一項(xiàng)針對(duì)“你認(rèn)為以下哪種水最有益健康？”的調(diào)查顯示，49%的網(wǎng)友認(rèn)為是燒開(kāi)自來(lái)水，19%的網(wǎng)友認(rèn)為是礦泉水，還有12%的網(wǎng)友認(rèn)為是礦物質(zhì)水，選擇比例最小的是純凈水。而小編采訪的水營(yíng)養(yǎng)專家則表示：“各地的自來(lái)水品質(zhì)差異比較大，不好一概而論。比如位于河流下游的可能就不如河流上游的城市的自來(lái)水好。如果先拋開(kāi)自來(lái)水不管，那就是礦泉水最有益健康了。因?yàn)榈V泉水中含有多種有益身體的礦物質(zhì)、微量元素等。”只有2成的網(wǎng)友認(rèn)為礦泉水最健康，說(shuō)明網(wǎng)友存在對(duì)水的健康認(rèn)識(shí)誤區(qū)，甚至可能分不清礦泉水和礦物質(zhì)水、純凈水。

　　水源直接決定礦泉水品質(zhì) 一級(jí)好水首推天然雪山冰川礦泉水

　　在“你認(rèn)為決定礦泉水品質(zhì)的關(guān)鍵因素是什么？”這個(gè)問(wèn)題中，56%的網(wǎng)友選擇了水源，26%的網(wǎng)友選擇了“水中的礦物質(zhì)、偏硅酸、PH等”，還有7%的網(wǎng)友認(rèn)為是“是否具有健康益處或治療功效”。據(jù)國(guó)務(wù)院參事、水文地質(zhì)學(xué)家王秉忱介紹：“選購(gòu)真正的礦泉水，關(guān)鍵要看水源地。水源地不同，直接決定了瓶裝水的品質(zhì)。純凈水的水源是自來(lái)水；礦物質(zhì)水的水源是純凈水；天然水的水源是湖泊、水庫(kù)。而天然礦泉水的水源一定是那些具有獨(dú)特地質(zhì)條件，并具有多年礦化歷史的地下水水源地。以農(nóng)夫山泉為例，其產(chǎn)品有四大水源地，除了長(zhǎng)白山的吉林靖宇之外，湖北丹江口、浙江千島湖、廣東萬(wàn)綠湖都是水庫(kù)或湖泊，這些水源地的瓶裝水都是地表水，而不是形成天然礦泉水的地下水，所以在包裝上只能標(biāo)注為天然飲用水。”而在GB 8537-2008《飲用天然礦泉水》中明確表示：“除非經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門審批認(rèn)可,否則標(biāo)簽上不得聲稱有醫(yī)療作用。”所以，網(wǎng)友們可一定不要被那些宣傳具有治療功效的礦泉水給忽悠了。“2008年1月我在廣東省調(diào)研時(shí)，看到好多品牌的瓶裝水在包裝上寫著‘山泉水’，并標(biāo)明這是由大山淌下的天然泉水，這也是一種偷換概念的做法。通過(guò)山泉水這個(gè)概念，企業(yè)就可以不交水資源費(fèi)，因?yàn)榈V泉水在上市后，有關(guān)部門要收水資源費(fèi)。礦泉水也是一種礦產(chǎn)，是液體礦產(chǎn)，換個(gè)名稱逃避收費(fèi)是一種投機(jī)行為。”王秉忱專門針對(duì)山泉水和礦泉水的概念進(jìn)行了區(qū)分。

　　在國(guó)家發(fā)改委公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心水產(chǎn)業(yè)委員會(huì)聯(lián)合北京公眾健康飲用水研究所發(fā)布的《中國(guó)居民飲水指南》中，按照水源對(duì)飲用水進(jìn)行了健康分級(jí)，并認(rèn)為來(lái)自無(wú)污染水源的高海拔天然雪山冰川礦泉水是最高品質(zhì)的一級(jí)健康好水。

　　王秉忱也認(rèn)同這種說(shuō)法：“一級(jí)健康好水當(dāng)然是天然雪山冰川礦泉水。首先，雪山和冰川融水進(jìn)入地下后，經(jīng)礦化和深循環(huán)再溢出地面，應(yīng)該是零污染；其次，經(jīng)過(guò)多年深部循環(huán)和礦化，雪山冰川礦泉水溶濾了很多有益的礦物質(zhì)，例如偏硅酸、鍶、鋅等，這些礦物質(zhì)易于被人體吸收，并且口感好。”

　　在網(wǎng)絡(luò)調(diào)查中，網(wǎng)友選購(gòu)比例最多的礦泉水品牌為康師傅（25%）、昆侖山（8%）和景田百歲山（8%）。選擇“其他”這一項(xiàng)的網(wǎng)友有38%，不排除有部分網(wǎng)友混淆了礦泉水和其他瓶裝水的概念，將農(nóng)夫山泉、娃哈哈等品牌直接歸為“其他”選項(xiàng)中。搜狐健康小編購(gòu)買了12種礦泉水：北大荒、昆侖山、珠峰冰川、雀巢盤山、景田百歲山、火山巖、康師傅、阿爾山、5100冰川、依云、恒大冰泉、昂思多，將礦泉水的水源地匯總?cè)缦?。其中，昆侖山、昂思多、珠峰冰川?100冰川這4種均取自雪山冰川水。

