè)協(xié)會(huì)礦泉水委員會(huì)還將繼續(xù)評(píng)選“放心水店”。
袁軍表示,為了杜絕桶裝水安全隱患,北京市桶裝飲用水銷售行業(yè)協(xié)會(huì)也正在試點(diǎn)銷售“袋裝水”。“桶裝水造假成本低,而袋裝水生產(chǎn)線投資在幾十萬元,一般的水站不愿意花這么大的成本來造假。此外,袋裝水使用的是特制的一次性塑料袋進(jìn)行灌裝,水從生產(chǎn)到使用的全過程都處于密封狀態(tài),避免了空氣對(duì)水的污染,也避免了水桶多次使用后因清洗不達(dá)標(biāo)對(duì)水造成的污染。”袁軍認(rèn)為,袋裝水有望成為桶裝水企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的方向之一,目前北京已經(jīng)有兩家企業(yè)開始生產(chǎn)袋裝水,有望帶給消費(fèi)者更安全可靠的水。
對(duì)于消費(fèi)者如何選購(gòu)飲用水,北京保護(hù)健康協(xié)會(huì)健康飲用水專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙飛虹建議稱,一是要在大型超市或正規(guī)的水站選購(gòu)飲用水;二是要選購(gòu)大品牌的飲用水,這些品牌的水一般都有防偽標(biāo)簽,可以通過掃描二維碼、撥打電話等方式查詢真?zhèn)?。此外,雖然水是無色無味的,但如果消費(fèi)者經(jīng)常喝同一種水,還是能夠喝出獨(dú)特的味道,如果味道突然變了,則消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)留心是否買到了“假水”。
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