麻辣魚當(dāng)家，可能是上海最好吃的魚

2016-05-26 15:33:11 來源：

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　重慶麻辣魚的傳人——周師傅，正是千百年來一直傳承的魚文化的傳承者之一。眼見著越來越多的手藝和文化因?yàn)閭鹘y(tǒng)的偏見和快餐文化的興起而漸漸沒落，周師傅做了一個“離經(jīng)叛道”的決定。就是讓正宗重慶麻辣魚被更多人了解和知道，周師傅不但和麻辣魚當(dāng)家的創(chuàng)始人李總合作，更是廣納弟子，將這家門的不傳之秘傳承給更多的外姓弟子。立志要將麻辣魚這一美味發(fā)揚(yáng)光大。

麻辣魚當(dāng)家的特色當(dāng)家魚采用地道重慶的干燒做法制作，醬料源自于老周師傅家傳秘方，由包括辣椒，花椒，泡椒在內(nèi)的二十余種原料熬制而成。主材特選用指定溫水海域深水層的馬面魚，魚肉蛋白質(zhì)含量高無污染更健康。麻辣當(dāng)家魚鮮香麻辣色重味厚，魚肉嫩滑彈口，辣而不驕麻而不痹，配菜土豆糯香入味，西芹脆爽清新，與魚相輔相承最大限度地滿足味蕾的渴望。