　　除了雪山冰川水外，長(zhǎng)白山也是優(yōu)質(zhì)礦泉水的產(chǎn)地之一。“歐洲阿爾卑斯山的礦泉水水源地與我國(guó)長(zhǎng)白山礦泉水水源地的地質(zhì)構(gòu)造相似，其水文地質(zhì)條件決定了礦泉水的品質(zhì)，長(zhǎng)白山出產(chǎn)的礦泉水水質(zhì)甚至還要超過(guò)法國(guó)依云名牌礦泉水。”王秉忱這樣介紹道。此次借助恒大奪冠上市的恒大冰泉的水源地就位于長(zhǎng)白山。此外，康師傅天然礦泉水的水源地也位于長(zhǎng)白山。

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礦泉水瓶身標(biāo)注的水質(zhì)成分 [保存到相冊(cè)]

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GB 8537-2008《飲用天然礦泉水》的規(guī)定  [保存到相冊(cè)]

　　但水中的礦物質(zhì)和微量元素并不是越多越好，而是各類礦物質(zhì)和微量元素分布適人體所需要的分布，并且含量均衡。2005年世界衛(wèi)生組織（WHO）在礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)報(bào)告中明確指出，飲水中必須含有一定量的礦物質(zhì)和微量元素，不僅要含陽(yáng)離子，還要含陰離子，尤其是鈣和鎂。據(jù)專家介紹，礦泉水中的溶解性總固體即為水中溶解的各類有機(jī)物或無(wú)機(jī)物的總量，不要一味的追求溶解性總固體過(guò)高。因?yàn)榈V泉水中含有很多微量元素，因此并不適合泡茶和加熱飲用，而且溶解性總固體較高的礦泉水的感官并不好。

　　至于部分礦泉水宣傳的弱堿性、小分子團(tuán)、低氘等，專家表示：“好的礦泉水，如冰川雪山水，確實(shí)具有弱堿性、小分子團(tuán)、低氘等特性，但這些指標(biāo)并不能作為衡量水是否有益健康的唯一指標(biāo)。水的酸堿性對(duì)人體是否有影響，目前并沒(méi)有定論。”我國(guó)生活飲用水指標(biāo)中確實(shí)有pH值一項(xiàng)，范圍是6.5—8.5，但這并不是健康指標(biāo)，而主要是出于防止金屬管道被pH值較低液體腐蝕的考慮。小編用pH試紙測(cè)試了12種礦泉水的pH，發(fā)現(xiàn)除景田百歲山pH值略小于7外，其他的礦泉水pH值均在7以上，多數(shù)介于7-7.5之間。同時(shí)測(cè)定的自來(lái)水pH值為6.8，娃哈哈純凈水的pH值為6.0。

用pH試紙測(cè)試出的礦泉水pH值 [保存到相冊(cè)]

　　水分子間以氫鍵相連，而水中的一些其他物質(zhì)，如礦物質(zhì)，會(huì)打斷連接力較弱的氫鍵，使水分子相聚的團(tuán)簇變小，6個(gè)以下的水分子締結(jié)成的即為小分子團(tuán)。但是小分子團(tuán)并不是判斷水是否有益健康的唯一指標(biāo)。比如洗澡水，其中含有很多雜質(zhì)，分子團(tuán)也不會(huì)太大，但洗澡水的品質(zhì)顯然不如天然礦泉水。而且科學(xué)家至今對(duì)每個(gè)水分子團(tuán)的分子個(gè)數(shù)仍無(wú)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)手段，只有通過(guò)O17 核磁共振半峰寬值來(lái)間接推測(cè)出水分子團(tuán)的大小。人工制備所謂小分子團(tuán)水的方法很多，但這些水都對(duì)人的健康有益的科學(xué)依據(jù)還不充分。而天然礦泉水對(duì)健康有益則已被國(guó)際組織公認(rèn)。

　　“低氘”指的是水中的氫的同位素“氘”較少，俄羅斯醫(yī)學(xué)科學(xué)院癌癥科研所與俄羅斯科學(xué)院醫(yī)學(xué)生物問(wèn)題研究所通過(guò)對(duì)動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期飲用氘含量低的水可抑制動(dòng)物惡性腫瘤的發(fā)展，并延長(zhǎng)動(dòng)物的壽命。

　　水最重要的營(yíng)養(yǎng)為H2O本身 有條件的可選擇礦泉水

　　一瓶礦泉水貴的可以達(dá)到10多塊，簡(jiǎn)直是“水比油貴”。礦泉水之所以這么貴，主要是因?yàn)樗吹奶厥庑?。礦泉水形成周期長(zhǎng)、未受污染、資源有限，還有開(kāi)采、維護(hù)環(huán)境等產(chǎn)生的費(fèi)用都比一般的水要多，礦泉水在上市后，還要繳納水資源費(fèi), 所以才這么貴。

　　在網(wǎng)絡(luò)調(diào)查中，針對(duì)問(wèn)題“你認(rèn)為礦泉水對(duì)維護(hù)身體健康是必要品嗎？”，55%的網(wǎng)友認(rèn)為不是，27%的網(wǎng)友認(rèn)為是，其余的網(wǎng)友則表示不清楚。雖然礦泉水的確比其他水要好，但其實(shí)，水對(duì)人體最重要的貢獻(xiàn)還是H2O本身，水中的其他元素含量并不高，對(duì)健康的貢獻(xiàn)也是有限的。所以專家建議大家有條件的可以適當(dāng)選購(gòu)礦泉水，但在有限的條件下多喝白開(kāi)水也是對(duì)身體有益的做法。

信息來(lái)源：搜狐健康