昨日，中國烹飪協(xié)會發(fā)布今年8月餐飲市場經(jīng)營情況。數(shù)據(jù)顯示，8月，餐飲收入2752億元，同比增長12.4%，比去年同期加快4個百分點;限額以上單位餐飲收入741億元，同比增長8.9%，比上年同期加快9.8個百分點。兩者增幅均達到今年最大值。

　　據(jù)了解，今年1-8月，全國餐飲收入20349億元，同比增長11.7%，比去年同期加快1.9個百分點，增幅達今年最大。限額以上單位餐飲收入5400億元，同比增長6.9%，比去年同期加快4.5個百分點。

　　資料顯示，自2008年以來，我國餐飲行業(yè)收入的增速便開始下滑，而“八項規(guī)定”的出臺無形中促使餐飲行業(yè)轉型。以往依靠公務消費的高端餐飲，轉型發(fā)展大眾餐飲;一些小型餐飲企業(yè)因為堅持大眾化反而存活下來，成為行業(yè)生力軍。事實上，“八項規(guī)定”遏制了餐飲業(yè)非常規(guī)發(fā)展，使高端餐飲消費增速下滑，行業(yè)經(jīng)營效益整體下降。

　　中國烹飪協(xié)會方面表示，今年以來，餐飲業(yè)結構發(fā)生調整，轉型升級逐漸奏效，餐飲業(yè)開始回暖。在接下來的四季度，中秋節(jié)、“十一”黃金周等節(jié)假日也陸續(xù)到來，對餐飲消費起到了一定的促進作用。中國烹飪協(xié)會預測，四季度餐飲市場仍然有望保持當前速度穩(wěn)定增長，全年突破3萬億元基本無懸念。