1月12日，由國家食品藥品監(jiān)督管理總局、中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會指導(dǎo)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的“2015年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會”在北京舉行。在會議上中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷教授介紹了2015年食品熱點(diǎn)呈現(xiàn)的六大特征。

　　特征一：關(guān)注點(diǎn)開始由食品安全轉(zhuǎn)向?qū)κ澄锏臓I養(yǎng)健康評價(jià)。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會通過分析2015年27個(gè)熱點(diǎn)反應(yīng)的焦點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，媒體和消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)已不僅僅停留在食品的安全問題上。對褪黑素、膳食補(bǔ)充劑、銀杏葉提取物等保健食品及對糖等常見基礎(chǔ)食品原料的關(guān)注上可以看出，公眾的關(guān)注點(diǎn)已逐漸轉(zhuǎn)向?qū)κ澄锏臓I養(yǎng)健康評價(jià)。

　　特征二：“微生物污染”連續(xù)兩年位列第一。

　　對比中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會2014-2015年的食品安全風(fēng)險(xiǎn)解析熱點(diǎn)可知，微生物污染于2014年首次成為食品安全關(guān)注的頭號焦點(diǎn)，2015年仍然位居第一位。顯示了媒體對食品安全的關(guān)注點(diǎn)，正逐漸回歸中國食品安全的真實(shí)，與全球食品安全面臨的問題相吻合。

　　特征三：對食品添加劑的認(rèn)知趨于理性。

　　2015年27個(gè)熱點(diǎn)中的6個(gè)食品安全事件，其中2件是由于違規(guī)超范圍使用食品添加劑導(dǎo)致的，占到食品安全事件的三分之一。相比之下，2014年38個(gè)熱點(diǎn)中涉及到食品添加劑的熱點(diǎn)有6個(gè)，都不屬于食品安全事件。從整體上來看，對食品添加劑的關(guān)注熱度逐漸趨勢于理性，對食品添加劑的公眾科普已顯效果。

　　特征四：乳品安全仍心牽天下。

　　2015年的27個(gè)熱點(diǎn)中，涉及乳及乳制品的熱點(diǎn)問題5個(gè)，占27個(gè)熱點(diǎn)的18.5%，是第二大被關(guān)注點(diǎn)，但均不屬于食品安全問題。關(guān)于“常溫乳酸菌飲料”、“生鮮奶”等熱點(diǎn)均為乳品相關(guān)問題。熱點(diǎn)中，既涉及到乳制品的微生物污染(肉毒桿菌)，又涉及到化學(xué)污染(硫氰酸鈉);還首次出現(xiàn)了風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警(“生鮮奶”)。既有國內(nèi)的，也有國外的。

　　特征五：熱點(diǎn)密度有所降低。

　　2014年全年跟蹤38個(gè)食品安全熱點(diǎn)，而2015年全年跟蹤27個(gè)食品安全熱點(diǎn)，輿情的熱點(diǎn)密度降低31.6%。

　　特征六：老問題穿上“新馬甲”。“方便食品和非法添加”是2011年媒體的主要關(guān)注點(diǎn)，時(shí)隔5年，雖然經(jīng)過科技界持續(xù)的公眾科普，相關(guān)問題早已成定論，但如“烹炸油安全”、“毒草莓”、“方便面32小時(shí)不消化”等，仍然被反復(fù)炒作，只是換上了不同的標(biāo)題。由此，預(yù)示著科普的力度仍需加大。