春節(jié)防病系列:食品安全篇
注意食品安全
此刻正是老百姓歡歡喜喜采辦年貨的時(shí)候,我們要嚴(yán)把第一關(guān),謹(jǐn)防病從口入!《偽劣食品防范“七字法”》用通俗易懂的方式指導(dǎo)我們購物時(shí)辨別偽劣食品。
一、 防“艷”:市場上很多桔子、蘋果晶瑩剔透,要注意是否抹了臘?腌制的熟菜,水果罐頭等顏色鮮艷不褪色,要注意是否色素添加有問題?
二、 防“白”:面粉等各類食品,如過白,或者出現(xiàn)不正常的白色,就可能用了漂白劑、增白劑等添加劑。
三、 防“長”:購買年貨時(shí)要適量,避免長期囤積,盡量吃新鮮的菜肴,并注意檢查保質(zhì)期、儲存方法。
四、 防“反”:盡量不吃反季節(jié)、反自然生長的食物。
五、 防“小”:小,指各種小作坊。小作坊式的企業(yè),食品抽樣合格率低,食品安全很難保障。
六、 防“低”:不買價(jià)格明顯低于其同類產(chǎn)品的食物,嚴(yán)防“小便宜、大貓膩”,損害自己的健康!
七、 防“散”:散裝食品,特別是某些集市售賣的散裝食品,很可能來自地下加工廠、小作坊。
買回放心的食品后,我們還要注意什么呢?
烹飪過程中要注意清潔,特別是魚蝦、內(nèi)臟等食物,一定要清洗干凈并煮熟、煮透,以免食用后各種病毒、寄生蟲進(jìn)入人體,誘發(fā)疾病。烹調(diào)或加熱方法不正確,加熱不徹底,食物中心溫度低于70℃;或者廚房設(shè)備、餐具清洗、消毒方法不正確,都可導(dǎo)致食物中毒等食源性疾病發(fā)生。
不吃“隔夜菜”。親朋好友聚餐后,往往會有剩菜,剩菜怎么辦呢?剩菜的營養(yǎng)損失大,且容易產(chǎn)生跟致癌有關(guān)的亞硝酸鹽,特別是蔬菜類,更容易出現(xiàn)這個(gè)問題。隔夜的動(dòng)物性食品和豆制品相對來說,則比較容易造成微生物繁殖的問題。如果大魚大肉一次做得較多吃不完,就在裝盤時(shí)分裝,一盤做好不要?jiǎng)樱瑳隽司头诺奖浔4?,吃之前要徹底加熱?/p>
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