新華社北京2月25日電(記者于文靜、王宇)中國(guó)獸用抗生素使用及動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留情況如何?動(dòng)物源性食品中含有抗生素殘留是否一定會(huì)危害人體?如何加強(qiáng)監(jiān)管?記者25日采訪了國(guó)家獸藥殘留基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室研究員徐士新和中國(guó)獸藥協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)耿玉亭。

　　徐士新說(shuō)，國(guó)際上獸藥殘留安全限量標(biāo)準(zhǔn)主要以國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)制定的標(biāo)準(zhǔn)為主要依據(jù)。中國(guó)獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)主要參考CAC，少量參考美國(guó)和歐盟。據(jù)了解，中國(guó)有302個(gè)殘留限量指標(biāo)值與CAC相同，26個(gè)殘留限量指標(biāo)值嚴(yán)于CAC，8個(gè)殘留限量指標(biāo)值寬于CAC。因此，中國(guó)獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)中有98%的可比指標(biāo)值已達(dá)到或超過(guò)CAC標(biāo)準(zhǔn)。

　　徐士新強(qiáng)調(diào)，抗生素殘留量只有達(dá)到一定程度，即超過(guò)規(guī)定的安全限量，才會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。CAC及歐美發(fā)達(dá)國(guó)家根據(jù)抗生素的種類、使用目的等制定了肉蛋奶等畜禽產(chǎn)品中抗生素殘留的安全限量標(biāo)準(zhǔn)，即最高殘留限量(MRL)。這個(gè)安全限量是假設(shè)人一生中每天都攝入這個(gè)量也不引起任何危害。農(nóng)業(yè)部參照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和歐美標(biāo)準(zhǔn)，也制定發(fā)布了中國(guó)《動(dòng)物源性食品中獸藥殘留最高限量》標(biāo)準(zhǔn)。

　　根據(jù)MRL標(biāo)準(zhǔn)，抗生素允許在動(dòng)物產(chǎn)品中微量存在，人們食用含抗生素殘留低于MRL標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)物源性食品是安全的，這是嚴(yán)格按科學(xué)程序進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估得出的結(jié)論。有些人認(rèn)為只要?jiǎng)游镌葱允称分袡z出抗生素殘留，就是不安全的，這是一種誤解。

　　關(guān)于加強(qiáng)獸用抗生素監(jiān)管，耿玉亭說(shuō)，今后要進(jìn)一步強(qiáng)化獸藥監(jiān)管。加強(qiáng)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，繼續(xù)強(qiáng)化獸藥殘留監(jiān)控和抗菌藥專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊超劑量、超范圍用藥、不執(zhí)行休藥期等濫用抗菌藥物的違法行為。加大獸用抗生素風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作力度，實(shí)施新型執(zhí)業(yè)獸醫(yī)管理制度，建設(shè)獸藥產(chǎn)品追溯信息系統(tǒng)，強(qiáng)化監(jiān)督執(zhí)法和檢打聯(lián)動(dòng)，嚴(yán)厲打擊制售假劣獸藥違法行為。