圖片來源：英國《金融時報》網(wǎng)站

　　外媒稱，衛(wèi)生組織(WHO)上月宣布培根、香腸等加工肉制品屬于致癌物。雖然消費者表示并不在意，但國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)的健康警告提醒全球肉制品行業(yè)，消費者口味的巨大轉(zhuǎn)變已經(jīng)在大大改變這一行業(yè)的面貌。

　　據(jù)英國《金融時報》網(wǎng)站11月13日報道，在發(fā)達市場，更低脂、更健康的肉類以及有機食品正成為新的消費潮流，加工肉制品和紅肉的需求正在不斷減弱。

　　報道稱，這股潮流已經(jīng)席卷整個“垃圾食品”業(yè)，受影響最明顯的可能是碳酸飲料行業(yè)。在美國，碳酸飲料銷量已連續(xù)十年下降，反應出消費者對糖和人造甜味劑印象轉(zhuǎn)差。

　　在英美市場，紅肉消費量已多年持平或下降，白肉(尤其是雞肉)的銷量則一直呈上升趨勢，響應了關(guān)于心臟病與高脂肪食品有關(guān)的健康警告。

　　歐睿信息咨詢公司表示，預計中國今年將超過美國，成為全球最大的加工肉制品市場。2014年加工肉制品業(yè)同比增長3%，主要動力來自中國。

　　中國人的飲食習慣正在從大米蔬菜為主，迅速轉(zhuǎn)變成以肉類為主。歐睿表示，如果單純靠國內(nèi)食品生產(chǎn)，中國很難養(yǎng)活13億人口，而近期中國政府宣布結(jié)束一胎政策將加大這一困難。

　　報道稱，中國可能成為拯救西方培根生產(chǎn)商的一條途徑，但提倡有機和天然飼養(yǎng)肉類的人士表示，另一條途徑是生產(chǎn)更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

　　英國土壤協(xié)會政策總監(jiān)彼得 梅爾切特表示：“IARC的研究將所有肉類混為一談，它假定所有牛肉都是一樣的?？墒侨巳硕挤直娴贸?，蘇格蘭高地上放養(yǎng)吃草長大的安格斯牛，和圈養(yǎng)的基本吃谷物飼料長大的安格斯牛，完全是兩種動物。”

　　梅爾切特表示，英式早餐不會消失，“但如果人們每周只吃一次，這對他們的健康和地球會更好。”

　　報道稱，在蘇活區(qū)的這間咖啡館里，新加坡游客溫迪點了一份全套英式蒙蒂早餐，她想借機嘗一下黑布丁的味道，這是一道用豬血、通常還有燕麥制成的美味佳肴。

　　溫迪說：“這道菜很有名，所以我想嘗一下，在我們國家是吃不到的。”