各級政府要堅持人民利益至上，切實發(fā)揮食安委統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)作用，以改革精神和法治思維，堅定實施食品安全戰(zhàn)略，加快健全從中央到地方直至基層的權(quán)威監(jiān)管體系，落實最嚴(yán)格的全程監(jiān)管制度，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，對違法違規(guī)行為零容忍、出快手、下重拳，切實保障人民群眾身體健康和生命安全。

　　——摘自2016年1月28日在國務(wù)院食品安全委員會第三次全體會議

　　現(xiàn)在的問題是，侵害食品安全的違法成本太低!我們既然決定修法，就要從保障人民的生命健康安全出發(fā)，對那些喪盡天良、蓄意害人的違法犯罪分子，要通過修法，給予他們最嚴(yán)厲的處罰!要讓違法犯罪分子承受付不起的代價，讓失職、瀆職人員受到躲不掉的懲處。

　　——摘自2014年5月14日國務(wù)院常務(wù)會議上的講話

　　從中央到地方政府都要加強(qiáng)監(jiān)管：重拳方有效、重典才治亂，決不能再出現(xiàn)奶粉那樣的信任危機(jī)。中央和地方政府一定要高度重視，堅決下決心加大監(jiān)管。我們現(xiàn)在雖然財政緊張，寧可在這方面多花錢，甚至花大錢，讓老百姓對食品、對中國的食品要有信心，讓犯罪分子付出付不起的代價。

　　——摘自2013年05月13日國務(wù)院機(jī)構(gòu)職能轉(zhuǎn)變動員電視電話會議

　　要打造中國經(jīng)濟(jì)的升級版，就包括在發(fā)展中要讓人民呼吸潔凈的空氣，飲用安全的水，食用放心食品。食品安全，那是天大的事，直接關(guān)系到人們的生活質(zhì)量和身體健康。政府應(yīng)該對假冒偽劣和黑心食品堅決進(jìn)行查處，并且讓不法分子付出昂貴的代價。

　　——摘自2013年03月17日中外記者見面會

　　政府的市場監(jiān)管首先要保障民生產(chǎn)品的安全。我們做的一切都是為了人民利益，要盡可能滿足人民的愿望。而柴米油鹽的安全就是人民的突出愿望。我們能否進(jìn)一步轉(zhuǎn)變政府職能，完善社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制，當(dāng)前就要把食品安全工作作為一個重要考量。要多思考人民關(guān)心、焦心的問題，堅決擯棄‘屁股決定腦袋’的部門本位主義。我們做事情是為了適應(yīng)人民愿望，盡可能滿足人民需要。若經(jīng)濟(jì)和民生搞成‘兩張皮’，發(fā)展就會缺動力，百姓也不滿意。把食品安全作為一個重要的‘考量’，看我們是不是真正做到轉(zhuǎn)變職能，很有意義。

　　——摘自2013年1月23日國務(wù)院食品安全委員會第五次全體會議上的講話

　　食品安全是關(guān)乎人人的重大基本民生問題，要深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持標(biāo)本兼治，主動出擊，把解決影響人民群眾食品安全的突出問題同構(gòu)建長效機(jī)制更好地結(jié)合起來，把綜合整治攻堅戰(zhàn)持久戰(zhàn)引向深入，堅決依法嚴(yán)懲重處食品安全違法犯罪行為，完善全程監(jiān)管體制，著力提高食品安全水平。

　　——摘自2012年02月08日國務(wù)院食品安全委員會第四次全體會議并講話