《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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外媒:肉制品行業(yè)面臨寒冬 中國或成大救星

2015-11-13 16:56:15 來源:

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  圖片來源:英國《金融時報》網(wǎng)站

  外媒稱,衛(wèi)生組織(WHO)上月宣布培根、香腸等加工肉制品屬于致癌物。雖然消費者表示并不在意,但國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)的健康警告提醒全球肉制品行業(yè),消費者口味的巨大轉(zhuǎn)變已經(jīng)在大大改變這一行業(yè)的面貌。

  據(jù)英國《金融時報》網(wǎng)站11月13日報道,在發(fā)達市場,更低脂、更健康的肉類以及有機食品正成為新的消費潮流,加工肉制品和紅肉的需求正在不斷減弱。

  報道稱,這股潮流已經(jīng)席卷整個“垃圾食品”業(yè),受影響最明顯的可能是碳酸飲料行業(yè)。在美國,碳酸飲料銷量已連續(xù)十年下降,反應出消費者對糖和人造甜味劑印象轉(zhuǎn)差。

  在英美市場,紅肉消費量已多年持平或下降,白肉(尤其是雞肉)的銷量則一直呈上升趨勢,響應了關(guān)于心臟病與高脂肪食品有關(guān)的健康警告。

  歐睿信息咨詢公司表示,預計中國今年將超過美國,成為全球最大的加工肉制品市場。2014年加工肉制品業(yè)同比增長3%,主要動力來自中國。

  中國人的飲食習慣正在從大米蔬菜為主,迅速轉(zhuǎn)變成以肉類為主。歐睿表示,如果單純靠國內(nèi)食品生產(chǎn),中國很難養(yǎng)活13億人口,而近期中國政府宣布結(jié)束一胎政策將加大這一困難。

  報道稱,中國可能成為拯救西方培根生產(chǎn)商的一條途徑,但提倡有機和天然飼養(yǎng)肉類的人士表示,另一條途徑是生產(chǎn)更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

  英國土壤協(xié)會政策總監(jiān)彼得 梅爾切特表示:“IARC的研究將所有肉類混為一談,它假定所有牛肉都是一樣的??墒侨巳硕挤直娴贸?,蘇格蘭高地上放養(yǎng)吃草長大的安格斯牛,和圈養(yǎng)的基本吃谷物飼料長大的安格斯牛,完全是兩種動物。”

  梅爾切特表示,英式早餐不會消失,“但如果人們每周只吃一次,這對他們的健康和地球會更好。”

  報道稱,在蘇活區(qū)的這間咖啡館里,新加坡游客溫迪點了一份全套英式蒙蒂早餐,她想借機嘗一下黑布丁的味道,這是一道用豬血、通常還有燕麥制成的美味佳肴。

  溫迪說:“這道菜很有名,所以我想嘗一下,在我們國家是吃不到的。”

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