揚(yáng)州肉價(jià)飆升帶動禽類熱銷 周末買只雞排隊(duì)半小時(shí)
夏天漸近,清蒸仔雞是揚(yáng)州人消暑度夏的時(shí)令菜肴。昨天,記者走訪農(nóng)貿(mào)市場了解到,最近不少市民忙著選購仔雞,鮮雞宰殺量暴增40%。而在冷凍品市場,冷凍雞產(chǎn)品價(jià)格比春節(jié)期間上調(diào)10%-30%。
1 鮮雞宰殺量暴增40%
周末買只雞要排隊(duì)半小時(shí)
近來,我市豬肉價(jià)格一直居高不下,作為替代品的禽類熱銷,市區(qū)各大農(nóng)貿(mào)市場的鮮雞宰殺量也節(jié)節(jié)攀升,整體銷量上漲40%。
“以前買雞,都是先挑好雞放在商販處宰殺,然后去買菜,買菜回頭正好把雞帶回家?,F(xiàn)在買完菜回來,還是要排隊(duì)!”家住連運(yùn)小區(qū)的市民張女士吐槽:“現(xiàn)在買雞的人跟過年似的,看看,我都等了20分鐘了,前面還有3個(gè)人呢!”
“現(xiàn)在豬肉價(jià)格高,而且揚(yáng)州人夏季口味偏淡,家禽銷售到了傳統(tǒng)旺季。”寶帶農(nóng)貿(mào)市場鮮活家禽銷售點(diǎn)負(fù)責(zé)人顧坤表示,與兩三個(gè)月前相比,鮮雞的宰殺量增長了40%,由于購買的市民較多,家禽銷售點(diǎn)前排的長隊(duì)成了農(nóng)貿(mào)市場一景,與豬肉攤前顧客寥寥形成鮮明對比。“尤其是周末和節(jié)假日期間,不排隊(duì)根本不可能,半小時(shí)是常態(tài)。”
隨著銷量上升,家禽價(jià)格也小幅上漲,“主要是波動式上漲,小仔雞的漲幅也就0.5元,我們是跟著批發(fā)價(jià)走的,圈養(yǎng)小仔雞的零售價(jià)現(xiàn)在每斤12元-13元,散養(yǎng)小仔雞零售價(jià)每斤15元左右,漲幅很小。散養(yǎng)老母雞的漲幅略高一點(diǎn),近5年以來平均每年漲1元/斤,現(xiàn)在零售價(jià)已經(jīng)達(dá)到每斤25元-27元了。”顧坤表示。
2 冷凍雞產(chǎn)品價(jià)格飛漲
比春節(jié)期間還要高10%—30%
在豬肉價(jià)格的強(qiáng)勢帶動下,冷凍雞產(chǎn)品的價(jià)格最近很不“淡定”。市價(jià)格監(jiān)測中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,雞翅、雞脯、雞爪、雞腿等禽肉食品與春節(jié)期間相比,普漲10%-30%,漲幅較大。
“現(xiàn)在雞大胸的零售價(jià)為8.8元/斤,去年同期為7.9元/斤;雞翅中零售價(jià)為23元-24元/斤,去年同期為18元-19元/斤,是冷凍雞產(chǎn)品當(dāng)中漲幅最大的,漲了5元/斤。”大潤發(fā)超市的工作人員表示,雖然漲價(jià)了,但相比豬肉,還是要便宜得多,所以銷量不降反升。
“市民紛紛轉(zhuǎn)向禽肉食品,導(dǎo)致禽肉制品今年出現(xiàn)熱銷現(xiàn)象,打破往年蕭條的景象。”市價(jià)格監(jiān)測中心工作人員表示,監(jiān)測顯示,從年初起我市冷凍批發(fā)市場家禽肉制品批發(fā)價(jià)就連續(xù)上調(diào),整體比春節(jié)期間要高10%-30%,如10公斤/箱的雞爪從160元上調(diào)至200元,漲幅25%;10公斤/箱的雞脯從160元上調(diào)至180元,漲幅12.5%。批發(fā)量也呈直線上升趨勢,同比上升30%。
那么,冷凍家禽產(chǎn)品價(jià)格后期走勢如何?對此,上述人士表示,豬肉是所有肉類價(jià)格的“風(fēng)向標(biāo)”,預(yù)計(jì)在豬肉價(jià)格高位運(yùn)行的情況下,禽肉市場價(jià)格下調(diào)的可能性較小。通訊員 揚(yáng)價(jià)監(jiān) 記者 陳高君 屠明娟
營養(yǎng)專家建議
一周只吃一天雞
對于不少家長用清蒸小公雞給孩子補(bǔ)身體,蘇北醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生趙綺華提醒,一只小公雞有1斤多,如果一個(gè)孩子一次吃掉一只,就達(dá)到了每天蛋白質(zhì)的攝入量;如果再吃其他葷菜,蛋白質(zhì)的攝入量就會超標(biāo),導(dǎo)致身體能量過剩,長期過剩就會發(fā)胖。
“營養(yǎng)學(xué)一般提醒飲食應(yīng)該多樣化,尤其是蛋白質(zhì)的品種很多,一周內(nèi)可將雞鴨魚肉蝦等肉類各吃一天。從食品安全角度來說,也不提倡短期內(nèi)大量吃同一種食材。”
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