守護(hù)群眾“舌尖上的安全”

　　瓊海市食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于全面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、確保舌尖上的安全一系列方針指示，按照省食藥監(jiān)局問(wèn)題導(dǎo)向、清單管理、靶向治理，著力解決食品安全瓶頸難題的總體工作思路，切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整治力度，排查食品安全隱患，全力保障人民群眾餐桌上的安全。

　　從2014年至今，瓊海市食藥監(jiān)局主要取得了以下工作成效。

　　亮點(diǎn)1

　　嚴(yán)格餐飲經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入

　　以榮獲“全國(guó)衛(wèi)生城市”殊榮為起點(diǎn)，以繼而開(kāi)展創(chuàng)建“全國(guó)文明城市”活動(dòng)為契機(jī)，按照國(guó)家衛(wèi)生城10項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)197項(xiàng)內(nèi)容以及食品安全小餐飲業(yè)整治11項(xiàng)要求，深入加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化改造，嚴(yán)格餐飲經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入，全面提升瓊海市餐飲業(yè)整體水平，共組織對(duì)各類型餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)申請(qǐng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，依法依規(guī)發(fā)放各經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)餐飲服務(wù)許可證1180個(gè)。對(duì)837家餐飲服務(wù)單位開(kāi)展餐飲食品安全量化分級(jí)評(píng)定和動(dòng)態(tài)監(jiān)督檢查，發(fā)放相應(yīng)等級(jí)餐飲服務(wù)食品安全公示牌匾，引導(dǎo)消費(fèi)者到食品安全等級(jí)高的餐廳消費(fèi)，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　亮點(diǎn)2

　　帶動(dòng)瓊海特色餐飲發(fā)展

　　在瓊海城區(qū)人流聚集區(qū)規(guī)劃地方特色食品(銀海雜糧)示范一條街，將諸如雞屎藤粑仔、糯米粑等近20個(gè)極具瓊海地方特色食品品種的加工制作集中在一個(gè)特定區(qū)域，按照食品加工制作規(guī)范要求，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者統(tǒng)一規(guī)劃布局，配備完善必需的食品安全設(shè)施，加強(qiáng)軟硬件管理，突出地方特色，帶動(dòng)瓊海特色餐飲發(fā)展。

　　亮點(diǎn)3

　　加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督

　　加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)的控制。結(jié)合瓊海市實(shí)際，加強(qiáng)學(xué)校食堂、旅游團(tuán)隊(duì)用餐單位食品安全監(jiān)督檢查，對(duì)全市各大中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂功能布局進(jìn)行全面檢查，對(duì)不符合規(guī)范要求的學(xué)校食堂進(jìn)行預(yù)防性監(jiān)督指導(dǎo)，把校園食品安全隱患控制到最低。近兩年來(lái)，瓊海市食藥監(jiān)局充分利用寒暑假學(xué)校食堂歇業(yè)期，與市教育行政主管部門緊密配合，對(duì)海南省第三衛(wèi)生學(xué)校、嘉積中學(xué)、嘉積鎮(zhèn)幼兒園等27家重點(diǎn)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化改建進(jìn)行實(shí)時(shí)預(yù)防性監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，促使全市學(xué)校食堂食品安全管理水平有了質(zhì)的提升。近兩年來(lái)先后組織對(duì)軍坡公期、婚嫁喜宴等43次農(nóng)村聚餐活動(dòng)食品安全進(jìn)行指導(dǎo)和規(guī)范，防范重大食品安全事故發(fā)生。

　　亮點(diǎn)4

　　積極推廣餐具集中消毒

　　積極推廣餐具集中消毒。

　　指導(dǎo)全市3家餐具集中消毒單位投入資金800多萬(wàn)元進(jìn)行餐具清潔消毒生產(chǎn)線升級(jí)改造，引導(dǎo)全市餐飲單位統(tǒng)一使用消毒餐具，保障餐飲消費(fèi)安全。

　　亮點(diǎn)5

　　創(chuàng)建農(nóng)家樂(lè)餐廳準(zhǔn)入標(biāo)桿

　　加強(qiáng)對(duì)全市農(nóng)家樂(lè)餐廳規(guī)劃布局指導(dǎo)，提前介入實(shí)施預(yù)防性食品安全監(jiān)督，制訂瓊海市農(nóng)家樂(lè)餐廳行政審批基本規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，交由市政府統(tǒng)一編印造冊(cè)，對(duì)全市20余家農(nóng)家樂(lè)餐廳食品加工制作各功能區(qū)統(tǒng)一規(guī)劃布局，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)建瓊海市農(nóng)家樂(lè)餐廳準(zhǔn)入標(biāo)桿。

　　亮點(diǎn)6

　　與旅游部門加強(qiáng)協(xié)作

　　與旅游部門加強(qiáng)協(xié)作，貫徹落實(shí)《旅游團(tuán)隊(duì)用餐單位食品安全管理辦法》，對(duì)41家旅游團(tuán)隊(duì)用餐單位經(jīng)營(yíng)主體資格進(jìn)行量化核查，達(dá)到規(guī)范要求的給予登記備案，納入全省旅游電子行程管理系統(tǒng)，準(zhǔn)予接待團(tuán)隊(duì)用餐。

　　亮點(diǎn)7

　　開(kāi)展重大活動(dòng)食品安全保障工作

　　結(jié)合瓊海市國(guó)際國(guó)內(nèi)大型會(huì)議、體育賽事和國(guó)事活動(dòng)多的地域特點(diǎn)，嚴(yán)格按照國(guó)務(wù)院重大活動(dòng)食品安全保障規(guī)范要求，認(rèn)真開(kāi)展重大活動(dòng)食品安全保障工作，確保在瓊海市舉辦的重大活動(dòng)期間重要客人用餐安全。去年至今累計(jì)完成博鰲亞洲論壇年會(huì)、駐華使官體育休閑賽等重大活動(dòng)食品安全保障任務(wù)25次，共保障用餐人數(shù)近10萬(wàn)人次。

　　亮點(diǎn)8

　　推廣食品安全責(zé)任保險(xiǎn)試點(diǎn)

　　在全市餐飲行業(yè)推廣食品安全責(zé)任保險(xiǎn)試點(diǎn)工作。鼓勵(lì)餐飲單位積極投保，確保餐飲消費(fèi)安全，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。目前全市有50余家大中型餐飲服務(wù)單位落實(shí)了投保，保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)為此提供了1.59億元的食品安全風(fēng)險(xiǎn)保障。

　　亮點(diǎn)9

　　開(kāi)展各時(shí)段各類別專項(xiàng)整治

　　按照省局部署認(rèn)真開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)各時(shí)段、各類別食品安全專項(xiàng)整治。近兩年相繼開(kāi)展了集中消毒餐飲具抽檢、節(jié)令食品(月餅、粽子等)抽檢、春秋季學(xué)校食堂專項(xiàng)整治、旅游餐飲服務(wù)單位專項(xiàng)整治、火鍋底料及自制調(diào)味品、冷凍食品專項(xiàng)稽查等33次，累計(jì)出動(dòng)監(jiān)督執(zhí)法人員1018人次，營(yíng)造了良好的食品安全整治社會(huì)氛圍。

　　亮點(diǎn)

　　10

　　對(duì)食品安全犯罪零容忍

　　對(duì)食品安全違法犯罪實(shí)行零容忍，組織對(duì)餐飲環(huán)節(jié)食品安全違法違規(guī)行為進(jìn)行及時(shí)查處，共立案查辦41起，罰沒(méi)金額30.2萬(wàn)元，有力地規(guī)范了食品安全市場(chǎng)秩序。