□ 林雨晨 本刊記者

　　11月5日，丹佛斯攜智能商超方案亮相于第十七屆中國零售業(yè)博覽會，該方案在提高食品安全保障的同時降低了企業(yè)能耗，通過從冷柜設(shè)備到總部服務(wù)器的聯(lián)網(wǎng)和優(yōu)化，實現(xiàn)冷凍、空調(diào)、照明和其他應(yīng)用的集中控制，讓商超能源管理更加高效和智能。在全球范圍內(nèi)，丹佛斯食品零售及服務(wù)部門與超市零售業(yè)有著廣泛的合作，擁有50000多個全球應(yīng)用實例、1500多個中國地區(qū)應(yīng)用實例、20多年在中國超市零售業(yè)的實際應(yīng)用經(jīng)驗。除此之外，丹佛斯食品零售及服務(wù)部門為客戶提供了多層級解決方案，并量身定制了適用于大賣場、標(biāo)準(zhǔn)超市以及便利店的多業(yè)態(tài)解決方案。針對丹佛斯如何給零售業(yè)在冷鏈解決方案上提供幫助和智能商超解決方案，本刊記者采訪了丹佛斯商超及食品零售業(yè)能源管理解決方案銷售總監(jiān)朱朝輝。

　　記者：冷鏈作為食品流通的一個重要環(huán)節(jié)，對食品的保鮮和安全具有重要作用，您能否介紹下目前我國冷鏈狀況是怎樣的?

　　朱朝輝：經(jīng)過多年發(fā)展，目前我國的冷鏈物流行業(yè)雖具有一定規(guī)模，但同歐美發(fā)達國家相比仍存在明顯差距。中國冷鏈基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施落后、分布不均，而且功能失衡。尤其冷鏈運輸發(fā)展相對滯后，據(jù)專家統(tǒng)計，90%的肉類、80%水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上沒有冷鏈運輸?shù)谋ＷC。另外，中國冷庫結(jié)構(gòu)不盡合理，比如肉類冷庫多果蔬類冷庫少，冷凍庫多保鮮庫少，城市冷庫多農(nóng)村冷庫少等現(xiàn)象明顯，不過近幾年冷庫行業(yè)在快速發(fā)展，正逐步改善這些不合理的冷庫結(jié)構(gòu)。隨著人們生活水平的提高、消費觀念的改變，以及國家對于食品安全的日益重視，冷鏈行業(yè)將繼續(xù)保持快速發(fā)展的趨勢。

　　記者：丹佛斯作為知名制冷設(shè)備供應(yīng)商可以為商超零售業(yè)的冷鏈解決方案提供哪些幫助?

　　朱朝輝：丹佛斯提供的產(chǎn)品與服務(wù)應(yīng)用于制冷、空調(diào)、供熱、電機控制和移動機械設(shè)備領(lǐng)域，滿足基礎(chǔ)設(shè)施、食品供應(yīng)、節(jié)能、氣候解決方案方面日異增長的需求，大大提高了現(xiàn)代生活的舒適度，推動了環(huán)保和清潔能源的利用。

　　丹佛斯食品零售及服務(wù)業(yè)務(wù)部屬于制冷事業(yè)部，在全球范圍內(nèi)和超市零售業(yè)廣泛合作，擁有20多年在中國超市零售業(yè)的實際應(yīng)用經(jīng)驗。丹佛斯為商超零售業(yè)提供了多層級解決方案，包括門店控制產(chǎn)品、現(xiàn)場應(yīng)用服務(wù)和電子集控平臺、電子膨脹閥、變頻方案以及CO2解決方案，量身定制的多業(yè)態(tài)解決方案適用于大賣場、標(biāo)準(zhǔn)超市以及便利店。

　　記者：據(jù)了解，丹佛斯今年首推的是智能商超解決方案，該方案可以在提高食品安全的同時降低能耗，您能否為我們詳細(xì)介紹下該方案?該方案主要解決了哪些問題?

　　朱朝輝：目前，中國的商超行業(yè)面對著很多挑戰(zhàn)，包括增長放緩、成本驟升、多元業(yè)態(tài)管理、更高的環(huán)保要求等，而丹佛斯所提供的冷鏈解決方案，可以很好地幫助商超企業(yè)應(yīng)對諸類困難。丹佛斯智能商超解決方案，通過從冷柜、機房、燈光、空調(diào)等前端設(shè)備到總部服務(wù)器的聯(lián)網(wǎng)和優(yōu)化，實現(xiàn)制冷、空調(diào)、照明和其他應(yīng)用的集中控制，在保障食品安全的同時也降低了能耗，讓商超能源管理更加高效和智能。

　　另外，丹佛斯能夠提供完善的二氧化碳解決方案，以應(yīng)對減少溫室氣體排放的趨勢。其中ADAP-KOOL®控制器為二氧化碳系統(tǒng)提供完整的控制方案及優(yōu)化的系統(tǒng)設(shè)置，精確的系統(tǒng)控制與性能管理可有效提升能源效率和系統(tǒng)整體性能。除此之外，該方案運用了德國最新的設(shè)計理念，其產(chǎn)品包括冷藏展示柜、儲物柜、冷凍柜、采暖系統(tǒng)、熱水系統(tǒng)和空調(diào)系統(tǒng)。丹佛斯此類型的制冷系統(tǒng)配備了最高安全標(biāo)準(zhǔn)，例如危險氣體警報必須安裝在機房和冷藏間以防任何窒息危險。

　　記者：請介紹商場、超市等實體零售業(yè)在制冷系統(tǒng)方面是如何進入轉(zhuǎn)型期的，丹佛斯將帶來哪些服務(wù)?

