為加快推進食品追溯體系建設(shè)，強化食品追溯體系在食品安全監(jiān)管中的作用，12月10日，青島市食品追溯體系建設(shè)現(xiàn)場暨工作推進會在即墨正大食品企業(yè)(青島)有限公司召開，山東省、青島市和各區(qū)市食藥監(jiān)局分管領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)處室以及75家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負責人參加了會議。即墨食藥監(jiān)局就食品追溯公共服務(wù)平臺建設(shè)情況做了典型發(fā)言，青島市食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)對即墨的食品追溯體系建設(shè)工作給予充分肯定，并提出要加大示范推廣。

　　今年以來，即墨市食藥監(jiān)局堅持抓追溯手段建設(shè)和食品安全公眾參與建設(shè)，已在全市149家食品生產(chǎn)企業(yè)落實一票通和車間亮化工程，在四大食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場全面落實流通一票通制度，在全市2884家餐飲單位抓好索證索票制度落實和明廚亮灶工作。同時，按照食品追溯公共服務(wù)平臺建設(shè)的要求，將19家食品生產(chǎn)企業(yè)、5家一級食品供應(yīng)商、108家餐飲單位納入食品追溯公共服務(wù)平臺試點工作，入選單位屬于行業(yè)規(guī)模代表、管理基礎(chǔ)好、風(fēng)險等級相對高的企業(yè)，其中，生產(chǎn)企業(yè)涵蓋了肉類、水產(chǎn)品、酒、茶葉、速凍食品等;流通企業(yè)主要是一級批發(fā)商;餐飲企業(yè)主要是大中型餐飲、集體配送餐、學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、養(yǎng)老院食堂等。

　　目前，即墨市食品生產(chǎn)企業(yè)中的19家企業(yè)已啟用了食品追溯公共服務(wù)平臺，企業(yè)的詳細追溯信息都可以在山東省食品安全追溯平臺上查詢到。例如，查詢正大食品企業(yè)(青島)有限公司，就會在平臺上顯示該企業(yè)自2015年11月11日到12月2日的產(chǎn)品追溯信息，期間共生產(chǎn)肉制品10批次，3522箱，已銷售2013箱;查詢即墨市馬山巨洋肉類食品廠，就會在平臺上顯示該企業(yè)自2015年8月12日到11月23日的產(chǎn)品追溯信息，期間共生產(chǎn)肉制品20批次，160kg,已銷售160kg;并且對應(yīng)各個欄目具體標注了產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)開始與結(jié)束日期、生產(chǎn)負責人、產(chǎn)品批次、加工數(shù)量和流轉(zhuǎn)單號、發(fā)貨時間、商品條碼、產(chǎn)品規(guī)格、收貨單位等，確保一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題可以追溯到位。

　　“食品追溯公共服務(wù)平臺”的建設(shè)，統(tǒng)一記錄了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的原料來源、檢驗報告、生產(chǎn)批次、庫存記錄、銷貨臺帳等信息，具備開放性、通用性和權(quán)威性，既是適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”大背景下監(jiān)管手段和能力的大提升，又是對公眾食品安全需求、服務(wù)的大提升。即墨市食藥監(jiān)局將進一步深入企業(yè)加大宣傳和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，積極回應(yīng)企業(yè)在使用中的信息反饋，有步驟的擴大追溯覆蓋面，最終形成全部生產(chǎn)經(jīng)營單位加入平臺，實現(xiàn)全過程信息化監(jiān)管服務(wù)數(shù)據(jù)流，切實提高食品安全工作水平。