　　朱朝輝：丹佛斯為食品零售業(yè)客戶提供一站式的產(chǎn)品和服務(wù)，產(chǎn)品只是冰山一角，而冰山下面隱藏的則是我們最重視、最核心、最有競爭力的優(yōu)勢：丹佛斯全方位的技術(shù)支持和服務(wù)。在服務(wù)方面，我們有一只強大的全球技術(shù)服務(wù)團隊，共享世界領(lǐng)先的成熟技術(shù)和應(yīng)用經(jīng)驗，我們也非常愿意與行業(yè)伙伴一起復(fù)制我們在歐美的成功，推動先進的食品零售技術(shù)在中國商超領(lǐng)域的進展。

　　值得一提的是，自從2015年1月1日起歐盟關(guān)于含氟溫室氣體(F-GAS)的最新法規(guī)實施，在食品零售領(lǐng)域，很多大型跨國連鎖食品零售商們在制冷系統(tǒng)上紛紛轉(zhuǎn)型，開始尋求更節(jié)能環(huán)保的替代方案，其中二氧化碳作為業(yè)內(nèi)公認(rèn)的理想型替代制冷劑，在商超行業(yè)得到了越來越廣泛的應(yīng)用。丹佛斯在將綠色冷媒應(yīng)用到食品零售方面一直是全球領(lǐng)導(dǎo)者，與法國家樂福(Carrefour)、德國REWE、挪威KIWI和REMA 1000、丹麥Fakta和Super Brugen等大型連鎖超市集團都有項目合作。作為二氧化碳技術(shù)方案專家，丹佛斯在全球擁有2500多個二氧化碳門店實例，憑借10多年二氧化碳方案經(jīng)驗和二氧化碳閥件現(xiàn)場持續(xù)運行記錄，從閥件到控制再到系統(tǒng)設(shè)計，全面滿足冷凍、空調(diào)的監(jiān)控及報警的各種需求，處處顯現(xiàn)出卓越的可靠性。丹佛斯在食品零售領(lǐng)域推行二氧化碳解決方案不僅在國外處于領(lǐng)先地位，在中國也運營最久。早在2011年，中國第一家二氧化碳制冷零售門店——樂購上海莘東店就是采用的丹佛斯解決方案，穩(wěn)定且可靠的系統(tǒng)大幅度降低了氟利昂的使用量及溫室氣體的排放量，具有劃時代的節(jié)能減排意義。

　　記者：據(jù)了解，貴公司最近推出了商超控制系統(tǒng)的核心技術(shù)——遠(yuǎn)程集控平臺(EDS)，您能否為我們介紹下該平臺，其對食品安全的控制有哪些幫助?

　　朱朝輝：在本次展會上，除了智能商超解決方案，丹尼斯還展出了商超控制系統(tǒng)的核心技術(shù)——遠(yuǎn)程集控平臺(EDS)，這也是丹佛斯EDS在中國的首秀。該平臺是一套全面的自動化集中控制系統(tǒng)，采用專業(yè)軟件實現(xiàn)了對食品貯藏溫度以及設(shè)備各項參數(shù)的監(jiān)控、報警、報告和優(yōu)化服務(wù)等。我們向每一位來到丹佛斯展位的專業(yè)人士現(xiàn)場操作和講解了這個平臺的各項功能及優(yōu)點，其展示效果獲得來賓們的一致認(rèn)可。

　　記者：對于商超冷藏，節(jié)約能源是極其重要的問題，能否為我們介紹一下智能商超管理解決方案是如何為商超節(jié)能降本的?

　　朱朝輝：丹佛斯智能商超管理解決方案通過降低冷凍冷藏設(shè)備、空調(diào)通風(fēng)設(shè)備以及照明設(shè)備的能耗、延長設(shè)備壽命、降低維修費用、減少人力成本來應(yīng)對節(jié)約能源帶來的挑戰(zhàn)。智能商超管理解決方案確保了食品安全和質(zhì)量，降低零售商的運營成本，提升企業(yè)管理集約化水平，助力食品零售業(yè)節(jié)能降本新常態(tài)。

　　丹佛斯能提供業(yè)內(nèi)完備的集約式能源管理解決方案，兼具穩(wěn)定性、兼容性和前瞻性，打造高效門店，助力商超節(jié)能降本。該管理方案主要由以下三大塊組成：

　　第一是電子集控平臺(EDS)，指的是搭建全面的自動化集中控制系統(tǒng)，采用專業(yè)軟件對食品貯藏溫度以及設(shè)備各項參數(shù)進行監(jiān)控、報警、報告、優(yōu)化服務(wù)。

　　第二是現(xiàn)場應(yīng)用服務(wù)(FDS)，其包括最初系統(tǒng)的設(shè)計、安裝、施工、調(diào)試、驗收，到后期的維護、升級、培訓(xùn)的全面服務(wù)。

　　第三是門店控制產(chǎn)品，其應(yīng)用全店智能控制器系統(tǒng)，對制冷、空調(diào)、照明進行集中控制，將能耗降到最低。